Laaste resepte

Chicken Pozole

Chicken Pozole

Mexikaanse hoender pozole resep, pozole blanco, tradisionele gereg van Guerrero, Mexiko, gemaak met hominy, hoender en verskeie garnering.

Fotokrediet: Elise Bauer

Ek smeek my vriend Arturo al maande lank om my te leer hoe om pozole te maak.

Die probleem is dat dit soort van is soos om iemand te vra om jou 'taco-aand' te maak!

Pozole is 'n groot produksie, nie in die vervaardiging daarvan nie, maar in al die wonderlike garneringe wat u daaraan kan voeg.

Pozole is 'n tradisionele sop of bredie van Mexiko, van pre-Columbiaanse dae. Die naam is afgelei van die Nahuatl “potzolli” en die bredie word gemaak van hominy en varkvleis of hoender.

Hierdie spesifieke weergawe van Arturo's word met hoender gemaak, en word 'pozole blanco' genoem in sy geboortestaat Guerrero, Mexiko, waar pozole feitlik die staatsgereg is.

Terwyl in New Mexico posole tradisioneel op Kersaand bedien word, word dit in Guerrero elke Donderdag en Saterdag bedien, die hele jaar lank.

Ligte en gesonde pozole is ook 'n algemene Mexikaanse kuurmiddel vir 'n kater, ironies dat dit ook tradisioneel saam met mezcal geniet word.

Chicken Pozole Resep

Bestanddele

  • 1 heel hoender, 4 1/2 tot 5 1/2 pond, in dele gesny
  • sout
  • 1 rooi ui, in die helfte gesny
  • Een groot blik met 9 pond (onse) van 105 gram hominy, gedreineer en afgespoel
  • 4 groot knoffelhuisies, geskil
  • 1 tot 2 eetlepels gedroogde oregano (Mexikaanse oregano as jy dit het)

garnering

  • 1/4 heel kool, dun gesny
  • 1 tamatie, gekerf, gekap
  • 1 avokado, geskil, gekap
  • 1 rooi ui, geskil, gekap
  • 1 groot klomp koriander, gekap
  • 1 groot klomp waterkers, gekap
  • Mexikaanse kaas, Queso Fresco, in skywe gesny
  • Verskeie rooi radyse, dun gesny
  • 2 lemmetjies, in wiggies gesny
  • Gekapte ontpitte jalapeno- of serranochilies, of ander rissies
  • Tostadas of tortilla chips

Metode

1 Laat die hoender in 'n groot pot water prut: Plaas hoenderstukke in 'n groot pot, bedek met ongeveer 3 liter water. Voeg een ui, in die helfte gesny, en 1 teelepel sout by. Laat kook, verminder die hitte tot prut.

Laat prut onbedek totdat die hoender sag en gaar is, ongeveer 20-30 minute.

2 Trek die hoendervleis uitmekaar: Haal die hoender uit die pot, laat afkoel sodat dit koel genoeg is om te hanteer. Trek hoendervleis van die bene af met 'n vurk.

3 Gaan voort om die bene te prut: Sit die vleis opsy en plaas die bene terug in die aftreksel. Hou aan om die onbedekte bene vir nog 'n halfuur te laat prut.

4 Meng sommige van die hominy met bietjie aftreksel en knoffel: Neem 4 koppies hominy (ongeveer die helfte van die blik) en plaas dit in 'n blender. Skep 2 koppies van die hoenderaftreksel uit die aftreksel en voeg dit by die blender. Voeg 4 geskilde knoffelhuisies by die blender.

Sit die deksel op die blender, bedek met 'n handdoek sodat jy nie verbrand word nie, hou die deksel vas en meng totdat dit heeltemal gepureer is.

5 Skuim skuim, verwyder vaste stowwe uit voorraad, voeg hominy, oregano by: Skuim skuim en oortollige vet vanaf die bokant van die voorraadoppervlak. Verwyder die bene en enige vaste stowwe uit die aftreksel en gooi weg.

Gooi die gemengde hominy in die pot. Voeg die orige hele hominy by die pot. Voeg 2 eetlepels gekrummelde gedroogde oregano by. Laat prut en kook nog 20 minute.

6 Berei garnering:Berei die garnering voor terwyl die hominy in die aftreksel kook. Rangskik op 'n groot skottel of in verskillende klein bakkies.

7 Voeg gesnipperde hoender terug in die pot: Snipper of kap die gekookte hoendervleis reg voor opdiening en voeg dit terug in die pot. Voeg sout na smaak by.

Bedien pozole in individuele bakkies met die garnering volgens u keuse. Sit voor met tostadas (plat gebraaide mielietortillas) of tortilla-skyfies.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: Pozole How To (Mei 2021).