Die beste resepte

Chipotle Vleisballetjies

Chipotle Vleisballetjies

Gemaalde varkvleis gevorm in vleisblokkies met maalvleis, knoffel, eiers, broodkrummels en oregano, gekook met 'n chipotle chili en tamatiesous.

Fotokrediet: Elise Bauer

Verskeie jare gelede het 'n Rick Bayless-resep vir chipotle-vleisballetjies in die New York Times-afdeling verskyn. Gelukkig het ons die resep nie opgelet voordat 'n regstelling daarvoor in 'n daaropvolgende artikel verskyn het nie blikkies van die chipotle-soetrissies wat die koerant met die regte 2 gepubliseer het Chiles.

Ons het die frikkadelle gemaak en liefgehad, maar kon nie help om oor die idee te kom om vyf keer soveel chipotle te eet nie!

Ons het hierdie resep die eerste keer in 2006 gepubliseer en het dit sedertdien 'n bietjie verander. Dit is die opgedateerde weergawe. Uitstekend bedien met rys en / of tortilla's.

U kan selfs die frikkadelle met spaghetti bedien vir 'n Tex Mex-ish weergawe. Dit is baie pittig en word die beste gepaard met iets wat afkoel soos suurroom en dun gesnyde kopslaai.

Chipotle Vleisballetjies Resep

Bestanddele

frikkadelle

  • 2 snye spek, fyngemaak
  • 2 knoffelhuisies, fyngemaak
  • 2 groot eiers
  • 1/2 koppie broodkrummels
  • 1 1/2 teelepels sout
  • 1 1/2 pond gemaalde varkvleis
  • 2 teelepels gedroogde oregano of fyngekapte vars kruisement
  • 1-2 teelepels chipotle poeier (of 'n paar teelepels adobo sous)

Sous

  • 2 eetlepels ekstra virgin olyfolie
  • 1 medium ui, gekap, ongeveer 1 koppie
  • 3 knoffelhuisies, fyngemaak
  • 1-3 chipotles chiles in adobo (ingemaakte), fyn fyn gemaal en sous gereserveer
  • 1 fyngemaakte tamaties met 'n ounce van 28 gram (verkieslik vuurbraai)
  • 1 teelepel gedroogde oregano
  • 1/2 koppie beesvleis of hoender sous

Metode

1 Voorverhit die oond tot 400 ° F.

2 Meng vleisbalbestanddele: Meng al die vleisbalbestanddele saam in 'n groot bak en meng dit goed met u skoon hande vir 'n minuut of twee. U wil hê dat die mengsel goed geïntegreer is, maar u wil dit nie te oorwerk nie, of die vleisblokkies sal taai wees.

3 Vorm in vleisblokkies en bak: Vorm vleis met nat hande of 'n roomysstokkie in ongeveer 16 balle van pruimgrootte en plaas dit in 'n bakplaat van 13 tot 9 duim, of, as u een het, 'n mini-muffinblik. Bak ongeveer 15 minute by 400 ° F tot ligbruin.

4 Maak die sous: Terwyl die vleisballetjies bak, verhit die olyfolie in 'n soteerpan op medium-hoë hitte en soteer die uie tot dit net begin bruin word. Voeg die knoffel by en kook vir 1 minuut.

Voeg die fyngemaakte chipotles, die blikkie tamaties, oregano of kruisement, en beesvleis by. Meng goed en voeg sout na smaak by. As u meer chipotle-geur wil hê, voeg die gereserveerde chipotle-sous lepelsvol met lepel by, meng en proe tussen lepelsvol. Laat die sous prut terwyl die frikkadelle kook.

5 Gooi vleisblokkies met sous om voor te sit: As die frikkadelle klaar is, gooi dit in die sous en gooi om te bedek. As die sous te dun is vir u smaak, moet u dit nog 'n paar minute laat kook. Sit anders voor met rys, tortilla's of polenta. Garneer met koriander om voor te sit.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: Process Not Processed: Guacamole (Julie 2021).