Die beste resepte

Hoender Mulligatawny Sop

Hoender Mulligatawny Sop

Hoender Mulligatawny kerriesop! So MAKLIK om te maak en absoluut lekker, sal jy oor en oor wil maak.

Fotokrediet: Elise Bauer

Het u al ooit mulligatawny gehad? Beste sop ooit!

Dit is basies 'n kerriesop, meestal gemaak met hoender, groente, appels en rys. Nie net is dit absoluut heerlik nie, dit is die perfekte voorbeeld van hoe die een kultuur voedsel by 'n ander verkry en dit volgens hul eie smaak aanpas.

Mulligatawny is die uiteindelike 'versmelting' voedsel, wat eeue uitgevind is voordat iemand selfs sou weet wat dit beteken. Dit kom van die vroeë dae van die Britse Raj in Indië.

Volgens Lizzie Collingham in A Tale of Cooks & Conquerors het die kolonialiste, wat 'n eerste gang vir hul aandete wou hê, van hul Indiese kokke gevra om vir hulle sop te maak. Die kokke het 'n ligte tonikum-sous gemaak met soetrissies, tamarinde en water ('molo-tunie' in Tamil), wat die meeste bykans sop in hul repertorium betref, aangetrek met 'n paar groente en vleis.

Deur die eeue heen het die sop ontwikkel tot wat ons vandag ken - 'n romerige kerrie-hoendersop met appels, rys en groente. Dit is 'n eenvoudige, gesonde sop en 'n klassieke in die Anglo-Indiese kombuis.

Hoe om hoender Mulligatawny soep te maak

Hoender Mulligatawny Sop Resep

Bestanddele

  • 2 eetlepels botter
  • 1 eetlepel ekstra virgin olyfolie
  • 1 groot ui, gekap (ongeveer 2 koppies)
  • 2 ribbes seldery, gekap (ongeveer 1 koppie)
  • 2 wortels, gekap (ongeveer 1 koppie)
  • 2 lourierblare
  • 4 teelepel geel kerriepoeier
  • 170 pond (570 g) beenlose, vellose hoenderdye, afgewerk met sigbare vet
  • 2 koppies (475 ml) hoenderaftreksel
  • 2 koppies (475 ml) water
  • 1 1/2 teelepels kosjer sout (of 1 teelepel seesout)
  • 1/4 koppie ongekookte basmatirys
  • 2 tert appels, gekerf, geskil en gekap (ongeveer 2 koppies)
  • 1/4 (60 ml) koppie swaar slagroom
  • 1/4 koppie (60 ml) gewone jogurt vir garnering
  • 1 eetlepel gemaalde grasuie vir garnering

Metode

1 Soteer uie, seldery, wortels in olyfolie en botter, voeg lourierblare, kerriepoeier by: Verhit botter en olyfolie op medium hoë hitte in 'n groot (4 tot 5 kwart) pot met dik bodem. Voeg die uie, seldery en wortels by. Kook vir 5 minute tot net begin sag word. Voeg die lourierblare by. Voeg die kerriepoeier by en meng tot bedek.

2 Voeg hoender, aftreksel, sout by:Voeg die hoenderdye by en roer om dit met die kerriemengsel te bedek. Voeg die aftreksel en water by die pot. Voeg die sout by. Laat prut en verminder die hitte om dit te laat prut. Bedek en kook vir 20 minute.

3 Verwyder hoender, laat afkoel om aan te raak: Haal die hoenderstukke uit die pot. (Dit moet net deurgemaak word. Indien nie, plaas dit dan nog 5 minute in die pot totdat hulle deurgaar is.) Plaas op 'n snyplank en laat afkoel.

4 Voeg rys, appels by: Voeg die rys en die gekapte appels by die sop. Keer terug op prut op hoë hitte, verlaag dan die hitte om 'n lae prut te handhaaf. Bedek en kook vir 15 minute, of totdat die rys deurgaar is.

5 Snipper die hoender, sit terug in sop, voeg room by: Terwyl die appels en rys in die sop kook, strooi die hoender af en gooi dit dan taai. Sodra die rys en appels in die sop gaar is, voeg die hoender terug in die pot. Verhit nog 5 minute. Roer dan die room in.

Sit voor met jogurt en grasuie.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: Mulligatawny Soup. Snack Attack Firangi Twist. Snacks Recipe. Recipe In Hindi. #food (Junie 2021).