Laaste resepte

Bruin botter sjokolade brokkies

Bruin botter sjokolade brokkies

Hierdie sjokoladebrokkoekies word gemaak met bruin botter en stukke melksjokolade. Om die botter te verbruin is 'n ekstra stap, maar dit is die moeite werd vir hierdie dekadente sjokoladebrokkies!

Fotokrediet: Elise Bauer

Ek het die ander dag 'n serendipitiese ontdekking ontdek, 'n ontdekking wat ontelbare bakkers deurgaans gemaak het.

Op 'n soeke na die maak van sjokoladekoekies, is dit deur my jong aanklagte ontdek dat daar geen sjokoladeskyfies in die kas agterbly nie.

Maar ons het wel 'n sak Hershey-bars gevind. Dus het ons dit in groot stukke van die skyfies gekap en dit eerder gebruik.

Weet jy wat gebeur as jy stukke sjokoladestafies gebruik in plaas van sjokoladeskyfies in koekies?

Waarom sjokoladebak koekies so lekker smaak

Eerstens is hulle groter, so jy kry hierdie sakke sjokoladeontploffings as jy die koekies eet. Tweedens smelt die rande in die koekdeeg, wat meer van die koekie met sjokoladeagtigheid deurdring.

Sjokoladeskyfies word geformuleer om vorm te behou terwyl dit gebak word (minder kakaobotter); sjokoladestafies word gemaak om te smelt sodra dit in jou mond kom.

Melk teen donker sjokolade

Ons het melksjokoladestafies vir hierdie resep gebruik, want dit is wat ons gehad het. Terwyl melksjokolade 'n gunsteling was toe ek kind was, is dit nou minder. Ek verkies gewoonlik die donkerste sjokolade beskikbaar.

In hierdie resep werk die melksjokoladestukkies egter fantasties! Dit gee 'n warm romerigheid aan die koekie wat nie daar sou wees as u semi-soet of bitter soet sjokolade gebruik nie.

Dit gesê, gebruik die sjokolade wat jy wil.

Waarom die botter bruin word

Ons botter ook die botter in die eerste stap van die resep. Bruin botter voeg 'n wonderlike neutagtige aroma by die deeg. Dit is 'n ekstra stap, maar dit is die moeite werd om te doen.

Hoe om hierdie koekies te stoor en te vries

Koel u koekies af en bêre dit in 'n lugdigte houer. Hulle sal ongeveer vyf dae hou voordat hulle begin uitdroog en krummelrig word. (Op watter stadium is hulle nog steeds heerlik, net krummelerig.)

U kan die ongebakte koekdeeg of die gebakte koekies vries:

  • Om koekdeeg te vries:Skep die koekies uit op 'n koekievel met perkament of 'n silikoon-bakmat. Plaas dit in die vrieskas en laat vries totdat die koekdeegballe styf is. Plaas dan die bevrore koekdeegballe in 'n vrieskas en vries dit tot een maand. Bevrore koekiedeegballe kan direk uit die vrieskas gebak word; voeg net 'n paar ekstra minute by die gaarmaaktyd.
  • Om gebakte koekies te vries:Laat afkoel, sit dit oor na 'n aluminiumfolie. U kan die koekies twee of drie hoog hou. Draai die foelie styf om die koekies en dra dit dan oor na 'n plastiek-vrieskas. Vries tot drie maande en ontdooi op die toonbank voordat u eet.

Kan jy nie genoeg sjokoladeskyfies kry nie? Probeer dit

  • Klassieke sjokoladeskyfies
  • Dun en bros sjokoladeskyfies
  • Glutenvrye sjokoladeskyfies
  • Oatmeal Chocolate Chip Cookies
  • Koekies vir sjokoladesjokolade

Bruin botter sjokolade stuk koekies resep

Ons bruin die botter eers in hierdie resep, omdat bruin botter 'n wonderlike geur tot die deeg gee. As u betyds is of nie wil pla nie, kan u die botter uitslaan, maar net met kamertemperatuurbotter begin.

Bestanddele

  • 1 koppie (2 stokkies, 8 onse, 225 g) ongesoute botter
  • 2 1/2 koppies meel vir alle doeleindes
  • 1 teelepel sout
  • 1 teelepel koeksoda
  • 1/2 teelepel kaneel
  • 1 koppie bruinsuiker, verpak
  • 1/2 koppie wit suiker
  • 2 groot eiers
  • 1 teelepel vanielje-ekstrak
  • 9 gram melksjokolade (of semi-soet of donker as u wil) kroeë, grof gekap in stukke, ongeveer 2 koppies
  • 1 koppie gekapte okkerneute of pekanneute (opsioneel)

Metode

1 Voorverhit die oond tot 350 ° F.

2 Bruin die botter: Smelt die botter in 'n kastrol van vlekvrye staal van mediumgrootte, dik bodem (gebruik vlekvrye staal sodat jy kan sien wanneer die botter bruin is) op medium hitte.

Hou aan om te kook terwyl die botter deur verskillende fases van borrel en vog vrygestel is. Klop gereeld oor 'n paar minute.

As jy die neutagtige aroma van die botterbruin begin ruik, en jy kan van die skuim eenkant klits om klein bruin stukkies aan die onderkant van die pan te sien, haal dit van die hitte af en giet dit in 'n bak. Moenie op die punt waai nie, want dit is maklik vir die botter om van bruin na verbrand te word.

3 Klop droë bestanddele saam: Plaas die meel, sout, koeksoda en kaneel in 'n bak en klits kragtig saam.

4 Klits bruin botter en suiker by, voeg dan eiers en vanielje by: Giet bruin botter in die bak van 'n opstaanmenger (as jy nie 'n menger het nie, kan jy net met die hand klop). Voeg die suikers by en klits tot glad. Voeg die eiers by en klits na elke byvoeging. Voeg die vanielje-ekstrak by en klits nog 3 minute.

5 Voeg die meelmengsel by die nat bestanddele en roer dan die sjokoladestukkies by: Roer die meelmengsel 'n derde op 'n slag by die botter-suikermengsel. Roer die sjokoladebrokkies en die neute by (indien gebruik).

Tot op hierdie punt kan u 'n dag of twee vooruit gaan en die koekdeeg in die yskas bêre totdat dit gereed is om te kook.

6 Skep koekiedeeg uit op gevoerde bakplaat: Reël koekies met Silpat of perkamentpapier (of net ligte botter) afgeroomde koekievelle.

Skep 'n hoop eetlepels beslag uit op die koekies, met minstens 2 duim geskei, sodat die koekies kan versprei terwyl dit kook. Miskien moet u in groepe werk.

6 Bak ongeveer 12 minute by 350 ° F, die rande van die koekies moet net 'n bietjie bruin wees. Haal dit uit die oond, laat dit vir vyf minute op die koekievel afkoel. Verwyder dan die koekies om heeltemal op 'n rek af te koel.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: Suspense: The 13th Sound. Always Room at the Top. Three Faces at Midnight (Mei 2021).