Ongewone resepte

Farro met Swiss Chard en Radicchio

Farro met Swiss Chard en Radicchio

Farro gekook met uie en knoffel en gegooi met gebraaide switsakkie en radicchio

Fotokrediet: Elise Bauer

Eet jy ooit farro? Dit is 'n antieke graan wat met koring verband hou. Dit het 'n wonderlike neutagtige, ryk smaak en werk pragtig as 'n bykos vir hoender en varkvleis.

Jy kook dit baie soos jy 'n ryspilaf sou berei - knoffel en uie soteer, voeg die farro en water by en laat prut totdat jy klaar is.

Hierdie resep kom van my sjefvriende Kathi Riley en Brenda Ruiz, wat 'n soortgelyke gereg voorberei het vir 'n onlangse plaaslike fondsinsameling ten gunste van Sacramento se Food Literacy Center ('n nie-winsgewende onderneming wat ongelooflike werk hier doen en kinders inspireer om goeie kos te eet, gaan kyk gerus!)

Van al die fantastiese geregte daardie aand, was hierdie een my gunsteling. Ek het sekondes, derdes en vierdes teruggekeer en kon nie wag om dit te maak nie.

In hierdie resep kook ons ​​farro met uie, knoffel, kruie en water, en meng dit dan met gesoteerde Switserse snytjie en radicchio ('n sigorei wat soos rooikool lyk, maar nie is nie). Ek hoop jy probeer dit!

Het u enige gunsteling farro-resepte? Vertel ons daarvan in die kommentaar.

Farro met Swiss Chard en Radicchio-resep

Berei die switser en radicchio voor terwyl die farro kook.

Farro kom in verskillende vorme, daarom gebruik ons ​​pêrelboom. As u 'n ander soort farro gebruik, kyk dan na die bereidingstyd en aanwysings op die farro-pakket.

Bestanddele

  • 4 eetlepels ekstra virgin olyfolie, verdeel 2 eetlepels en 2 eetlepels
  • 1 medium ui, in blokkies gesny, ongeveer 1 1/2 koppies
  • 6 knoffelhuisies, geskil en liggies gekneus
  • 1 teelepel kosjer sout
  • 2 koppies (1/2 pond) pêrelboom
  • 4 koppies water
  • 1 teelepel gemaalde vars tiemieblare, of 1/2 teelepel gedroogde tiemie
  • 2 lourierblare
  • 2 koppies gesnyde swart snytjie (middel ribbes verwyder)
  • 2 koppies gesny radicchio
  • 1 teelepel gemaalde vars roosmaryn, of 1/2 teelepel gedroogde roosmaryn

Metode

1 Soteer uie en knoffel: Verhit 2 eetlepels olyfolie in 'n dik bodem van 5 tot 6 kwart op medium hoë hitte. Voeg die uie by en soteer vir 3 tot 4 minute tot sag. Voeg knoffelhuisies by, verminder die hitte tot medium en kook nog 3 minute.

2 Voeg farro, water, lourierblare, tiemie sout by, laat prut: Voeg farro by en roer om te bedek. Voeg die water, lourierblare, tiemie en sout by. Verhit die hitte tot hoog om te prut, verlaag dan die hitte om te laat prut, bedek en laat kook dit 20 tot 25 minute totdat die farro deurgaar is.

3 Voorbereiding, radicchio: Terwyl die farro kook, berei u die switsakkie en radicchio voor.

4 Verwyder gekookte farro in 'n velpan om af te koel: Sodra die farro klaar is, verwyder die deksel en kyk na die vogvlak. As daar nog water in die pot is, verhoog die hitte tot hoog om dit weg te laat kook. Skep dan die farro uit op 'n lakenpan om af te koel. Op hierdie punt kan u die knoffelhuisies verwyder en weggooi, of dit by die farro hou as u van knoffel hou. Verwyder die lourierblare.

5 Voeg olyfolie, chard en radicchio by: Verhit die oorblywende 2 eetlepels olyfolie op medium hoë hitte in dieselfde pan as wat jy die farro gekook het.

Voeg die switser in die pan en gooi om met die olyfolie te bedek. Kook 'n minuut of twee totdat die snytjie begin verdwyn.

Voeg dan die radicchio in die pot, sprinkel met 'n knippie sout en die roosmarynblare, en gooi dit saam. Kook 'n paar minute totdat die radicchio verwelk is. Verwyder van die hitte.

6 Roer gekookte farro tot verwelkte setperke: Roer die farro terug in die pot met die switsnipper en radicchio. Proe vir geurmiddels, voeg nog sout by, indien nodig, en sit voor.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: How to Make Tortelli with Radicchio. Pasta Grannies (Junie 2021).