Laaste resepte

Fava Bean Dip met bokkaas en knoffel

Fava Bean Dip met bokkaas en knoffel

Verse Fava Bean Dip met groen knoffel, suurlemoenskil, olyfolie en bokkaas. Dit word fantasties bedien met skyfies jicama of komkommer.

Fotokrediet: Elise Bauer

Verse fynboontjies het geduld nodig. U moet hulle twee keer skud, een keer om die dik dop te verwyder, en dan weer nadat u die boontjies gekook het, om die buitenste vel te skil.

Is dit die moeite werd? Vertel jy vir my! Vars favoriete of breëbone is slegs in die lente vir 'n kort tydjie beskikbaar, dus dit is nie 'n poging om dit gereeld te doen of te doen nie.

Ek hou baie van die meditatiewe aspekte van die pluk van die boontjies uit hul peule soos mini-groenboontjie raket skepe. Gekook in soutwater, dit smaak baie soos edamame en kan net so heerlik verslawend wees.

Hier is 'n resep vir 'n eenvoudige dop met knoffel en bokkaas. Dit is wonderlik met jicama en komkommerskyfies.

Die koel crunchiness van die jicama of komkommer werk goed met die romerige boontjies (weens 'n beter woord) van die duik.

Fava Bean Dip met bokkaas en knoffelresep

Ons gebruik groen knoffel in hierdie resep, wat 'n sagte vars knoffel is wat in die lente beskikbaar is. As u dit nie vind nie, kan u 'n kleiner hoeveelheid gekapte knoffelhuisies gebruik.

Bestanddele

  • 2-3 pond vars fava (breë) boontjies, uitgedop (ongeveer 2 koppies)
  • 1 eetlepel sout
  • 1/2 koppie gekapte groen knoffel (kan in plaas van 4 gesnyde knoffelhuisies vervang)
  • 3 eetlepels ekstra virgin olyfolie
  • 1 teelepel suurlemoenskil
  • 2 eetlepels suurlemoensap
  • 1/4 koppie of meer water
  • 5 gram bokkaas
  • Kosjer sout en vars gemaalde peper

Metode

1 Verwyder die buitenste skil van die fynboontjies: Verwyder die buitenste skil van die fynboontjies. Die maklikste manier om dit te doen, is om oor 'n groot bak te werk, die boontjiepe vir 'n boontjie te buig naby een van die boontjies, druk die boontjie met jou vingers vas, sodat dit in die bak kan uitskiet as die boontjie klap.

Hou aan pers, knyp en knip totdat u al die peule ontbinder het.

2 Kook die boontjies in soutwater: Laat kook 2 liter water. Voeg 1 eetlepel sout by. Voeg die uitgedopte bone by, laat prut vir 5 minute.

Gebruik 'n lepeltjie om die boontjies uit die warm water te verwyder en plaas dit in 'n bak met yswater om te kook en om die boontjies te skok om hul helder groen kleur te behou.

3 Verwyder die skil van die boontjies: As die boontjies onder in die bak yswater gesink het, vang dit dan uit en verwyder en gooi die buitenste skil uit.

4 Soteer die knoffel: Verhit 1 eetlepel olyfolie in 'n klein skilletjie op medium. Voeg die gekapte groen knoffel (of gekapte gewone knoffelhuisies) by en kook tot sag, maar nie bruin nie, ongeveer 3 of 4 minute.

5 puree-uitgedopte bone met knoffel, skil, suurlemoensap, water, olyfolie Plaas geskilde en geskilde bone in 'n voedselverwerker met versagde groen knoffel, suurlemoenskil, suurlemoensap en water. Pols tot glad.

Stroom in 'n eetlepel of twee meer olyfolie terwyl u suiwer.

6 Roer bokkaas by: Skraap die mengsel uit die voedselverwerker in 'n bak. Meng die bokkaas in tot goed gekombineer. Geur met kosjer sout en vars gemaalde peper.

Sit voor met gesnyde komkommers of jicama.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: Broad bean fava bean dip (Junie 2021).