Die beste resepte

Hoenderkotelette met kappersous

Hoenderkotelette met kappersous

Maklike hoenderkotelette met kapersous. 1 pan, kook binne 15 minute!

Fotokrediet: Elise Bauer

Soms, veral na 'n paar dae van swaar etes, is net 'n ligte, goeie maaltyd nodig. 'Lig' soos in u poging om terug te sny, en 'goed' soos in, kan ons dit goed laat smaak, al is dit lig?

Hierdie hoenderkoteletresep, met 'n kappertjie-sjalot, is net dit, smaakvol, vullend en weeg jou nie. U kan dit alles in een pot maak, dit neem ongeveer 30 minute, en dit is ook glutenvry.

Die idee daarvoor kom van my vriend Peg, wat eenvoudig is briljant in die kombuis. Dit lyk soos 'n hoender-piccata, maar sonder die brood of suurlemoen, en dit word bedien met vars ruccola, dun gesnyde vinkel en gesnyde Parmesaan. Heerlik vir middagete of 'n eenvoudige aandete.

Opgedateer vanuit die resepargief, wat eerste 2011 gepubliseer is.

Hoenderkotelette met Kapsous resep

Bestanddele

  • 2 eetlepels ekstra virgin olyfolie, verdeel
  • 2 hoenderborshelftes, baie dun geslaan, en sny dan in die helfte sodat jy 4 dun koteletjies het
  • sout
  • 1 groot sjalot, fyngemaak, ongeveer 2 eetlepels
  • 2 knoffelhuisies, fyngemaak
  • 1/2 koppie witwyn of hoenderaftreksel
  • 1/4 teelepel rooipepervlokkies
  • 1 eetlepel kappertjies, gedreineer
  • 2-3 koppies arugula, geskeur in stukke van 'n bytgrootte
  • 1/2 vinkelbol, dun geskeer
  • 16-24 papierdun skaafsels parmesaankaas

Metode

1 Smeer die hoenderkotelette: Verhit 1 eetlepel olyfolie in 'n kleefvrye soteerbak op medium-hoë hitte tot amper rook, ongeveer 1-2 minute.

Strooi sout oor die gepeperde hoenderborsies en soteer dit 2-3 minute per kant in die warm pan, werk in groepe sodat u nie in die pan druk nie.

Verwyder die hoenderborsies en bedek met foelie om dit warm te hou.

2 Soteer die sjaloties: Voeg die ander eetlepel olyfolie in die pan. Voeg die sjaloties by en kook 1 minuut, roer gereeld. Laat hulle nie brand nie, en as hulle vinnig begin bruin, moet u die hitte afneem.

Voeg die knoffel by en kook nog 45 sekondes tot 1 minuut, roer gereeld.

3 Ontlas pan met wyn, voeg kappertjies, rooipepervlokkies by: Voeg die witwyn by en skraap enige bruin stukkies van die onderkant van die pan af met 'n houtlepel.

Voeg die kappertjies en rooipepervlokkies by en kook totdat die wyn amper weg is, ongeveer 2-4 minute.

4 Sit voor met arugula, geskeer vinkel, geskeer Parmesaan: Om te bedien, meng die arugula en geskeerde vinkel en sit dit op elke bord. Rangskik 'n paar geskeurde parmesaan bo-oor.

Sit 'n stukkie hoender op elke slaai en sit dit bo-op met 'n bietjie van die sous. Sit warm voor.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: Riz Au Poulet Cuit Dans Une Seule Poêle Repas Prêt En 15 Minutes (Junie 2021).