Tradisionele resepte

Eiervrug groen kerrie

Eiervrug groen kerrie

Thai groen kerrie met gebraaide Asiatiese eiervrug, rooi soetrissies, sitroengras en klappermelk.

Fotokrediet: Elise Bauer

Welkom by die gasbydraer Garrett McCord, want hy deel 'n gunsteling resep vir groenkerrie-eiervrug. Dit is net so goed soos enige restaurant wat ek gehad het! ~ Elise

Toe ek op universiteit leer kook, het 'n ma van die Thaise vriend vir my gesê dat daar twee besondere truuks is wat u moet bewus wees om 'n uitstekende kerrie te maak.

Die eerste is dat as u eiervrug gebruik, u dit moet blister en aansteek om die unieke smaak te verbeter.

Die tweede is dat u u kerriepasta liggies moet braai om die ware potensiaal daarvan te openbaar. Eers dan sal u 'n kerrie kry wat die moeite werd is om te eet.

As u hierdie reëls gebruik, is hierdie basiese groenkerrie so eenvoudig soos dit kom, en dit sal maklik ooreenstem met of klop met enige groenkerrie wat u in 'n restaurant gehad het. Terwyl ek baie lief is vir die geur van eiervrug in hierdie gereg, kan jy net so maklik hoender of garnale gebruik.

Ek moedig u ten sterkste aan om blare van makrutkalk (aka kaffir lime) te gebruik as u dit kan vind, aangesien dit 'n sekere blomme-sitrusagtige geur byvoeg wat nie vervang kan word nie. U kan hierdie resep sonder hulle doen, en alhoewel dit 'n ware outentieke geur het, sal dit steeds heeltemal waardig wees.

Eiervrug groen kerrie resep

Daar is baie spesiale bestanddele in hierdie kerrie. Ons het skakels na Amazon verskaf vir 'n paar artikels wat moeiliker te vind is, en die meeste kan by 'n Asiatiese mark gevind word as daar een naby jou is. Die meeste van hierdie bestanddele kan ook meestal by Whole Foods gevind word.

Metode

1 Roerbraai die eiervrug: Plaas 'n eetlepel groente-olie in 'n wok of diep pan oor hoë hitte. Voeg eiervrug by en roerbraai totdat die vel ligbruin en blos word, en die eiervrug-binnekant begin sag word en ongeveer 3 tot 4 minute effens verdwyn.

Die eiervrug absorbeer die olie. As sommige van die eiervrugstukkies nie meer is nie, voeg nog 'n bietjie olie by.

Verwyder van die hitte en sit eenkant in 'n bak.

2 Verhit kerriepasta, voeg die helfte van die klappermelk by: Plaas nog 'n eetlepel groente-olie op wok-hitte op medium hitte. Voeg die kerriepasta by - wees versigtig, want dit sal die olie laat spoeg - en soteer op matige hitte tot geurig, ongeveer 20 tot 30 sekondes.

Voeg die helfte van die klappermelk by en meng, laat 2 tot 3 minute prut.

3 Voeg die suurlemoengras, makrutkalkblare, vissous, bruinsuiker en oorblywende klappermelk by en kook tot kookpunt.

4 Voeg die bamboeslote, gekookte eiervrug en paprika by. Kook 4 tot 5 minute totdat dit effens sag word.

5 Roer basiliekruid en brandrissies by en verwyder van die hitte.

Sit voor oor rys met limoenwiggies aan die kant.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: Cous Cous freddo con verdure a modo mio. FoodVlogger (Mei 2021).