Ongewone resepte

Salsa Verde Hoender Enchiladas

Salsa Verde Hoender Enchiladas

1 Poach hoenderdye: Sit hoenderdye in 'n medium kastrol en bedek net met water. Voeg die gehalveerde knoffel, 1/4 van die ui en 2 teelepels sout by die water.

Laat dit prut, verminder die hitte tot baie laag om die hitte net onder 'n prut te hou, en kook, bedek, vir 10 tot 15 minute, of totdat die hoender skaars deurgaar is. (Hier is die stap-vir-stap-instruksies vir Hoe om hoender te strooi.)

Verwyder hoenderdye in 'n aparte bak en laat afkoel om aan te raak.

2 Kook die tamaties: Terwyl die hoender kook, plaas die tamaties en serrano-rissies in 'n aparte souspan en bedek dit met water. Laat kook tot kookpunt, verminder tot prut. Laat ongeveer 5 minute prut totdat die tamaties gekook is en van kleur verander het, maar nie pap is nie. Verwyder van die hitte.

3 Maak die salsa verde:Gebruik 'n lepeltjie-lepel om tomatillos en serrano chiles na 'n blender oor te dra. Voeg 1/4 koppie van die tomatillo-kookvloeistof by die blender, sowel as 2 knoffelhuisies, 'n halwe koppie gekapte ui, 1 eetlepel lemmetjiesap en ongeveer 1/2 koppie gekapte koriander. Voeg een teelepel sout by.

Purée tot gemeng, 15 tot 30 sekondes. Proe vir hitte. As dit nie pittig genoeg is nie, voeg nog 'n peperment by (dit hoef nie gaar te wees nie). Voeg nog sout na smaak by indien nodig.

U behoort ongeveer 3 koppies salsa te hê.

4 Snipper hoendervleis, gooi met salsa verde: Verwyder die gekookte hoendervleis van die bene (as u bene gebruik word).

Snipper die vleis met 'n vurk of mes. Sit die hoender in 'n bak en voeg 'n halwe koppie tamatiesous by die hoender. Proe die hoender; voeg dit 'n bietjie by as dit sout benodig.

5 Tortillas versag: Verhit 'n eetlepel olie in 'n braaipan op medium hoë hitte. Voeg 'n tortilla in die pan en laat dit vir tien sekondes rys. Gebruik 'n metaalspatel om dit na die ander kant te draai. Laat dit 'n paar sekondes rys. Plaas nog 'n tortilla bo-op hierdie (om die oortollige olie op te week) en draai weer om.

U kan aanhou en graan tortilla's stapel bo-op die tortilla's wat oormatig olie bevat. Op hierdie manier absorbeer die nuwe tortillas sommige van die oortollige vet van die ander tortillas.

Wanneer die tortilla's deurverhit word, moet u dit na 'n bord met papierhanddoek verwyder. Voeg nog meer olie in die pan, indien nodig, en hou aan om al die tortilla's te verhit en sag te maak.

6 Rol tortilla's op met hoender:Voorverhit die oond tot 250 ° F. Skep 'n lepel hoender in die middel van die tortilla en rol die tortilla op. Plaas die opgerolde tortilla-naat na onder in 'n oondskottel en herhaal met al die tortilla's.

7 Bedek met foelie en warm in die oond:Bedek die opgerolde tortilla's met foelie en hou 10 minute warm in 250 ° F.

8 Verhit salsa en versmoor die gerolde tortillas daarmee: Plaas die orige tamillo-salsa in 'n klein kastrol en verhit op medium hoë hitte tot prut. Verwyder opgewarmde tortilla's uit die oond en versmoor met die salsa.

Laat 'n bietjie van die sous tussen die opgerolde tortilla's sodat dit onder in die pan kom.

8 Voeg suurroom en garnering by: Sit die gekrummelde cotija-kaas, gekapte rooi-ui en gekapte vars koriander voor.

Dun die suurroom met 'n eetlepel water en drup regoor die boonste punt van die enchiladas. (Moenie die suurroom oorslaan nie! Dit is noodsaaklik om die skerp suurheid van die salsa verde te balanseer.)

Sit dadelik voor.


Kyk die video: SUPER EASY u0026 DELICIOUS WEEKNIGHT MEAL. GREEN CHILE CHICKEN ENCHILADAS (Junie 2021).