Ongewone resepte

Hoender Tikka Masala

Hoender Tikka Masala

Hierdie maklike hoender-tikka Masala smaak net soos jou gunsteling Indiese wegneemete en is binne 'n uur gereed. Die oorblyfsels is die volgende dag nog beter!

Fotokrediet: Lisa Lin

My man is Brits, en daarom ongelooflik kieskeurig oor Indiese kos. Hy beklaag die gebrek aan restaurante wat 'regte kerries' in ons omgewing bedien.

Daarom het ons op ons jaarlikse trek terug na die Verenigde Koninkryk om sy gesin gedurende die vakansie te besoek, die tradisie begin om op Oujaarsaand na 'n Indiese restaurant te gaan. Ons slaan oor die sjampanje, die vonkel en die aftelling ten gunste van die eet van ons pittige kerrie.

In 'n poging om te verseker dat ons nie die res van die jaar van Indiese kos ontneem word nie, leer ek hoe om meer Indiese disse tuis te kook. Ek begin met die tipiese Britse Indiese gereg: hoender tikka masala.

Video! Hoe om Chicken Tikka Masala te maak

Wat is Chicken Tikka Masala

Hierdie gereg word gemaak van hoender wat in 'n gekruide kerriesous gemarineer word met gewone jogurt en gekook met tamaties, speserye en meer gewone jogurt. Jy kan borste of dye gebruik, en dit word heerlik bedien saam met rys.

Chicken Tikka Masala vs. Butter Chicken

Dit is maklik om hierdie twee Indiese geregte te verwar: hulle is albei hoender in 'n romerige, tamatiebasis, gekruide sous. Indiese botterhoender is egter romer en soeter as Chicken Tikka Masala, wat fyner en meer geurig is. Botterhoender word ook met botter in plaas van olie gemaak.

Hoe om Chicken Tikka Masala te maak

Maak hierdie tikka masala in net 'n paar (maklike!) Stappe - die hele gereg is binne 45 minute gereed!

  1. Marineer die hoender met jogurt. Dit maak die hoender sag en voeg geur by.
  2. Kook die hoender.
  3. Maak die masalasous.Dit bevat uie, speserye en tamaties, met 'n bietjie jogurt wat aan die einde bygevoeg is vir romerigheid en smaaklike geur.
  4. Kombineer die sous en die hoender.En jy is klaar!

Wenke vir die maak van die beste Chicken Tikka Masala

Hierdie maklike hoender-tikka masala-resep vra vir 'n aantal speserye, maar hulle dra almal by tot die kenmerkende diep geure. Hierdie resep is die moeite werd om die raid op u speserykas te plaas.

Hier is 'n paar wenke vir hierdie resep:

  • Pas die speserye aan! My man en ek het albei die hoender tikka masala verkies met 'n halwe teelepel cayennepeper. As u egter minder speserye verkies, kan u dit terugsny tot net 'n kwart teelepel of dit heeltemal uitlaat.
  • Sorg dat u marineer: Vir die beste smaak, wil jy die hoender ook vir 4 tot 6 uur of selfs oornag marineer. Dit gee die vleis tyd om die pittige marinade volledig op te neem. As u egter in 'n tydskort is, kan u die vleis net vir ongeveer 30 tot 45 minute marineer.
  • Gewone jogurt is die beste: Vermy indien moontlik Griekse jogurt vir hierdie resep; gewone gewone jogurt is die beste. Griekse jogurt is gewoonlik te vet en ook te dik vir hierdie resep, en kan geneig wees om te skei as dit gaar word.
  • As Griekse jogurt al is wat u kan vind, koop die Griekse jogurt met die hoogste vetinhoud en meng dit met 'n bietjie volmelk om die konsekwentheid van gewone jogurt te verkry. Dit sal die sous verseker dat dit nie skei nie.

Wat om saam met Chicken Tikka Masala te bedien?

Voordat u die tikka masala begin kook (aangesien die kook so vinnig verloop!), Pak 'n pot rys aan. Skep die tikka masala oor 'n lepel rys en gooi dit uit met 'n sprinkel koriander!

Wil u iets meer spesiaal hê? Probeer om Indiese styl rys of sout kokosnoot rys te maak!

Voor-en-vriesinstruksies

Ja! U kan die hoender tot 2 dae voor die tyd maak. Bedek en verkoel dit. Geregte soos hierdie verbeter as die geure kans kry om te smelt.

Chicken Tikka Masala vries tot twee maande. Bêre in groot, rits vrieskasakke en plaas dit plat in die vrieskas.

My man het hierdie hoender tikka masala-resep sy seël van goedkeuring gegee. Ek hoop jy hou ook daarvan!

Op soek na meer Indiese resepte?

  • Drukkoker Saag Tofu (Indiese spinasie en tofu)
  • Borrie blomkoolkerrie
  • Indiese botter hoender
  • Rooi lensiesop
  • Hoe om Naan te maak

Opgedateer 27 Oktober 2019: Ons het hierdie boodskap bespiegel om dit te laat vonkel! Geen oorspronklike resep kan verander word nie.

Hoender Tikka Masala Resep

Die oorblywende hoender tikka masala smaak die volgende dag fenomenaal omdat die speserye oornag meer geur ontwikkel.

Vermy, indien moontlik, Griekse jogurt vir hierdie resep. As dit alles is wat u kan vind, koop die Griekse jogurt met die hoogste vetinhoud en meng dit met 'n bietjie volmelk om die konsekwentheid van gewone jogurt te verkry. Dit sal die sous verseker dat dit nie skei nie.

Bestanddele

Vir die hoender:

  • 1 1/4 pond beenlose, hoenderborsies, dye of 'n mengsel sonder vel
  • 6 eetlepels gewone volmelkjogurt
  • 1/2 eetlepel gerasperde gemmer
  • 3 knoffelhuisies, fyngemaak
  • 1 teelepel komyn
  • 1 teelepel paprika
  • 1 1/4 teelepels sout

Vir die tikka masalasous:

  • 2 eetlepels canola-olie, verdeel
  • 1 klein ui, dun gesny (ongeveer 5 gram, of 1 1/2 koppies in skywe gesny)
  • 2 teelepels gerasperde gemmer
  • 4 knoffelhuisies, fyngemaak
  • 1 eetlepel gemaalde koljander
  • 2 teelepels paprika
  • 1 teelepel garam masala
  • 1/2 teelepel borrie
  • 1/2 teelepel vars gemaalde swartpeper
  • 1 (14-ounce) kan fyngeroosterde tamaties fyngemaak word (ook gewone gewone fyngemaakte tamaties)
  • 6 eetlepels gewone volmelkjogurt
  • 1/4 tot 1/2 teelepel cayennepeper
  • 1/2 teelepel sout
  • Gaar rys om voor te sit
  • Koriander, om te versier

Metode

1 Berei die hoender voor: Sny hoenderdye van enige ekstra vet af. Kap in stukke van 'n bytgrootte van ongeveer 1/2 tot 1 duim breed. Plaas die hoenderdye-stukkies in 'n medium bak.

Voeg die jogurt, gemmer, knoffel, komyn, paprika en sout by. Kombineer die hoender met die speserye met u hande totdat die hoender eweredig bedek is.

2 Marineer die hoender: Bedek die bak met plastiekomslag en laat die hoender minstens 45 minute of so lank as oornag in die yskas marineer. (Marineer vir 4 tot 6 uur is perfek.)

3 Kook die hoender: Verhit 1 eetlepel canola-olie in 'n groot kastrol op medium-hoë hitte. Voeg die hoenderdye-stukke by en kook dit ongeveer 6 tot 7 minute totdat dit gaar is. Plaas dit oor op 'n bord en sit eenkant.

4 Rooster die speserye: Vee die pan af waarmee jy die hoender gekook het, af. Verhit die oorblywende canola-olie op medium hitte. Voeg die uie by en kook 5 minute tot sag, terwyl jy gereeld roer.

Voeg die gerasperde gemmer, gemaalde knoffel, koljander, paprika, garam masala, borrie, swartpeper, sout en cayenne by. Laat die speserye kook tot geurig, ongeveer 30 sekondes tot 'n minuut.

5 Maak die sous: Voeg die gekneusde tamaties met die speserye in die pan en laat alles kook vir 4 minute, roer gereeld. Voeg die jogurt by en roer om te kombineer.

6 Laat die sous prut:Verlaag die hitte tot medium-laag en laat die sous nog 4 minute prut. Voeg die hoenderstukke in die pan en bedruip met sous.

7 Bedien:Sit die gekookte basmati-rys voor en garneer met koriander.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: Chilli Chicken With Ginger u0026 Coriander - Gordon Ramsay (Mei 2021).