Die beste resepte

Maklike salmfoeliepakkies met groente

Maklike salmfoeliepakkies met groente

Hierdie klein maaltyd-in-een-pakkie beklemtoon die metode om vis te oondstoom en is buitengewoon maklik.

Sit aartappels, snyt ertjies en tamaties in 'n foelie met 'n salmfilet en plak dit met gekruide harissa-mayonnaise. Die geissa van die harissa-mayonnaise, gekombineer met die salm en groente, gee die hele gereg 'n vet, gekruide geur. Hallelujah! Aandete is klaar!

WAT IS 'N FOELPAKKET?

Foeliepakkies is 'n uitstekende manier om salm (en baie ander dinge) te kook om 'n sagte en sappige tekstuur te gee.

'N Foeliepakkie is 'n omhulde koevert van folie wat lae vis en groente bevat. Die bestanddele stoom in die oond of op die rooster in hul eie vog. Behalwe dat dit maklik dood is, is hierdie metode 'n baie gesonde alternatief vir braai, en is dit goed vir fyn vis, insluitend salm.

Dit is makliker om te maak as die Franse 'en papillote' (gekook in perkamentpapier), want die verseëling van die foelie het geen spesiale tegniek nie, maar die eindresultaat is dieselfde.

Benewens die groot geur, die regte kicker ten gunste van foeliepakkies is minimaal opruim!

Hoe om te voorkom dat kos by die foelie vassit

Kos kan by die foelie vassit. Om dit te vermy, smeer ek die foelie of sny ek 'n stuk perkament om bo-op die foelie te plaas en dan die bestanddele in te lê. As u nie-kleefplastiek het of die foelie goed olie, kan u die perkamentlaag oorslaan.

WAT IS HARISSA?

Harissa-pasta is 'n Noord-Afrikaanse speserymengsel wat gemaak word van warm, rooi brandrissie, knoffel, karwei, komyn en koljander. Dit is gewoonlik baie pittig, so gebruik 'n bietjie minder as u maklik oorverhit is, of voeg meer by as u van warm kos hou.

Harissa kom meestal in 'n plak (buis of pot) of poeiermelk (soortgelyk aan gedroogde speserye).

Ek verkies die pasta wat in 'n buis kom. Aangesien ek naby verskillende Midde-Oosterse kruideniersware woon, is dit maklik om te vind. U kan dit ook aanlyn vind.

As u die pasta nie kan vind nie, kan u die gedroogde poeier in die speserye van u supermark vind. Om gedroogde harissa-poeier te gebruik, begin met die mengsel van 1/2 teelepel in die mayonnaise, proe en pas dit volgens u voorkeur aan.

As hierdie twee opsies nie slaag nie, voeg u warm sous, knoffel, koljander en komyn by die mayo na u smaak.

HOE EK HARISSA SALMON MAAK

Vir hierdie resep het ek die ou truuk van Nieu-Engeland geleen om blouvis met Russiese verband te rooster, maar ek het die Russiese kleedruil omgeruil vir mayonnaise met harissa. Die resultate is in!

My beter helfte was mal oor hoe die pikante sous die vis en groente deurdring, en hoe vogtig en sag die salm was.Ek was ook mal oor hoe maklik dit was om die aandete in 'n japtrap gereed te hê!

DIE BESTE SALMON VIR FOELPAKKE

Daar is baie soorte salm om van te kies — Skotse, Noorse, Yslands, Amerikaanse Atlantiese Oseaan en Kanadese, om maar enkele te noem.

Die beste salm vir hierdie gereg is eintlik die een wat beskikbaar is aan u op die dag waarop u inkopies doen! My plaaslike winkel bied gewoonlik Atlantiese salm (wat ek vir hierdie resep gebruik het) en miskien 'n ander keuse.

Vir die foeliepakkies het ek gevra dat die vel verwyder moet word, sodat daar geen hindernis tussen die vis en die geure in die pakkie sou wees nie.

WAT OM TE BEDIEN MET SALMONVOLLE PAKKIES

Hierdie salmpakkies bevat al groente, maar jy kan nooit te veel groente op jou bord hê nie. Voel dus vry om 'n Fattoush-slaai, klapperrys en 'n lekker koel Bee's Knees-cocktail by te voeg.

WENKE OM VOORUIT TE GAAN EN VOLLE PAKKIES TE Vries

Ek raai nie aan om die pakkies te maak en dit te vries nie, want die groente en salm sal baie tekstuur en vars smaak verloor.Dit is so 'n maklike gereg; bevriesing is nie 'n goeie ruil nie.

U kan egter die pakkies tot een dag voor die tyd bymekaar sit. Neem dit reguit uit die yskas na die oond en voeg 'n paar minute by tot die baktyd.

MEER ONTVANGSTE WAT HARISSA GEBRUIK

  • Sheissa-Pan Harissa-hoender met wortels en blomkool
  • Een-pan geroosterde Harissa-salm met groente
  • Hartlike geroosterde groente- en hoenderstoof
  • Couscous met pistache en appelkose