Tradisionele resepte

Couscous met pistache en appelkose

Couscous met pistache en appelkose

'N Marokkaanse geïnspireerde koeskoes met pistache en droë appelkose

Fotokrediet: Elise Bauer

Hou jy van koeskoes?

Ek het onlangs 'n goeie maaltyd in 'n plaaslike restaurant geëet wat geroosterde hoender bedien met 'n kant koeskoes wat met 'n paar geroosterde pistache en 'n bietjie harissa gegooi is. Ek het elke laaste griesmeel op my bord geëet.

Geïnspireer het ons ons eie weergawe gemaak, met pistache en gekapte droë appelkose, rooi uie, suurlemoensap en pietersielie. So goed! Veral met geroosterde hoender.

Dit sal goed gaan met 'n Marokkaanse hoender tagine. Die gedroogde appelkose bied vonkelwyn van soetheid wat goed balanseer met die pistache, suurlemoen en uie.

Het u 'n gunsteling voorbereiding van koeskoes? Laat weet ons daarvan in die kommentaar.

Couscous met pistache en appelkose resep

Hierdie resep vra vir dooskoskusse wat in die meeste supermarkte in die VS beskikbaar is. Hierdie koeskoes is voorafgekookte semulina, wat slegs minimale voorbereiding benodig. Die kook van rou koeskoes is 'n baie meer betrokke proses, wat ons nie hier in hierdie resep bespreek nie.

Bestanddele

  • 1/2 koppie gekapte rooi ui
  • 1/4 koppie suurlemoensap
  • 1 doos koeskoes, ongeveer 1 1/3 koppies
  • 2 eetlepels ekstra virgin olyfolie, verdeel
  • 1 teelepel sout, plus nog na smaak
  • 1/2 koppie geskilde rou pistache's *
  • 10 gedroogde appelkose, gekap
  • 1/3 koppie gekapte pietersielie
  • opsioneel 2 teelepels harissa, voorberei of tuisgemaak (sien hierdie Paula Wolfert harissa resep)

* As u slegs toegang het tot geroosterde pistache, moet u dit gebruik en stap 2 in die metode-instruksies oorslaan.

Metode

1 Week gekapte ui in suurlemoensap: Plaas die gekapte ui in 'n klein bakkie. Giet die suurlemoensap oor die uie, sit eenkant en laat die uie in die suurlemoensap week.

2 Roosterbroodpistache: Rooster die pistache in 'n klein pan op medium-hoë hitte tot ligbruin en geurig. (Let op wanneer u neute rooster. Dit kan vinnig brand as u nie aandag gee nie!) Verwyder van die hitte en plaas in 'n klein bak om af te koel.

3 Kook die koeskoes: Sit 2 koppies water in 'n medium kastrol en bring tot kookpunt. Voeg een eetlepel olyfolie en een teelepel sout by die water. Sodra die sout oplos, roer die koeskoes in, skakel die hitte af en bedek die pot. Trek die pot van die warmbrander af en laat die koeskoes 5-6 minute lank bedek.

4 Kombineer bestanddele om slaai te maak: Skep die koeskoes uit in 'n groot bak en pluk met 'n vurk. Roer die harissa in indien gebruik. Roer die pistache, gekapte appelkose en pietersielie by. Roer die rooi ui en suurlemoensap by. Voeg nog een eetlepel olyfolie by, roer goed en voeg sout na smaak by. Sit warm voor of by kamertemperatuur.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: Moroccan Cooking Class Couscous (Mei 2021).