Tradisionele resepte

Chipotle Turkey Pozole

Chipotle Turkey Pozole

Bedien u kalkoenoorblyfsels met 'n Mexikaanse flair. Turkye pozole hominy sop geur met smokey chipotle chili.

Fotokrediet: Elise Bauer

Na ons grootse gebraaide kalkoen-ete, vul ons elke danksegging 'n groot voorraadpot met die karkas en water in die kalkoen, en maak ons ​​'n paar kwart kalkoenvoorraad vir sop.

Gewoonlik is kalkoensop 'n redelike standaard-saak, maar as u op soek is na 'n sop wat dalk 'n bietjie meer pons inpak, beveel ek hierdie pozole aan.

Dit is gemaak met kalkoenvleis, oorblywende kalkoen, 'n bietjie tamatie, baie hominy, en geur met rokerige chipotle chilipepers in adobo.

Ek het al vantevore oor pozole geskryf. Dit is moeilik om hierdie sop te weerstaan, in wese 'taco-nag' in 'n bak, maar nie so morsig nie!

Ideaal vir 'n skare, wat nuttig kan wees as u gesin soos myne is - baie broers en susters en vriende wat graag wil rondbly omdat hulle weet dat die kos goed is.

Pozole gaan oor die topposte. Stel hulle net uit en laat mense wat hulle wil hê, by hul sop voeg.

Gelukkige Danksegging!

P.s. Kyk na ons ander idees vir kalkoenoorblyfsels!

Chipotle Turkey Pozole Resep

U kan die bolaag voorberei terwyl die sop prut om vooraf tyd te bespaar. Hierdie resep bedien 'n menigte; jy kan die hoeveelhede maklik vir 'n kleiner groep halveer.

Bestanddele

sop:

  • 2 eetlepels ekstra virgin olyfolie
  • 1 groot ui, gekap (ongeveer 2 koppies)
  • 3 groot knoffelhuisies, fyngemaak
  • 1/4 koppie tot 1/2 koppie maalvleis chipotles in adobo (na smaak)
  • 1 tamaties wat gekneus of in blokkies gesny is, met 15 ounce
  • sout
  • 4 tot 5 koppies oorskiet gekookte kalkoenvleis, gesnipperd
  • 1 groot (108 ounce, 6 kg 12 oz, 3 kg) kan wit hominy, gespoel en gedreineer
  • 4 kwart kalkoen- of hoenderaftreksel
  • 3 lourierblare
  • 2 eetlepels gedroogde oregano (Mexikaans indien beskikbaar)
  • 1/8 teelepel gemaalde naeltjies
  • 1/4 teelepel kaneel

beleg

  • 1/2 kop groen kool, dun gesny
  • 3 avokado's, in blokkies gesny
  • 1 bossie rooi radyse, dun gesny
  • 8 gram Cotija-kaas, gekrummel
  • 1 groot klomp koriander, gekap (stingels ingesluit)
  • 1 rooi ui, gekap
  • 4 lemmetjies, in wiggies gesny
  • 'N Paar dosyn tostada-skulpe (kan ook tortilla-skyfies of gebraaide mielietortillas gebruik)

Metode

1 Soteer uie, knoffel, voeg chipotle by: Verhit olyfolie op medium hoë hitte in 'n groot (12 kwart) aartappelpot. Voeg die gekapte ui by en kook ongeveer 4 minute tot deurskynend. Voeg die knoffel by.

Voeg die gemaalde chipotles in adobo (begin met 1/4 koppie en voeg later meer by tot die gewenste hitte). Kook nog 3 minute.

2 Voeg die oorblywende sopbestanddele by en laat prut: Voeg die tamaties en gekookte kalkoenvleis by die pot, roer om te kombineer. Voeg die afgespoelde en gedreineerde hominy by. Voeg die aftreksel by.

Proe en voeg sout (ten minste 'n eetlepel as u ongesoute aftreksel gebruik) na smaak. Voeg die lourierblare, oregano, gemaalde naeltjies en kaneel by. Voeg meer water by as die sop te dik is met hominy vir u voorkeur.

Laat prut. Proe en voeg nog sout, kruie of chipotle by. Miskien moet u meer sout benodig as wat u verwag as u tuisgemaakte, ongesoute voorraad gebruik. Laat 45 minute prut.

3 Sit die tafel met bolaag in aparte opdiengeregte gerangskik. Skep die sop uit in bakkies. Laat mense die bolaag wat hulle wil hê, by die sop voeg.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: New Mexico Style Posole Pozole (Mei 2021).