Laaste resepte

Pa se Ratatouille

Pa se Ratatouille

1 Voorverhit die oond tot 400 ° F.

2 Sote uie en knoffel: Soteer uie in 2 eetlepels olyfolie op medium hoë hitte tot dit sag word, ongeveer 5 minute. Voeg knoffel by en verminder die hitte tot laag.

3 Sote courgette: Terwyl die uie en knoffel oor lae hitte kook, verhit 2 eetlepels olyfolie in 'n ander braaipan op hoë hitte. Sodra olie begin rook, voeg vinnig genoeg courgetteblokkies bymekaar om die bodem van die pan te bedek.

Hou aan om op hoë hitte te kook, roer totdat courgette aan alle kante liggies bruin is. Verwyder courgetteblokkies en voeg dit in die pan met die uie.

As u in groepe werk, herhaal hierdie proses totdat al die courgette-blokkies gaar is.

4 Soteer die oorblywende groente: Kook die geel pampoen op dieselfde manier as die courgette. Sorg dat u 'n bietjie olyfolie tussen elke nuwe groep voeg.

Gaan voort met die paprika, dan die eiervrugblokkies, en voeg die bruin groente by die uiepan sodra dit gaar is.

5 Seisoen: As al die groente (behalwe die tamaties) bruin is en in die pan met die uie is, verhoog die hitte tot hoog en roer, sorg dat dit nie aan die onderkant van die pan kleef nie.

Voeg sout na smaak by, saam met tiemie, lourierblaar, roosmaryn en die groente-aftreksel. Roer goed.

6 Kook die groente in die oond: Plaas die pan in 'n oond van 400 ° F en kook 30 minute lank onbedek. Alternatiewelik kan jy dit vir 30 minute op die kaggel kook op lae hitte.

7 Berei die tamaties voor: Kook water in 'n kastrol as u vars tamaties gebruik. Haal die stingels van die tamaties af en kruis die bodem met 'n mes. Dompel die tamaties vir 'n minuut of twee in kookwater totdat die vel begin wegval. Spoel in koue water en verwyder die vel.

Sny die tamaties in die helfte in die lengte, verwyder die sade, kap grof en sit eenkant.

8 Maak 'n glans: Nadat die groente 'n halfuur in die oond gesit het, haal dit uit die oond, dreineer die groente in 'n vergiet oor 'n bak om die sappe te vang. Maak bruin stukkies (indien van toepassing) van die onderkant van die pan af met 'n papierhanddoek.

Sit die vloeistof terug in die pan en verminder dit tot 'n dik glasuur op medium-hoë hitte. Hou aan om sappies in die pan te voeg, want dit gaan uit die groente in die bak.

9 Kombineer gekookte groente met gekapte tamaties: Wanneer al die sappe verminder is, moet u groente in die swaar pan terugbring. Op hierdie punt moet die ratatouille klam en blink wees, met baie min vloeistof. Skakel die hitte af. Voeg die gekapte tamaties by en bedek.

10 Bedien: Verwyder die lourierblaar en geur na smaak met sout en peper. As dit as 'n warm bykos dien, laat die ratatouille 10 minute staan, net genoeg om die tamaties te kook. Die ratatouille kan by kamertemperatuur bedien word of die volgende dag in die yskas verkoel word.


Kyk die video: Ratatouille 2007 - MOVIE TRAILER (Januarie 2022).