Die beste resepte

Kersfees kraak

Kersfees kraak

Kersfees kraak! Saltine krakers bedek met karamel en sjokolade. Wat is nie lief nie?

Fotokrediet: Irvin Lin en

Ek weet nie of dit 'kraak' genoem word nie, want dit breek in groot, wonderlike stukke, omdat dit met klappers vervaardig word, of omdat dit so verslawend is. Ongeag, ek is 'n fan.

Met hierdie klassieke kersfeesbehandeling kry Saltine-krakers 'n dubbele dunking: eers in karamel en dan in sjokolade.

Die resultaat is 'n sout, krakerige, sjokoladesoortreksel wat amper onmoontlik is om op te hou eet.

Video! Hoe om Kersfees kraak te maak

As u die karamelmengsel konstant roer, kry u 'n voltooide lekkergoed wat nader is aan die tekstuur van pralines as Engelse toffie. U het 'n diep karamelgeur, maar die byt is redelik sag en maklik om te kou. Die kroos kom van die klappers self.

As jy wil, kan jy lekkernye, klappervlokkies of vakansie-gekleurde sprietuie kry, maar ek is 'n purist in my kerskraak. Ek hou daarvan net soos dit is.

Die enigste ding wat ek kan oorweeg, is 'n besprenkeling van krakerige Maldon-seesout bo-op die sjokolade om dit nog meer crunchy en sout te maak. Maar ek is bevrees dat ek dit nie sou ophou eet as ek dit doen nie!

Kersfees kraak resep

Voeg gerus 1/2 koppie gekapte neute of klappervlokkies bo-op sodra jy die gesmelte sjokolade geskink het.

U kan donkerder sjokolade gebruik met 'n hoër persentasie kakao, maar hierdie sjokolades word soms bros en word apart van die krakerlaag.

Ons beveel aan dat u hierdie lekkergoed oornag in die yskas verkoel, aangesien die koelkas in die vrieskas kan veroorsaak dat die sjokoladelaag en die krakerlaag van mekaar skei as u die lekkergoed "kraak". As u moet vries, laat die klappers ongeveer 10 minute opwarm voordat dit kraak.

Bestanddele

  • 28 tot 35 soutkrakers (ongeveer een mou, genoeg om jou skinkbord in lyn te hou)
  • 1 koppie (220 g) verpakte donkerbruin suiker
  • 1 koppie (225 g of 2 stokkies) ongesoute botter
  • 1/4 teelepel kosjer sout
  • 1 teelepel vanielje-ekstrak
  • 2 koppies (10 tot 12 onse) semi-soet sjokolade
  • Jelly roll pan (10x15-inch)

Metode

1 Voorverhit die oond tot 400F. Sit 'n 10x15-duim-jellie-rolpan met 'n non-stick aluminiumfoelie (verkieslik) of gewone swaardiensfolie vas, en sorg dat die foelie die bodem en kante van die pan heeltemal bedek. As u gewone foelie gebruik, spuit liggies met bakbespuiting. Voer die soutkrakers in 'n enkele laag onderaan.

2 Maak die karamelsous: Plaas die bruinsuiker, botter en sout in 'n mediumgrootte kastrol. Kook op medium hitte, roer gereeld, totdat die botter smelt. Hou aan om te kook, roer af en toe, nog 3 tot 5 minute, net totdat die mengsel kook en begin donker word. Verwyder van die hitte en roer die vanielje-ekstrak by.

(Let wel: U maak nie regtig hier 'n ware karamel nie, so u hoef nie so noukeurig te wees of bekommerd te wees oor die temperatuur van die karamel nie. Sorg net dat dit kook, en wag dat dit effens verdonker, en gaan dan voort .)

3 Giet die warm bruinsuikermengsel oor die soutkrakers. Versprei om die klappers eweredig te bedek.

4 Sit die pan in die oond en bak vir 5 minute.Die karamel sal warm en borrelend wees.

5 Smelt die sjokolade: Plaas die sjokolade in 'n mikrogolfveilige bak. Kook dit met tussenposes van 30 sekondes in volle mikrogolf in die mikrogolf, roer dit tussen elke kooktyd totdat die sjokolade gesmelt is.

6 Giet die sjokolade oor die gebakte krakers: Sodra die krakers klaar gebak is, haal dit uit die oond en laat dit vir een minuut afkoel totdat die karamel nie meer borrel nie. Giet dan die gesmelte sjokolade oor die klappers. Gebruik die spatel om die sjokolade eweredig bo-oor te versprei.

7 Koel die klappers oornag af: Laat die krakers tot kamertemperatuur afkoel, beweeg dan na die yskas en koel dit snags af.

8 "Crack" die klappers: Die krakers vorm 'n enkele vel sodra dit koel is. Haal dit uit die pan en skil die foelie liggies weg en wees versigtig om nie die foelie te skeur nie. (As enige stukkies foelie skeur en in die karamel vassteek, breek dan die stukkies weg en gooi dit weg.) Sny die lekkergoed in versnaperinge met 'n sjefsmes (jy kan ook jou hande gebruik, maar ek vind dit makliker met mes).

Bêre ongeveer 'n week in 'n lugdigte houer in die yskas.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: Piet Smit - (Januarie 2022).