Laaste resepte

Hoender Marbella

Hoender Marbella

Hoender marbella resep, klassieke hoenderpartytjie gereg, hoender gekook met witwyn, pruimedante, groen olywe. Aangepas uit die Silver Palate Cookbook.

Fotokrediet: Elise Bauer

Een van die beste geregte wat ooit uit The Silver Palate Cookbook gekom het, Hoender Marbella is hoender wat eers in olie, asyn, kappertjies, olywe, pruimedante en kruie gemarineer word, en daarna met bruin suiker en witwyn gebak.

Pruimedante is die kenmerkende bestanddeel van hierdie beroemde gereg. Dit word eintlik gereeld in klassieke Franse kookkuns gebruik, en die Silver Palate-resep leen swaar by die Franse tradisionele lapin aux pruneaux.

Terwyl pruimedante en kappertjies soos 'n vreemde kombinasie lyk, skep hulle 'n heerlike soet en suur, smaaklike smaak as hulle gekook word saam met hoender. Chicken Marbella is 'n wonderlike gereg om te vermaak, dit is nie net maklik om sonder kooktyd saam te sit nie, maar dit is ook 'n aangename skare.

Die oorspronklike resep vra dat die hoenderstukke die hele nag gemarineer moet word. Ons het gevind dat marinering vir 2-3 uur goed werk.

Uit die reseptargief, wat die eerste keer in 2005 geplaas is.

Hoender Marbella Resep

Alhoewel die oorspronklike resep vereis dat twee klein hoenders gekwarring word, kan u hierdie resep maklik met 5 pond hoenderstukke, dye en borste doen.

Bestanddele

  • 2 hoenders, elk 2 1/2 pond, in kwarte, been-in, op die vel
  • Naeltjies van 1/2 kop knoffel, geskil en fyn puree
  • 2 eetlepels gedroogde oregano
  • Grof sout en vars gemaalde peper na smaak
  • 1/4 koppie rooiwynasyn
  • 1/4 koppie ekstra virgin olyfolie
  • 1/2 koppie pruimedante
  • 8 groot Spaanse groen olywe, in die helfte gesny
  • 1/4 koppie kappertjies met 'n bietjie sap
  • 3 lourierblare
  • 1/4 koppie bruinsuiker
  • 1/2 koppie witwyn
  • 2 eetlepels vars Italiaanse pietersielie, fyn gekap

Metode

1 Marineer die hoender: Kombineer in 'n groot bak knoffel, oregano, sout en peper na smaak, asyn, olyfolie, pruimedante, olywe, kappertjies met kappertjiesap en lourierblare. Voeg die hoenderstukke by en bedek die marinade heeltemal. Bedek en laat marineer, in die yskas, enkele ure of oornag.

2 Plaas hoender in die bakpan, bo-op met marinade, bruinsuiker, wyn: Voorverhit die oond tot 350 ° F. Rangskik hoender in 'n enkele laag in een of twee groot, vlak bakpanne en skep die marinade eweredig daaroor. Sprinkel bruinsuiker oor die hoenderstukke en giet witwyn daaroor.

3 Bak tot klaar: Bak 50 minute tot 1 uur en braai gereeld met die sappies. Hoender word gedoen as 'n skerp mes wat in die dik punt van die dy in die dik punt geplaas word, met heldergeel sappe (nie pienk nie) loop.

4 Sit voor saam met pannetjiesap: Beweeg die hoender, pruimedante, olywe en kappertjies met 'n gesplete lepel na 'n opdienbord. Giet van die pansappe oor die hoender en sprinkel mildelik met pietersielie. Sit die oorblywende sappe voor in 'n sousboot.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: Piers Morgan On - Marbella Season 2 Full Documentary (Oktober 2021).