Tradisionele resepte

Sjokolade Pavlova met geklopte room en framboos

Sjokolade Pavlova met geklopte room en framboos

Hierdie sjokoladepawlova, bedek met geklopte room en frambose, is gewis 'n show-stop. Dit is ook maklik om te maak! As u meringue kan maak, kan u dit maak.

Fotokrediet: Sally Vargas

Word aangebied in 13 romantiese resepte vir 'n datum in

Hou u van nageregte met stop-show? Wat van show-stop nageregte maklik om te maak? Ag, ek het so gedink.

Pavlova, as u nie daarvan vertroud is nie, is 'n meringue-koek vernoem na die Russiese ballerina Anna Pavlove. Dit is veral gewild in Australië en Nieu-Seeland sowel as in die Verenigde Koninkryk. Dit is 'n heerlike soet en veeragtige ligkonfyt, dikwels gevul met geklopte room en vars bessies - en in ons geval sjokolade!

Dit is hoe dit werk: maak eers 'n meringue - klits eierwitte met suiker, dit is nie vuurpylwetenskap nie! Vou bietjie kakaopoeier in. Gaan liggies deur om die meringue te laat uitlaat.

Smeer dan die meringue in 'n groot sirkel op 'n laken met 'n perkament, ongeveer die grootte van 'n pastei, en sprinkel amandels oor. Bak vir 'n lae tyd by 'n lae temperatuur.

Gooi laastens die gesmelte sjokolade (nog 3 minute van u kosbare tyd) en laat dit verhard tot 'n dop. Vul met geklopte room, bietjies met bessies, en dit is dit.

Goed, so miskien is dit nie maklik om te meng nie, maar dit pas beslis op die rekening vir 'n spesiale geleentheid. Ek gaan beslis een hiervan maak vir Oujaarsaand en miskien selfs vir Kersfees, want daar sal 'n menigte mense wees om te voed.

Hierdie pavlova het soveel geure en teksture om in ag te neem, dit sal jou kop laat draai - op 'n goeie manier! Eerstens is daar die knapperige meringue-rande en die sagte, effens marshmallow-y-binneland. Dan is daar die knapperige amandels en die donker sjokoladeskaal.

Voeg daarby die wolke van romerige geklopte room en tert frambose, en jy het 'n nagereg wat enige viering werd is!

U kan die meringue-laag 'n dag of twee vorentoe maak. Draai dit liggies in foelie om dit te vermorsel en laat dit op kamertemperatuur staan ​​totdat jy gereed is om dit te vul.

Nadat dit gemonteer is, sal dit tot drie uur in die yskas gehou word. As jy dit vir 'n partytjie wil maak, maak jy dit net voor gaste opdaag, sit dit in die yskas en trek dit uit na oohs en ahhs as die tyd vir nagereg rondloop.

Ernstige ooh's en ahhhs. Gelukkig smaak dit so goed soos dit lyk.

Sjokolade Pavlova met geklopte room en framboos resep

As 'n klein druppel eiergeel in die bak wit kom, sal dit die eierwitte moeilik regkry. Die maklikste oplossing is om dit met 'n eierdop uit te kap. Gebruik 'n baie skoon mengbak.

Bestanddele

Vir die meringue:

  • 1 1/2 koppies (300 gram) suiker
  • 4 1/2 teelepels koringstert
  • 6 eierwitte, by kamertemperatuur
  • N knippie sout
  • 1/2 teelepel room van die tartaar
  • 1 teelepel vanielje
  • 1/4 koppie (21 gram) Nederlandse verwerkte kakaopoeier
  • 4 eetlepels gesnyde amandels

Vir die vulsel:

  • 1/2 koppie (2 gram, 57 g) fyngekapte bittersoet sjokolade
  • 1 1/2 koppies (355 ml) swaar slagroom
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 teelepel vanielje-ekstrak
  • 3 pakkies frambose (6 gram), ongeveer 5 tot 6 koppies (500 g)
  • Gepoeierde suiker (om te besprinkel)
  • Staanmenger

Metode

1 Voorverhit die oond tot 135 ° C. Voer 'n bakplaat met perkament in. Trek 'n skerpie of potlood en gebruik 'n 9-duim-pastei of -koekpan as 'n gids, en trek 'n sirkel van 23 cm (23 cm) op die perkamentpapier en draai die papier dan om, sodat die inkkant na onder draai (en nie Raak nie aan u kos nie), maar u kan steeds die omtrek deur die koerant sien.

2 Meng die suiker en die mielieblaar: Klits die suiker en die mielieblokkie in 'n klein bakkie tot saam.

3 Klits die eierwitte: Klop die eierwitte stadig tot skuimerig in die pieperige, skoon bakkie van 'n elektriese menger. Sprinkel met 'n knippie sout en die room van die tartaar.

Hou aan klop net totdat sagte pieke begin vorm. Voeg die suiker 1 eetlepel per keer met die menger op medium snelheid. As al die suiker bygevoeg is, verhoog die mengerspoed tot hoog en klits vir 5 minute, of totdat die meringue blink is en stywe pieke vorm.

Doop jou wysvinger in die meringue en vryf dit tussen jou vinger en duim. As dit grys voel, hou aan met klop nog 30 tot 60 sekondes, of totdat dit perfek glad tussen jou vingers voel en al die suiker opgelos is.

4 Meng die vanielje en kakaopoeier in: Meng die vanielje met 'n lae snelheid.

Haal die bak van die staander af en sif die kakaopoeier oor die meringue. Vou die kakaopoeier liggies in met 'n spatel totdat die mengsel gebraai lyk met linte kakaopoeier. Vermy die meringue uit te lei.

5 Bak die meringue: Skraap die meringue in die middel van die sirkel op die bakplaat. Versprei dit met die agterkant van 'n groot lepel in 'n sirkel van 9 duim. Maak die rande effens hoër, so daar is 'n bakvormige inkeping in die middel. Sprinkel die amandels oor.

Bak vir 30 minute by 135 ° C. Draai die oond tot 120 ° C (250 ° F) en bak nog 45 tot 55 minute, of totdat die rande en sykante skerp lyk en die bokant droog lyk. Dit moet nog effens sag in die middel voel as jy dit saggies met jou vinger druk.

Haal dit uit die oond en laat heeltemal afkoel. Oordra dit na 'n opdienbord. Bêre by kamertemperatuur vir tot 2 dae, losweg toegedraai in foelie.

6 Top met sjokolade: Voorverhit die oond tot 350ºF. Strooi die sjokolade oor die inkeping in die middel van die meringue. Plaas 2 tot 3 minute in die oond, of totdat die sjokolade smelt.

Smeer die sjokolade in 'n egalige laag met die agterkant van 'n lepel of 'n klein skuinspatsel. Plaas 10 minute in die vrieskas sodat die sjokolade verhard kan word. (Maak die geklopte room terwyl jy wag.)

7 Maak die geklopte room: Klits die room, suiker en vanielje in 'n mengbak op medium snelheid saam tot sagte pieke vorm.

8 Vul en voltooi die pavlova: Smeer die geklopte room bo-oor die meringue om die sjokolade te bedek. Rangskik die frambose bo-op. Besprinkel met poedersuiker. Sit dit voor tot 3 uur onmiddellik in die yskas, of verkoel onbedek.

Die pavlova word die beste geëet op die dag waarop u dit bedien, maar die oorblyfsels hou 'n paar dae in die yskas.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: Pavlova met aardbeien en frambozen - Allerhande (Junie 2021).