Laaste resepte

Hoender Paprikash

Hoender Paprikash

Hoenderpaprikas met hoenderstukke, bruin in botter, gekook met uie en paprika, dan bedien met 'n bietjie suurroom gemeng.

Fotokrediet: Elise Bauer

Hoender, uie, botter, aftreksel, paprika, sout, suurroom. Dit is daaroor, en al wat jy nodig het vir een van die beste geregte op die planeet, hoenderpaprikas.

Ongekompliseerde. Pretensieloos. So goed jy sal die sous drink!

Kook ook vinnig op. Sit dit voor met noedels of kluitjies (vertoon met spaetzle).

Ons het in 2006 die eerste keer 'n weergawe van hierdie resep geplaas en vinnig agtergekom dat baie mense 'n gesinsgunsteling manier het om hoenderpaprikas te maak.

Die gereg is 'n tradisie van Hongarye (daar word “paprikas” gespel), hoewel ons nie beweer dat ons weergawe tradisioneel is nie. Sommige mense voeg tamaties en soetrissies by, sommige meer paprika of min of meer suurroom.

Eksperimenteer vry met hoeveelhede om uit te vind wat die beste by u smaak pas. Laat weet ons asb. In die kommentaar, as u 'n gunsteling manier het om dit voor te berei.

Hoender Paprikash Resep

Ons hou daarvan om hoendervel-en-beentjies te kook, maar hierdie resep werk ook maklik met vlekvrye, vellose hoenderstukke, as dit is wat u verkies.

Paprika kan plat en smaakloos raak as dit te oud is. Gaan dus eers na u paprika voordat u met hierdie gereg begin.

Bestanddele

  • 2 tot 2 1/2 pond hoenderstukke, verkieslik dye en bene
  • sout
  • 2-3 eetlepels ongesoute botter
  • 2 pond geel uie, (ongeveer 2-3 groot uie)
  • Swartpeper na smaak
  • 2 eetlepels paprika, verkieslik Hongaars
  • 1 teelepel (of na smaak), warm paprika of cayenne
  • 1 koppie hoender sous
  • 1/2 koppie suurroom

Metode

1 Sout die hoenderstukke goed en laat hulle by kamertemperatuur sit terwyl jy die uie sny. Sny die uie in die lengte (van bo tot wortel).

2 Bruin die hoenderstukke: Verhit 'n groot sautépan op medium-hoë hitte en smelt die botter. As die botter warm is, klop die hoenderstukke droog met papierhanddoeke en plaas dit met die velkant na onder in die pan.

Laat die hoenderstukke 4-5 minute aan die een kant kook, tot goed bruin, draai dit dan om en laat dit 2-3 minute aan die ander kant kook. (Let op wanneer u draai om nie die vel te skeur as daar een aan die pan vassit nie.)

Haal die hoender uit die pan en sit eenkant.

3 Soteer die uie: Voeg die gesnyde uie in die pan en kook dit, roer af en toe, skraap die bruin stukkies van die hoender, tot ligbruin, ongeveer 7 minute.

4 Voeg die paprika en bietjie swartpeper by by die uie en roer om te kombineer. Laat kook vir 'n minuut.

5 Voeg die hoender sous by, plaas die hoender op uie, bedek en kook: Voeg die hoender sous by, skraap weer die bruin stukkies van die onderkant van die pan af, en plak dan die hoenderstukke in die pan bo-op die uie.

Bedek en kook 20-25 minute op 'n lae prut (afhangend van die grootte van u hoenderstukke).

As die hoender deurgemaak is (165 ° F as u 'n termometer gebruik, of as die sappe helder is, nie pienk as die dikste deel van die dy met 'n mes deurboor word nie), haal die pan van die hitte af.

(As u wil, kan u ook voortgaan om die hoender te kook totdat dit van die been begin val, wat nog 30 minute kan duur.)

6 Verwyder hoender, roer suurroom by: As die hoender na u smaak klaar is, haal die hoender uit die pan. Laat die pan vir 'n minuut afkoel en roer die suurroom stadig by en voeg sout na smaak by.

As die suurroom die sous te veel afkoel, keer dan die hitte weer genoeg aan om dit deur te warm. Voeg die hoender terug in die pan en bedruip met die sous.

7 Bedien: Sit voor met kluitjies, rys, eiernoedels of aartappels. (As jy glutenvry kook, sit dit voor met rys, aartappels of glutenvrye noedels of kluitjies.)

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: Chicken Paprikash from Hungary - Recipe from Cooking with Oma (Mei 2021).