Die beste resepte

Hoenderstoof met uie, tamaties en Dijon

Hoenderstoof met uie, tamaties en Dijon

1 Voorverhit die oond tot 400 ° F.

2 Gebraaide knoffel: Verwyder die papieragtige buitenste lae van die knoffelbol en laat die velle van die individuele naeltjies intact. Sny 1/4 tot 'n 1/2 duim van die toppe van die naeltjies uit, en ontbloot die individuele knoffelhuisies.

Plaas die kop van knoffel op 'n stuk aluminiumfoelie. Drup 'n bietjie olyfolie oor die knoffel en sprinkel dit met sout en peper.

Draai die kop knoffel toe met die aluminiumfoelie en plaas in die oond. Bak vir 45 minute, of tot die vleis van die naeltjies ligbruin is en taamlik sag voel as dit gedruk word. Sit eenkant om af te koel. (Kyk hoe rooster jy knoffel.)

3 Bruin die hoenderstukke: Terwyl die knoffel rooster, verhit 'n eetlepel olyfolie in 'n groot, swaarboompot (met deksel) of Nederlandse oond op medium hoë hitte. Spoel die hoenderstukke in koue water en plak dit droog met papierhanddoeke. Geur heerlik met sout en peper.

Bruin die hoenderstukke, begin dit van die vel af na onder, kook dit 'n paar minute aan elke kant en werk in groepe sodat jy nie in die pan druk nie.

4 Kook uie tot sag: Skil en ui die uie terwyl die hoender verbruin. Haal die hoender uit die pan wanneer dit mooi goudkleurig is met die tang of 'n gleuflepel en sit eenkant op die bord. Gooi enige vet en olie oor as ongeveer 1 eetlepel in die pan.

Sit die uie in die pot en kook dit tot sag, terwyl jy gereeld roer, ongeveer 5 minute.

5 Voeg tamaties, kruie, rissiepoeier, hoender, wyn by, en prut dan: Voeg die tamaties by die pot, die tiemie, lourierblare en gemaalde chiliepoeier. Sit die hoenderstukke bo-op die tamaties. Gooi die wyn in en laat prut.

Bedek en kook 40 minute op medium-lae hitte, roer van tyd tot tyd, sodat die groente nie vassit nie.

6 Braai geroosterde knoffel:Nadat die knoffel genoeg afgekoel het om te hanteer, druk die gebraaide knoffel uit die naeltjies in 'n klein bakkie en druk dit met 'n vurk fyn.

Sprinkel met sout en peper na smaak. Sit eenkant om saam met die hoender bredie te bedien.

7 Voeg mosterd, verdik sous by: As die hoender gaar is, voeg die mosterd by die pot en roer om te meng. Verhoog die hitte tot medium-hoog en kook onbedek nog 10 minute, of totdat die sous dik genoeg is om aan die vleis vas te plak. Verwyder lourierblare. Sout en peper na smaak.

Bedien bredie oor rys of pasta, met die knoffelpasta aan die kant.


Kyk die video: НЕЗАБЫВАЕМЫЙ РЕЦЕПТ ИЗ ПРОШЛОГО! ЗАКУСОЧНЫЙ ПЕРЕЦ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ В СЛАДКОМ МАРИНАДЕ! (Junie 2021).