Ongewone resepte

Aubergine Caponata Pasta

Aubergine Caponata Pasta

1 Berei die eiervrug voor: Skakel die braaikuiken aan en skuif 'n rek 10 cm onder die braaierelement. Knip die stam en onderkant van die eiervrug af en sny dit in 1 duim-stukke. Kombineer die eiervrug en ui in 'n bak en gooi met sout, peper en 2 eetlepels van die olyfolie.

2 Braai die eiervrug: Smeer die eiervrug en uie op 'n groot gerimpelde bakplaat. Braai vir 5 tot 6 minute, draai een keer, of totdat die eiervrug aan die rande begin verkool.

3 Braai die eiervrug tot sag: Plaas die eiervrug en ui in die middel van die oond en draai die oondtemperatuur op 450F. Hou aan rooster vir 20 minute, draai 'n paar keer om, of totdat die eiervrug en ui sag is.

4 Berei die tamatiesous voor: Verhit die oorblywende 2 eetlepels olyfolie op medium-hoƫ hitte in 'n groot pot (groot genoeg om die eiervrug later vas te hou). Voeg die knoffel en seldery by en kook vir 1 minuut roerend.

Druk die hele tamaties in 'n bakkie met u hande of 'n aartappelmasjien totdat u klein stukkies bytgrootte het. Voeg beide die tamaties en die geroosterde eiervrugmengsel saam met die knoffel en seldery in die pan. Laat kook, verlaag dan die hitte, bedek die pan en laat dit vir 5 minute prut.

5 Roer die rosyne, asyn, kappertjies en suiker by die sous. Hou aan om vir 5 minute te kook, of totdat die eiervrug baie sag is. Proe vir geurmiddels en voeg nog sout en asyn by, as jy wil.

6 Kook die pasta: Bring 'n groot pot soutwater tot kookpunt. Voeg die pasta by en laat dit kook, roer een of twee keer, vir 8 minute, of totdat dit sag is, maar nog steeds 'n bietjie byt het. Voordat u die pasta dreineer, gebruik 'n hittebestande meetbeker om ongeveer 1 koppie water uit te haal; tersyde gestel. Dreineer die pasta en plaas dit terug in die kookpot. Sprinkel olyfolie oor en gooi liggies oor.

7 Kombineer die pasta en sous: Giet die eiervrugsous oor die pasta, voeg dan 1/2 koppie pasta-kookwater by. Plaas op lae hitte en roer totdat die sous die pasta begin bedek. Voeg genoeg van die oorblywende kookwater by om 'n sous mengsel te maak. Proe vir geurmiddels en voeg nog sout en asyn by, as jy wil.

8 Sit die pasta voor: Skep die pasta en sous in 4 vlak bakkies. Sprinkel Parmesaan, olywe en pietersielie oor.


Kyk die video: Caponata Recipe (Mei 2021).