Ongewone resepte

Maklike blender Hollandaise sous

Maklike blender Hollandaise sous

Hier is 'n vinnige en maklike weergawe van die klassieke Franse hollandaisesous in 'n blender. Lees binne tien minute vir eiers wat benedict is!

Fotokrediet: Elise Bauer

Baie mense is bang vir hollandaisesous, nè? Sommige mense dink dat die eet daarvan vet sal word. (As u dit elke dag eet, moet u dit ook nie elke dag eet nie.)

VIDEO! Maklike blender Hollandaise sous

As jy soos ek is, laat die gedagte om hollandaise te maak, visioene van geklede kokke met toebroodjies met groot bakkies en selfs groter gefluitjies vloek, want die pragtige sous wat hulle die laaste paar minute spandeer het, het op hulle geskei: "Merde!"

Ek was sedert ewig desperaat om hierdie sous te maak. (Ek is nie bang om dit te eet nie, want ek het nog nooit 'n Eggs Benedict ontmoet wat ek nie van gehou het nie, of om te eet.) Om hierdie vrees te oorkom, het ek my vriend Hank gevra om my te wys hoe om dit te maak.

OMG. Hank se hollandaise het nie geskei nie, en hy het nie gesweer nie (maar meer as gewoonlik), maar die werk! Die sweetkorrels vorm op hierdie man se voorkop terwyl hy die eiergele en botter in die onderkant vee.

Ek vrees die poging. Hank het arms van staal. Ek het arms van, hmmm, 'n jong, wilde boompie? Wat ook al. Nie staal nie.

Bolaag Met Hollandaise Sous

Die oplossing? Blender hollandaise. Dit is maklik! Selfs ek kan dit doen. Wat beteken dat selfs jy dit kan doen. Ek moedig u dus aan om dit te probeer, as u van my geïntimideer word deur die gedagte om hierdie sous te probeer.

Gebruik dit bo vis, gestoomde groente soos broccoli of aspersies, of bo-op geposjeerde eiers, spek en Engelse muffins vir Eggs Benedict.

Terloops, as u wil om te probeer met die tradisionele Hollandaise, Michael Ruhlman het 'n wonderlike pos wat al die stappe op sy webwerf afbreek: Classic Hollandaise Sauce.

Meer maklike eier resepte

  • Onmiddellike pot maklik-skil harde gekookte eiers
  • Hoe om pluizige roereiers te maak
  • Wolk eiers (eier neste)
  • Hoe om 'n omelet te maak
  • Franse roosterbrood

Opgedateer 4 April 2020: Ons het 'n video by hierdie resep gevoeg om u te help om die beste hollandaise ooit te maak. Geniet dit!

Maklike blender Hollandaise sous resep

Bestanddele

  • 10 eetlepels ongesoute botter (as u soutbotter gebruik, slaan u die bygevoegde sout oor)
  • 3 eiergele (kyk hoe om eiers te skei)
  • 1 eetlepel suurlemoensap
  • 1/2 teelepel sout
  • 1/8 teelepel cayenne (opsioneel)

Metode

1 Smelt die botter: Smelt die botter stadig in 'n klein pot. Probeer om dit nie te laat kook nie; u wil hê dat die vog in die botter daar bly en nie verdamp nie.

2 Meng eiergele, suurlemoensap, sout, tot ligter in kleur: Voeg die eiergele, suurlemoensap, sout en cayenne (indien gebruik) in jou blender. Meng die eiergeelmengsel op 'n medium tot medium hoë spoed totdat dit ligter word, ongeveer 20-30 sekondes.

Die wrywing wat deur die blenderblaaie gegenereer word, sal die eiergele 'n bietjie verhit. Die vermengingsaksie bring ook 'n bietjie lug in, wat jou hollandaise 'n bietjie ligter maak.

3 Laer blender-instelling, drup stadig in gesmelte botter: Sodra die eiergele van kleur geword het, draai die blender tot op die laagste vlak (as u net een snelheid op u blender het, sal dit nog steeds werk), en drup die warm gesmelte botter stadig in terwyl die blender gaan.

Meng nog 'n paar sekondes met die mengsel nadat die botter heeltemal opgeneem is.

4 Pas sout en suurlemoensap na smaak aan: Skakel die blender uit en proe die sous. Dit moet botteragtig, suurlemoen en net liggies sout wees. As dit nie sout of suurlemoen genoeg is nie, kan jy 'n bietjie suurlemoensap of sout na smaak voeg.

As u 'n dunner konsekwentheid wil hê, voeg 'n bietjie warm water by. Pols kortliks om die bestanddele nog 'n keer in te neem.

Bêre totdat dit op 'n warm plek nodig is, bv. langs die stoofplaat. Gebruik dit binne 'n uur.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: How To Make Hollandaise Sauce - Tutorial (Mei 2021).