Tradisionele resepte

Sojasous - gemarineerde gebraaide flanksteak en uie

Sojasous - gemarineerde gebraaide flanksteak en uie

Ons draai die draaiboek om en marineer daarna braai. Geïnspireer deur die tegniek genaamd escabèche, waar gaar vis en vleis in 'n suur mengsel bewaar word, kook ons ​​eers, marineer tweede-in hierdie geval, in 'n pittige soet sojasous-bruinsuiker-Sriracha-mengsel. Omdat die steak lekker is, maar taamlik maer is, moet u dit nie te gaar maak nie (medium-skaars is die beste) en wees absoluut seker dat u teen die graan sny.

Bestanddele

  • 3 eetlepels ekstra olyfolie, verdeel, plus nog meer vir die rooster
  • Kosher sout, vars gemaalde peper
  • 1 bos uie, uitgewerk
  • ¼ koppie mirin (soet Japannese ryswyn)
  • 2 eetlepels ligbruin suiker
  • 1 eetlepel. gedistilleerde wit asyn
  • 2 teelepels. geroosterde sesamolie
  • Geroosterde sesamsaad (vir opdiening)

Resepvoorbereiding

  • Berei 'n rooster voor vir medium-hoë hitte; rooster liggies. Druk die steak droog en plaas dit op 'n randplaat. Sny liggies aan beide kante van die steak met die punt van 'n mes, maak vlak parallelle snitte (nie dieper as 'n ⅛ "nie) ongeveer 1" uitmekaar en loop oor die vleis (dit sal verhoed dat die steak krul terwyl dit gaar word) . Geur mildelik oraloor met sout en peper; laat ten minste 30 minute en tot 1 uur by kamertemperatuur sit.

  • Gooi ondertussen uie met 2 eetlepels op 'n ander bakplaat. olyfolie om te bedek; geur met sout en peper.

  • Klits mirin, sojasous, bruinsuiker, asyn, Sriracha en sesamolie in 'n medium bak tot suiker opgelos is; sit marinade eenkant.

  • Pat steak weer droog (die sout het meer vog uitgetrek) en vryf met die oorblywende 1 eetlepel. olyf olie. Rooster die ui, gereeld omdraai, tot sag en verkleur, ongeveer 1 minuut. Keer terug na bakplaat. Rooster steak, draai elke 2 minute of so, tot medium-skaars, 6-8 minute. Draai oor op 'n snyplank en laat 10 - 15 minute rus.

  • Sny die steak in dun blokkies en rangskik dit op 'n geronde bord; Bedruip al die sappe wat op die snyplank versamel is. Rangskik geroosterde ui bo -op die steak en gooi dan gereserveerde marinade oor. Laat minstens 15 minute en tot 1 uur voor opdiening sit. Om voor te sit, strooi sesamsaad na wens.

Resensie -afdeling Dit was heerlik. Die geur was vet en pittig. Regtig maklike somermaaltyd. Mmorici Jersey City, NJ07/26/20 Het hierdie resep gisteraand gemaak en dit was fantasties! Ek het nog nooit voorheen flanksteak gekook nie, en ek kan nou nie wag om dit weer te kook nie. Uiteindelik het ek die steak met hierdie marinade gemarineer en daarna die marinade weer bo -oor alles laat gooi nadat dit gaar was. . Dit was nogal 'n gawe bewys. Vinnige kook, eenvoudige marinade met bestanddele wat ek reeds byderhand gehad het en die na -marinade het die steak so lekker gemaak! Beveel Kyartz, Kalifornië, 09/12/19, heerlik aan! Moenie die na-marinade klop totdat jy dit probeer nie. Die geur kry 'n stoot.EagleM16Denver, CO07/28/19Marineer dan na kook en bedien koud? Hmm. Dit word gemarineer nadat dit gaar is. dit is die tema vir 'n aantal geregte die afgelope maande mag.johnny_d_b_searsDC06/07/19 Marinade stappe asseblief. Ek sal dit graag die naweek wil maak.Marinade of sous ??? Ek is verward! Jacquiebdp6398Toronto05/29/19Vraag: word die steak eintlik gemarineer voordat dit gebraai word, of drup die marinade net na kook? Die resep het nie 'n stap waar die vleis eintlik gemarineer word nie.


Kyk die video: БЫСТРЫЙ ОБЕД - рецепт грибов, которые вы всегда приготовите (Januarie 2022).