Tradisionele resepte

Eiervrug en rooipeperterrie

Eiervrug en rooipeperterrie

Eiervrug en geroosterde rooi soetrissie resep, met gesnyde eiervrug, geroosterde rooi soetrissies, pietersielie, Brie of Mozzarella, in 'n vars tamatiesous.

Fotokrediet: Elise Bauer

Alhoewel my pa in die algemeen nie van eiervrug hou nie, hou hy van hierdie terine van Jacques Pepin, en ons het dit al verskeie kere gemaak. Sodra hy selfs daarop aangedring het om dit gedurende die winter te maak, so in plaas daarvan om dit koud te bedien, bak ons ​​dit en bedien die hele ding warm, werk baie goed.

Hierdie eiervrugterriet is 'n perfekte gereg vir somer-vermaak: lae gebraaide eiervrug, Mozzarella-kaas, rooipeper en pietersielie, verkoel in 'n terreinvorm, en bedek met 'n gazpacho-agtige sous.

Eiervrug en rooi peper terrien resep

Gebruik sagte, vars, vars mozzarella (die soort wat in die yskas van die kruidenierswinkel verpak is).

Bestanddele

Terrienbestanddele:

  • 3 groot rooi soetrissies (ongeveer 1 1/2 pond)
  • 2 groot, ferm eiervrugte (ongeveer 2 1/2 pond)
  • 2 eetlepels ekstra virgin olyfolie
  • 1 1/2 koppies losgepakte platblaar pietersielieblare
  • 3/4 teelepel sout
  • 1/2 teelepel vars gemaalde swartpeper
  • 8 oz vars Mozzarella, in 1/8-in skywe gesny, ongeveer 14 skywe

Rou tamatiesous:

  • 3 knoffelhuisies, geskil en fyn gekap
  • 2 tot 3 ryp tamaties (1 1/4 pond), elk in 6 tot 8 stukke gesny
  • 1/4 koppie maagd olyfolie
  • 2 eetlepels rooiwynasyn
  • 1/2 teelepel sout
  • 1/4 teelepel vars gemaalde swartpeper
  • 1/4 teelepel Tabasco-sous

Metode

1 Swart die soetrissies swart en skil dit: Rangskik die rooi soetrissies op 'n braaipan en plaas dit onder 'n warm braaikuiken sodat die boonste oppervlaktes ongeveer 1/2 duim van die hitte af is.

Kook vir 15 minute en draai dan af en toe totdat die soetrissies aan alle kante blêr en swart is. (U kan alternatiewelik die soetrissies direk oor die oop vlam van 'n gaskookplaat swartmoer, swart hou en dit met tange draai.)

Plaas dit in 'n bak en bedek die bak met 'n bord. Laat die soetrissies vir tien minute op hul eie hitte in die bak stoom. Skil hulle dan af (die vel gly af) en verwyder die sade.

Let daarop dat Trader Joe's 'n uitstekende gebraaide rooipeper maak wat as kortpad na bogenoemde stap gebruik kan word.

2 Rooster die eiervrugte: Verhit 'n rooster of roosterpan tot baie warm. Sny die eiervrugte in skywe van 1/2-inch en lê plat op 'n groot plat oppervlak, soos 'n bakplaat. Borsel die skyfies aan beide kante met olyfolie en sprinkel met sout.

Kook die eiervrugskywe op die rooster, bedek, vir 4 minute aan elke kant totdat hulle mooi bruin en sag is. As u rooster nie 'n deksel het nie, maak 'n tentagtige deksel van aluminiumfoelie en plaas dit oor die eiervrug terwyl dit kook.

3 Blanseer die pietersielie: Terwyl die eiervrug rooster, word die pietersielie sag deur dit vir 10 tot 10 sekondes in kookwater te blancheer. Verwyder, laat afkoel onder koue water, dreineer.

4 Bou die terrein: Voer 'n terrasvorm (broodpan) met plastiekomslag. Rangskik 'n laag eiervrug onder in die vorm en vul dit met ongeveer 'n derde van die rooipeperstukke, pietersielie en kaas bo-op.

Herhaal, begin en eindig met 'n laag eiervrug, totdat al die bestanddele gebruik is.

Bedek met plastiekomslag en druk die wrap omlaag om die mengsel te verdamp. Verkoel.

Op hierdie punt kan u die terrien vooraf maak en in die yskas bêre totdat u gereed is om dit te bedien.

5 Berei die sous voor: Plaas die knoffel en tamaties in 'n blender en meng tot glad. Druk die mengsel deur 'n voedselmeule (met 'n fyn skerm) oor 'n bak. Voeg die res van die sousbestanddele by. Meng goed.

6 Bedien: Om te bedien, giet 'n bietjie van die sous op 'n groot skottel en vorm die terras in die middel. Sny dit in skywe en sit voor met die res van die sous.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: Recette de Merguez au POULET et de Merguez VEGAN. Chicken and vegan sausage recipe وصفة السجق (Julie 2021).