Laaste resepte

Hoender Minestrone met Basil Pesto

Hoender Minestrone met Basil Pesto

Hier is 'n maklike hoenderminestrone met basiliekruid-pesto! Dit is maklik om aan te pas met die boontjies, pasta en vars groente wat jy in die spens het. Voed 'n skare en vries goed.

Fotokrediet: Sally Vargas

U het nie regtig 'n resep vir minestrone nodig nie, dink dus aan hierdie hoenderweergawe met pesto as 'n riglyn.

Die belangrikste bestanddele in hierdie alomteenwoordige Italiaanse sop is bone, pasta en tamaties. Daarbenewens kan u die groente in die seisoen byvoeg, die oorskiet hoender van 'n ander maaltyd of 'n aantal goed.

Wat is vars en in die seisoen? Wat het jy al in jou skyflade of spens? Neem hierdie resep en maak dit jou eie!

Geen boontjie in my kas ontsnap nie vir die sop nie (behalwe miskien swartbone). Ek vra vir cannellini-bone in vandag se resep, maar kikkererwten, nierbone, bosbessies of donkerbone is alles goeie opsies vir minestrone.

Dieselfde geld vir die pasta. Ek het klein skulpe gebruik, maar elke klein vormige pasta sal die minestrone 'n dik en hartlike tekstuur gee.

Ek is egter baie ingelig oor ingemaakte tamaties. Dit sou maklik wees om enige willekeurige blikkie tamaties te gebruik, maar ek verkies altyd om ingemaakte hele San Marzano-tamaties te gebruik.

Hierdie tamaties is smaakvol, sag genoeg om met jou hande te druk, en in hul eie dik sous gesus. By goedkoper handelsmerke eindig u dikwels met minder ryp tamaties in 'n dun sous: aanvaarbaar, maar nie optimaal nie.

Selfs as u 'n ekstra dollar betaal vir tamaties van hoë gehalte, is dit waarskynlik nog een van die beste winskopies by die kruidenierswinkel.

Uiteindelik, tot die pesto. U kan pesto wat deur die winkel gekoop is, gebruik, of u eie maak deur die pesto-bestanddele in 'n blender te gooi terwyl die minestrone prut. Dit is ook 'n goeie manier om enige pesto wat u vroeër in die somer gevries het op te gebruik.

Terloops, as u die helder groen kleur van u pesto wil behou, probeer die basiliekruidblare slegs vir 'n paar sekondes in kokende water blancheer voordat u die pesto meng. Dompel die basiliekruid na yswater in die yswater, en pers dan soveel as moontlik vog uit.

Ja, die pesto is redelik lepel oor jou bak met minestrone, maar dit voeg ook 'n diep kruie- en kaasagtige smaak by elke hap.

Meer wonderlike minestrone-resepte

  • Klassieke Minestrone-soep
  • Somer Minestrone
  • Lente Minestrone

Hoender Minestrone met basiliekruidresep

Gebruik die oorskiet hoender vir hierdie resep, of stroop vinnig 'n paar hoenderborsies: Hoe om hoenderborsies te strooi, die vinnige en maklike manier.

Die oorskiet sop hou tot 5 dae in die yskas. Dit vries ook goed, en kan tot 3 maande gevries word.

Vegetariese variasie: Slaan die hoender oor en voeg blokkies aartappels en 'n bietjie dun gesnyde kool by. Gebruik groentebos in die plek van die hoender sous.

Bestanddele

  • 2 eetlepels olyfolie
  • 1 groot geel ui, klein blokkies
  • 3 ribbes seldery, klein in blokkies gesny
  • 3 medium wortels, klein in blokkies gesny
  • 2 klein (12 gram) courgette, klein in blokkies gesny
  • 1/2 teelepel sout, plus meer na smaak
  • Swartpeper, na smaak
  • 1 blik (15 gram) cannellini-bone, gedreineer en afgespoel, of 1 1/2 koppies gekookte witbone
  • 1 blik (28 onse) hele San Marzano-tamaties, met sappe
  • 6 koppies hoenderaftreksel of water
  • 1/2 koppie klein pasta, soos klein skulpe, ditalini of ancini di pepe,
  • 2 handjievol (8 gram) groenbone, afgewerk en in 1 duim-lengtes gesny
  • 3 koppies gaar, gesnipperde hoender
  • 1 koppie pesto, tuisgemaak of in die winkel gekoop

Metode

1 Kook die groente: Verhit die olie in 'n groot soppot op medium hitte. Voeg die ui, seldery, wortels, courgette en 1/2 teelepel sout by. Kook, roer af en toe, vir 5 minute, of totdat die groente begin sag word.

2 Druk die tamaties in 'n bakkie: Giet die tamaties en hul sappe in 'n bak. Druk die tamaties in klein stukkies met u hande, 'n vurk vir 'n aandete of 'n aartappelmasjien.

3 Laat die sop prut: Voeg die boontjies, fyngemaakte tamaties en aftreksel of water in die pot en laat prut. Kook ongeveer 8 minute. Voeg die groenbone en die pasta by en kook aanhoudend vir 8 tot 10 minute, of totdat die pasta sag is. Roer die gesnipperde hoender by en kook nog 'n minuut of totdat die sop deurgaar warm is.

Proe die sop en voeg nog sout en swartpeper na smaak by.

As u dit nog nie gedoen het nie, maak u pesto terwyl die sop prut.

4 Sit die sop voor: Gooi die sop in bakkies en garneer met 'n paar lepels pesto.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: Hey Pesto! 90 Second Pasta Sauce (Junie 2021).