Ongewone resepte

Cilantro Pesto

Cilantro Pesto

Tuisgemaakte Cilantro Pesto, gemaak met vars korianderblare, blanke amandels, rooi ui, serrano chile en olyfolie.

Fotokrediet: Elise Bauer

Ek het oor die jare al verskeie kere probeer om koriander te kweek. Elke keer as die plante vasgebout het voordat ek dit baie gebruik het.

Hierdie jaar plant ek 'n klomp saad in Oktober, toe die skroeiende somerweer in Sacramento afgekoel het, en die plante floreer al maande!

Namate die koriander meer volwasse word, verdik die stingels en word die blare baie groter, wat 'voorbout' beteken en 'n goeie tyd om korianderpesto te maak.

Anders as basiliekruid-pesto, benodig hierdie pesto geen Parmesaan of knoffel nie. Die aanvullende geure is rooi ui en serrano chile.

Amandels word ook in plaas van dennepitte gebruik. Dit lyk asof amandels die smaak van die koriander verhoog, eerder as om daarmee mee te ding.

Gebruik die pesto met pasta, as vulsel, of met hoender in taco's. Sommige van hierdie groepe is gemeng met 'n bietjie maaskaas vir 'n heerlike tortilla chip dip.

Cilantro Pesto-resep

U kan meer serrano-chiles byvoeg as u van warm dinge hou. 'N Volle teelepel gee jou 'n lekker warm pesto.

Bestanddele

  • 2 koppies koriander, met stingels ingesluit
  • 1/2 koppie geblansjeerde amandels
  • 1/4 koppie gekapte rooi ui
  • 1/2 teelepel gekapte en gesaaide serrano chile
  • 1 teelepel Kosher sout
  • 1/4 koppie ekstra virgin olyfolie

Metode

1 Rooster die amandels: Verhit 'n klein skilletjie op hoë hitte. Voeg die blanke amandels in 'n enkele laag as die pan warm is. Roer met 'n houtlepel. As die amandels geurig is en begin bruin, haal dit uit die pan.

2 Pols die koriander, amandels, ui, chili en sout in 'n voedselverwerker totdat dit goed gemeng is.

3 Voeg die olie stadig by: Voeg die olyfolie stadig in 'n konstante stroom by die voedselverwerker aan die gang.

Voeg meer olie by soos benodig vir u gebruik.

Wat u ookal nie gebruik nie, u kan vries. Voer 'n ysblokkiebak met plastiekomslag en vul die individuele kubusruimtes met die pesto in. Vries en haal dit uit die ysbakkie, sit dit in 'n verseëlde vrieskas vir toekomstige gebruik.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: Cilantro Pesto (Junie 2021).