Laaste resepte

Myl High Deep Dish Apple Pie

Myl High Deep Dish Apple Pie

1 Maak die tertdeeg vir die kors:Kombineer meel, amandels, sout en bruinsuiker in 'n voedselverwerker, pols tot gemeng.

Voeg botter by en pols 6 tot 8 keer totdat die mengsel soos grof maaltyd lyk.

Voeg melk by 1 eetlepel op 'n slag, pols tot die mengsel begin klop. Verwyder deeg van die masjien en vorm in 2 skywe. Draai elkeen in plastiekomslag toe en verkoel minstens 1 uur in die yskas.

2 Kook die appels: Terwyl die tertdeeg verkoel, begin jy die appels kook. Meng 1/2 koppie wit suiker en 1/4 koppie bruinsuiker, sout, gemaalde gemmer en kaneel in 'n groot mengbak. Voeg die appels en suurlemoenskil by en gooi om te kombineer.

Plaas appels in 'n groot, bedekte pan of 'n Nederlandse oond en kook dit, bedek, op matige hitte, roer gereeld totdat appels sag is as hulle met 'n vurk geplak word, maar hou nog steeds hul vorm - ongeveer 15 tot 20 minute (maar nie so lank voordat die appels in appelmoes verander nie.

Sit appels in 'n vergiet oor 'n bak om oortollige vloeistof te dreineer. Dreineer soveel sap as moontlik.

Smeer dit op 'n plaatpan uit om af te koel vir 5 tot 10 minute.

3 Voorverhit die oond tot 425 ° F met 'n bakplaat op 'n rek op die onderste oond.

4 Rol die onderste kors uit:Verwyder een korsskyf uit die yskas terwyl die appels afkoel en dreineer. Laat dit vir 5-10 minute by kamertemperatuur sit. Strooi 'n bietjie meel bo-op die skyf.

Rol uit met 'n rolpen op 'n ligte meelbestrooide oppervlak tot 'n sirkel van 12 duim; ongeveer 1/8 van 'n duim dik. Terwyl u die deeg uitrol, gebruik 'n metaalspatel om te sien of die deeg aan die onderkant vassit. Voeg indien nodig 'n paar strooi meel by om die deeg te laat vassit. Vou die helfte liggies in.

Plaas dit op 'n 9-duim-taartplaat en hou die vou in die middel van die pan. Vou liggies uit en druk af om die taartbak met die deeg in lyn te hou.

5 Voeg die vulsel by:Voeg die appelvulsel by die deeg gevoerde tertpan. Sprinkel 1 eetlepel suurlemoensap oor. Stip met botter.

6 Rol die boonste kors uit, plaas dit oor appels, knip en krimp die rande: Rol die tweede skyf deeg uit soos voorheen. Draai versigtig op die bokant van die appels in die pastei. Knyp die bo- en onderkant van die deeg goed saam. Sny oortollige deeg met kombuisskêr, en laat 'n oorhang van 3/4 duim.

Vou die deeg onder homself in sodat die rand van die vou met die rand van die pan gelyk is. Fluit rande met duim en vinger of druk met 'n vurk.

7 Tel die bopunt, borsel met eierspoel: Sit die boonste punt van die pastei met vier 2-duim lang snye, sodat stoom uit die kookpastei kan ontsnap. Klits eiergeel met room en borsel op die oppervlak van die taart met 'n deegkwassie.

7 Bak: Sit die pastei op die voorverhitte bakplaat (om enige sappe te vang wat tydens die gaarmaak uit die pastei kan ontsnap). Bak vir 15 minute by 425 ° F. Verlaag die hitte tot 375 ° F en kook nog 50 tot 60 minute of langer, totdat die borrels in die middel en die kors goudbruin word.

8 Koel: Verkoel 1 1/2 uur op 'n draadrak. Sny in wiggies en sit voor met vanieljeroomys.


Kyk die video: Classic Dutch Apple Pie (Mei 2021).