Tradisionele resepte

Mosaïese lewer, van hoenderlewer

Mosaïese lewer, van hoenderlewer

Skil, was en sny die groen ui en knoffel in skywe.

Kies die pietersielieblare en dille, was en kap.

Kook hardgekookte eiers, verkoel, skil en sny in kwarte.

Die lewers word geskil, gewas en gekook. As hulle gereed is, word hulle uit die water gehaal waarin hulle gekook het, laat hulle afkoel, waarna hulle in effens groter blokkies gesny word.

Rou eiers word gemeng met: sout, peper, koeksoda, olie en witmeel. As die mengsel homogeen is, voeg die groente (ui, knoffel, pietersielie en dille) by en laastens lewersnye en eiers in kwarte.

Meng liggies sodat al die eiergele nie verpletter word nie en gooi die mengsel in die bak wat voorheen met botter of olie gesmeer is.

Plaas die skinkbord in die voorverhitte oond, op medium temperatuur, en wanneer die deeg bruin word en die tandestokkertoets slaag, haal dit uit die oond. Laat die deeg permanent afkoel voordat u dit uit die pan haal en sny.

Bêre in die yskas in geslote houers.

1

Moenie die eiers meer kook as wat nodig is nie, sodat die eiergele nie groen word nie.

2

Die lewers is sag, so moenie dit te veel kook nie, want dit sal verhard word in plaas daarvan om sag en lekker te bly.

3

Sny die lewers en eiers in groter stukke sodat die lewer mooi lyk.

4

Voeg die lewer en eiers aan die einde by nadat die ander bestanddele gemeng is. Moenie te veel meng nie, maar liggies, sodat al die eiergele nie verkrummel nie en dat die lewer nie soos 'n mosaïek lyk nie.

5

Hou die druppel nie te lank in die oond nie, sodat dit nie te veel uitdroog en verstik nie.


Video: Simple LIVER, but how delicious. You will definitely LOVE liver pate. (November 2021).