Die beste resepte

Hoender Pozole slaai

Hoender Pozole slaai

Al die wonderlike fixasies van hoenderposole in 'n slaai! Chili vryf gebraaide hoenderborsies met hominy, avokado, radyse, slaaiblare.

Fotokrediet: Elise Bauer

Een van my geliefkoosde sopies is Mexikaanse hoenderpozole, met 'n hominy-ryk hoender sous, stukke hoender, en gevul met bolaag.

En soos iemand wat van pozole hou weet, dit gaan alles om die bolaag, nie waar nie? Avokado's, kool, radyse, koriander, Mexikaanse kaas. So waarom kan jy dit nie in 'n slaai maak nie?

In hierdie pozole-geïnspireerde slaai bak ons ​​chili en komyn gevryf met hoenderborsies en hominy, en bedien dit met gesnipperde kool, gekapte romaene, avokado's, radyse, koriander en cotija, en trek dit alles saam met 'n geïnfundeerde vinaigrette aan. So goed!

Hoender Pozole slaai resep

Bestanddele

hoender:

  • 2 beenlose, vellose hoenderborsies, ongeveer 'n pond totaal
  • 1/2 teelepel rissiepoeier
  • 1/2 teelepel gemaalde komyn
  • 1/4 teelepel sout
  • 1/4 teelepel gemaalde swartpeper
  • 1 eetlepel ekstra virgin olyfolie
  • 1 blik met 15 ounce, dreineer

vinaigrette:

  • 1 eetlepel fyn rooi ui of sjalot
  • 1 1/2 teelepels gekapte vars oregano of 1/2 teelepel gedroogde oregano
  • 1 1/2 teelepels lemmetjieskil
  • 3 eetlepels lemmetjiesap
  • 1/2 koppie ligte olyfolie van goeie gehalte
  • 1 teelepel suiker
  • 1/4 teelepel sout

slaai:

  • 1 avokado
  • 2 groen uie, dun gesny, insluitend groen dele
  • 3 radyse, gehalveer en in skywe gesny
  • 1/4 kop groen of rooikool, dun gesny
  • 1 klein kop met romaenslaai, kruisgewys in stukke van 'n duim breed gesny
  • 1/4 koppie grof gekapte koriander
  • 2 eetlepels gekrummelde cotija (kan sub feta) kaas

Metode

1 Bedek die hoenderborsies met speserye vryf en kook: Meng die chili poeier, komyn, sout en peper in 'n medium bak. Voeg die vellose hoenderborsies by en gooi om goed te bedek.

Verhit die olyfolie in 'n dik bodembroodpan op medium hoë hitte. Voeg die hoenderborsies by en kook twee minute aan elke kant.

Verlaag die hitte tot laag en bedek die pan en kook tot die borste net deurgemaak is, ongeveer 4 tot 5 minute. Haal die hoender uit die pan en laat afkoel om aan te raak.

2 Soteer hominy in dieselfde pan: Voeg die gedreineerde hominy in dieselfde pan as wat jy die hoender gebruik het. Gooi met die oorblywende geurmiddels in die pan. Sprinkel nog 'n bietjie sout, rissiepoeier en gemaalde komyn oor.

Kook 1 tot 2 minute op medium hoë hitte. Verwyder van die hitte.

3 Maak vinaigrette: Klop die vinaigrette-bestanddele - rooi ui, oregano, lemmetjiesap, lemmetjiesap, olyfolie, sout en suiker - saam in 'n klein bakkie. Tersyde gestel.

4 Sny hoender en avokado's: Sny die afgekoelde hoender oor die graan van die vleis in skywe van 1/4-duim. Skil en sny die avokado.

5 Gooi slaai met hominy en vinaigrette, bo-op met hoender, avokado en cotija: Gooi die romantiese blaarslaai, kool, groen ui, koriander, radyse en hominy saam met die helfte van die vinaigrette. Rangskik op opdienborde.

Plaas verskeie snye hoender en avokado bo-op elke plaat groen. Sprinkel cotija-kaas oor. Drup die oorblywende vinaigrette oor die slaaie.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: Receta: Pozole rojo. Cocineros Mexicanos (Junie 2021).