Tradisionele resepte

Klapper Tuiles

Klapper Tuiles

Kou, geboë soet klapperkoekies, soos 'n afgeplatte en dan geboë macaroon.

Fotokrediet: Elise Bauer

My pa het 'n ding vir klapper lekkers.

Hy koop selfs Almond Joy om op Halloween uit te gee, wetende dat die res van ons dit nie sal eet nie.

So toe hy hierdie resep vir klapper-tuile, 'n soort geboë makaroonagtige koekie, in 'n ou uitgawe van Gourmet (Mei 1986) vind, was hy heeltemal daaroor.

Toe ons hom smeek om hulle weer te maak omdat hulle die eerste keer o so goed was, is daar geen probleem nie. Gedoen. Yay!

Tuile word so genoem omdat hulle soos kurwe-daktegels lyk, en tuile is die Franse woord vir teëls. Pa het ook 'n ander verwysing na die woord in sy verkorte OED opgetrek, tuille is 'n staalplaat wat in die middeleeuse pantser gebruik word om die dy te beskerm. Verskillende spelling, dieselfde wortel, dieselfde geboë plat vorm.

Kokosneut Tuiles-resep

Resep uit Gourmet Magazine, Mei 1986.

Bestanddele

  • 1/4 koppie (1/2 stok) ongesoute botter, versag (kyk hoe botter vinnig versag)
  • 1/2 koppie suiker
  • 2 groot eierwitte, liggies geklop
  • 3 eetlepel meel vir alle doeleindes
  • 2 koppies versoete gesnipperde klapper, liggies gerooster, verdeel

Metode

1 Voorverhit die oond tot 400 ° F.

2 Klits botter, suiker en klits dan eiers in: Klits die botter met 'n elektriese menger. Voeg die suiker by en klits tot lig en donsig. Voeg die eierwitte 'n bietjie bymekaar, klits stadig na elke byvoeging. Klits vir 5 sekondes of totdat die mengsel glad is.

3 Voeg meel en klapper by: Sprinkel meel oor die mengsel en vou dit liggies in met 1 1/2 koppies klapper.

4 Skep op bakplate, sprinkel kokosneut oor: Skep geronde teelepels van die mengsel 3 duim uitmekaar op bakplate wat gesmeer is of met Silpat gebruik is.

Sprinkel 'n bietjie oor die middel van elke rondte met die oorblywende 1/2 koppie klapper.

5 Bak: Bak die rondtes by 400 ° F op die middelste rak van die oond vir 6 tot 9 minute, of totdat die rande ligbruin is.

6 Trek afkoelkoekies oor rolspelde: Laat die koekies 'n halwe minuut op die bakplate bly totdat hulle net stewig genoeg is om hul vorm te hou. Drap hulle dan oor die kant van 'n rolpen of bottel.

(As die koekies te ferm is om te drapeer, sit dit dan 'n paar minute in die warm oond om sag te word.)

Laat die koekies heeltemal afkoel.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: CARAMEL DECORATION- HOW TO MAKE SUGAR CAGE, CARAMELIZED NUTS AND PULLED SUGAR (Junie 2021).