Laaste resepte

Gekweekte gemaalde kalkoen met aartappels

Gekweekte gemaalde kalkoen met aartappels

Eenpotige kerrie-gemaalde kalkoen - gemaalde kalkoen gesny met uie en knoffel, en dan gekook met Indiese geurmiddels, aartappels, tamaties en ertjies.

Fotokrediet: Elise Bauer

Kalkoen moet een van my gunsteling vleis wees om mee te werk. Dit is maer, neem goed in speserye en is relatief goedkoop.

'N Dinkskrum vir idees vir iets waarmee u kalkoen, aartappels en uie sou gebruik, is ons geïnspireer deur 'n klassieke Indiese gereg met die naam “Aloo Keema”.

Dit word gemaak met maalvleis (meestal hoender, bees of lam), aartappels en Indiese speserye soos garam masala en borrie.

Ons weergawe van die grondkalkoen was heerlik, hartlik gekruid en bevredigend. Gemaak vir groot oorblyfsels. Speel gerus met die speserye.

As ek geen garam masala in my spens gehad het nie, sou ek kerriepoeier en miskien 'n bietjie kardemom gebruik het. Nie dat dit 'n vervanging is nie, dit is net dat die idee nie is om dinge te veel te kompliseer nie, maar om te werk met wat u het, en daarop te let dat 'kerrie' in die breë omskryf word.

Kerrie-gemaalde Turkye met Aartappelsresep

U kan gemaalde hoender, beesvleis of lam maklik vir die gemaalde kalkoen vervang. Die "kerrie" -deel van hierdie resep is buigsaam. Gebruik u gunsteling kerriepoeier, garam masala of Indiese speserye.

Bestanddele

  • 3-4 eetlep groente-olie (of ghee of klapperolie)
  • 1 pond gemaalde kalkoen (dyvleis as jy dit kan kry)
  • 1 gekapte ui
  • 1-2 gekapte vars rooi chilies (opsioneel)
  • Sout na smaak
  • 'N 1 duim stuk geskilde gemmer, fyn gerasper
  • 2 knoffelhuisies, fyngemaak (ongeveer 2 teelepels)
  • 1 eetlepel garam masala (of kerriepoeier)
  • 1 teelepel borrie
  • 1 teelepel gemaalde komyn
  • 1 teelepel gemaalde koljander
  • 1/2 koppie water
  • 2 groot Yukon Gold-aartappels, geskil en in 1 duim-stukke gesny
  • 2-4 Roma of ander pruimtamaties, in blokkies gesny
  • 1 koppie vars of bevrore ertjies
  • 1/2 koppie (los verpak) gekapte koriander of pietersielie

Metode

1 Bruin die gemaalde kalkoen: Verhit die groente-olie op medium-hoë hitte in 'n groot pot met 'n deksel. As die olie warm is, voeg die gemaalde kalkoen by en versprei dit oor die pan.

Probeer om nie die vleis te verstrengel nie (dit mag nodig wees om in groepe te kook). Kook die vleis sonder om te roer totdat dit begin bruin word.

2 Voeg ui en chiles by: Voeg die gekapte ui en chiles by. Roer en soteer vir 4-5 minute, of totdat die ui 'n bietjie begin verkleur. Sprinkel sout oor alles.

3 Voeg gemmer en knoffel by: Voeg die gerasperde gemmer en knoffel by, meng goed en soteer nog 1-2 minute.

4 Voeg speserye, water, aartappels by, en laat dan prut: Meng die speserye (garam masala, borrie, komyn, koljander), water en die aartappels in. Roer om te kombineer en bedek. Draai die hitte af tot medium-laag en prut 15-20 minute, of totdat die aartappels sag is.

5 Voeg tamaties en ertjies by: Voeg die tamaties en ertjies by as die aartappels sag is. Meng goed en bedek die pot. Kook 2-3 minute. Voeg sout, indien nodig, na smaak by.

6 Roer die gekapte koriander in om te bedien: Meng die gekapte koriander in voordat u dit bedien. Sit dit alleen voor of saam met platbrood of witrys.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: Medede hezm (Mei 2021).