Tradisionele resepte

Collard Greens met Bacon

Collard Greens met Bacon

Collard setperke gekook tot verwelk met spek, ui, knoffel, asyn, suiker en 'n bietjie warm sous.

Fotokrediet: Elise Bauer

My pa het vroeƫr hierdie jaar die Louisiana-resep vir groente in die Wall St. Journal gevind wat ons nou al 'n paar keer gemaak het.

Elke keer as ek wonder waarom ons hulle nie meer gereeld maak nie, is hulle so goed!

Die kombinasie van die spek, uie, versoete sideras en soetrissie sous lyk die natuurlike bitterheid van die setperke te neutraliseer.

Hou jy van dwerggroenes? Indien wel, wat is jou gunsteling manier om dit voor te berei? Laat weet ons asseblief in die kommentaar.

Collard Greens met spekresep

Wen van die sjef: moenie die spek te veel kook nie. Dit moet skaars bruin om die rande wees en in die middel nog effens rou lyk.

Bestanddele

  • 4 repe dik sny spek, dwars gesny in 1/2-duim stukke
  • 1 klein geel ui, gekap
  • 2 knoffelhuisies, fyngemaak
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 teelepel kosjer sout
  • 1/2 teelepel vars gemaalde swartpeper
  • Verskeie strepe warm sous
  • 1/4 koppie appelasynasyn
  • Groen pond, 2 stelle verwyder, gesny in repies met 'n breedte van 3 duim (kan boerenkool of sny vervang)
  • 1 koppie hoender sous (of water) *

Metode

1 Kook spek en uie: Verhit 'n groot kastrol op medium hitte. Kook die spek in die kastrol totdat dit net rondom die rande begin bruin word, roer af en toe.

Voeg die uie by en kook tot dit sag is en net begin bruin word.

2 Voeg die knoffel, sout, peper, suiker en warm sous by. Kook tot die knoffel ongeveer 'n minuut geurig word.

3 Voeg die asyn by, laat pruten kook tot die hoeveelheid vloeistof met die helfte verminder is, roer en skraap enige bruin stukkies van die onderkant van die pot af.

4 Voeg die kroegkorrels en die hoender sous by (of water) en laat prut. Verminder die temp tot medium-laag. Kook, roer af en toe, totdat die groentjieskors verdwyn het en hul helderheid verloor het.

Geur na smaak met ekstra asyn en warm sous.

Sit voor saam met van die pansappe uit die pan.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: Best Collard Green Recipe with smoked turkey. ever made on YouTube (Mei 2021).