Tradisionele resepte

Hoender met Mango Chutney-sous

Hoender met Mango Chutney-sous

Geroosterde hoenderdye bedien met 'n soet mango chutney-sous met vars mango's, ui, knoffel, asyn, suiker, gemmer, mosterdsaad en rooipepervlokkies.

Fotokrediet: Elise Bauer

As ek nadink oor die manier waarop ons hoender eet, is dit bloot oondgerooster en bedien met mango chutney en gewone rys of Spaanse rys.

Daar is net iets wonderliks ​​aan die manier waarop die soet-suur chutney die sout hoender balanseer.

As u nie mango chutney byderhand het nie, kan u maklik u eie chutney-sous maak met 'n paar mango's, uie, gemmer, speserye en bietjie suiker en asyn.

Ideaal vir 'n vinnige en maklike maaltyd!

Hoender met Mango Chutney Sous Resep

Hierdie resep vra hoenderdye omdat die sterker geur van die dye goed werk met die blatjangsous. U kan dit maklik maak met alle of enige hoenderdele. Weet net dat u borste tot 170 ° F sal moet kook.

Bestanddele

hoender:

  • 2 pond hoenderdye, been in, vel aan, afgesny van oortollige vet
  • Ekstra fynfilteerde olyfolie
  • Sout en peper

Mango Chutney-sous:

  • 2 ryp, maar ferm mango's, gesny en geskil, in blokkies van 1/2-duim in blokkies gesny
  • 1 eetlepel ekstra virgin olyfolie
  • 1 medium ui, gekap (ongeveer 3/4 koppie gekapte ui)
  • 1 knoffelhuisie, fyngemaak
  • 1 eetlepel gekapte geklede gemmer (of vars gemmer)
  • 2 eetlepels gekapte rosyne
  • 1/2 teelepel mosterdsaad
  • Skaars knippie rooipepervlokkies
  • 4 eetlepels suiker
  • 3 eetlepels witasyn
  • 1/2 koppie water
  • Sout na smaak

Metode

1 Maak die mango chutney-sous: Verhit 1 eetlepel olyfolie in 'n groot pan op medium hitte. Voeg die uie by en kook ongeveer 5 minute tot sag. Voeg die knoffel by en kook nog 'n minuut.

Voeg die gekapte mango, gemmer, rosyne, mosterdsaad, rooipepervlokkies, asyn, water en suiker by.

Laat prut, verminder die hitte tot laag, bedek die pan en laat dit vir 30 minute liggies kook.

2 Braai die hoenderdye: Kook die hoender terwyl die chutney kook. Voorverhit die oond tot 400 ° F met die rek in die middelste posisie. Bedek die onderkant van 'n oondpan met olyfolie.

Spoel die hoenderdye in water, droog droog. Vryf 'n bietjie olyfolie oor die hoenderstukke, sprinkel sout en peper oor.

Plaas hoenderstukke in die braaipan. Kook in die oond totdat die saad skoon is as dit met 'n skerp mes geplak word, of as die binnetemperatuur van die dye ongeveer 25 minute is.

As die hoenderstukke nie genoeg vir jou bruin is nie, kan jy dit die laaste 5 minute in die braaikuiken voltooi. As u hoenderstukke ekstra groot is, moet u dit na 25 minute verlaag tot 350 ° F en kook totdat die hoenderstukke deurgaar is.

3 Meng mango chutney met hoenderdruppels (minus vet): Haal hoenderstukke uit die braaipan. Gooi die gesnyde hoendervet af, bespaar vir 'n teelepel of so. (Moet nie die drein neerwerp nie, anders sal dit u dreineer stol en blokkeer).

Sit mangosous in die braaipan met die oorblywende hoenderdrup. Smeer die sous oor die hele bodem van die pan. Laat dit 'n paar minute sit om die druppels sag te maak, en skep dan op en plaas dit op 'n opdienbak.

Pas geurmiddels aan. As u te suur is, voeg meer suiker by. Voeg sout na smaak by.

Sit hoender voor met mango-chutney-sous en gestoomde rys of Spaanse rys.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: Mint and Mango Chutney Recipe. Masala Mornings. Shireen Anwar. Desi Food (Oktober 2021).