Tradisionele resepte

Seattle's JuneBaby is aangewys as die beste nuwe restaurant tydens die James Beard -toekennings van 2018

Seattle's JuneBaby is aangewys as die beste nuwe restaurant tydens die James Beard -toekennings van 2018

Op 7 Mei, terwyl die roosterbrood van Hollywood en New York in Manhattan vergader het om hul Katolieke kuns-geïnspireerde modes vir die Met Gala te wys, het die Oscars van die voedselwêreld in Chicago plaasgevind. Die Lyric Opera van Chicago het die eer gehad om die rooi tapyt uit te rol vir die James Beard -toekenningsgeleentheid in 2018. Daar was 'n bemagtigende toespraak deur sjef José Andrés, die toekenningsaanbieder Carla Hall het getuimel en sjef Edouardo Jordan van die Seattle -restaurante Salare en JuneBaby het die geleentheid met twee gesogte toekennings ingepalm.

Jordan het die "Beste nuwe restaurant" vir JuneBaby huis toe geneem, en die sjef was ook die ontvanger van "Best Chef: Northwest." Jordan en Junebaby is tans aan die rol; in Maart het die Southern Food-restaurant 'n drie-ster-resensie van die kritikus Pete Wells van New York Times gekry. Hy is die eerste swart sjef wat 'Beste nuwe restaurant' gewen het.

Ander groot wenners was Gabrielle Hamilton, wat die toekenning vir "Uitstekende sjef" gewen het; braaipitmeester Rodney Scott, wat “Beste sjef” huis toe geneem het; Belinda Leong en Michel Suas, wat bekroon is met “Outstanding Baker”; en die vyfmalige genomineerde sjef Dominique Crenn, wat 'Best Chef: West' huis toe geneem het. Sy is die eerste vroulike sjef wat 'Best Chef: West' in 11 jaar gewen het.

Vanjaar se toekenningstema was "RISE", bedoel om die gees van die gemeenskap, die krag van voedsel en die stryd teen die oorsake te vier. Dit was heeltemal sinvol dat sjef José Andrés, wat onvermoeid in Puerto Rico gewerk het om miljoene etes aan ontheemde Amerikaners te voed en wat Time onlangs gekies het as een van die 100 invloedrykste mense van 2018, die humanitêre van die jaar was. Tydens sy aanvaardingstoespraak het Andrés beklemtoon wat die voedsel- en restaurantbedryf moet verander, veral met betrekking tot die gelyke behandeling van vroue op alle werkplekke en die ondersteuning van hul professionele persone. styg.

"Ons moet skole voed om vroue te bemagtig om agente van verandering te wees in die gasvryheidsbedryf, volhoubare boerderye, of bakkerye of restaurante, waar die wins die behoeftigste burgers van die gemeenskap ondersteun," het Andrés gesê. 'Manne, dit lyk asof ons die eer kry om almal te voed. Maar die werklikheid toon werklik dat dit vroue is wat die gewig dra om die mensdom te voed. En dit is noodsaaklik dat ons hulle bevry en beter omstandighede bied sodat hulle kan slaag ... ”

Die volledige lys wenners kan hieronder gevind word:

Uitstekende sjef

Gabrielle Hamilton, Prune, New York

Uitstekende restaurant

Highlands Bar & Grill, Birmingham, Ala.

Uitstekende restaurateur

Caroline Styne, The Lucques Group (Lucques; a.o.c; Tavern en ander), Los Angeles

Uitstekende diens

Zuni Café, San Francisco

Beste nuwe restaurant

JuneBaby, Seattle

Uitstekende kroegprogram

Cure, New Orleans

Uitstekende wynprogram

FIG, Charleston, S.C.

Uitstekende wyn-, bier- of spiritualieëprofessie

Miljenko Grgich (Grgich Hills Estate, Rutherford, Kalifornië)

Uitstekende banketbakker

Dolester Miles, Highlands Bar & Grill, Birmingham, Ala.

Uitstekende bakker

Belinda Leong en Michel Suas: B. Patisserie, San Francisco

Rising Star -sjef van die jaar

Camille Cogswell (Zahav, Philadelphia)

Uitstekende restaurantontwerp (76 sitplekke en meer)

Firmas: Aidlin Darling Design met 'n l m -projek
Ontwerpers: Joshua Aidlin, David Darling, Adam Rouse en Andrea Lenardin Madden
Projek: In Situ, San Francisco

Uitstekende restaurantontwerp (75 sitplekke en minder)

Firma: Die MP Shift
Ontwerpers: Amy Morris, Anna Polonsky en Julie Nerenberg
Projek: De Maria, New York

Beste sjef: New York

Missy Robbins (Lilia)

Beste sjef: Midde -Weste (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

Gavin Kaysen (lepel en stal, Minneapolis)

Beste sjef: West (CA, HI, NV)

Dominique Crenn (Atelier Crenn, San Francisco)

Beste sjef: Suidwes (AZ, CO, NM, OK, TX, UT)

Alex Seidel (Mercantile Dining & Provision, Denver)

Beste sjef: Noordwes (AK, ID, MT, OR, WA, WY)

Edouardo Jordan (Salare, Seattle)

Beste sjef: Noordoos (CT, MA, ME, NH, NY State, RI, VT)

Karen Akunowicz (Myers + Chang, Boston)

Beste sjef: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)

Abraham Conlon (Fat Rice, Chicago)

Beste sjef: Suid (AL, AR, FL, LA, MS, Puerto Rico)

Nina Compton (Compère Lapin, New Orleans)

Beste sjef: Suidoos (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

Rodney Scott (Rodney Scott's BBQ, Charleston)

Beste sjef: Mid-Atlantic (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

Jeremiah Langhorne (The Dabney, Washington, DC)


Edouardo Jordan wen twee James Beard -toekennings

Vanaand het die James Beard Foundation sy wenners van 2018 aangekondig tydens 'n prysuitdeling in Chicago en in Seattle Edouardo Jordan opgeruim. Die toekennings, wat soms as gelykstaande aan die Oscars in die voedselwêreld beskou word, is die hoogtepunt van maande se afwagting, waartydens 'n breë lys semi -finaliste tot finaliste beperk is, en uiteindelik vanaand die wenners.

Jordan, van die dikwels geprysde Salare en Junebaby, toekennings in twee kategorieë: Beste nuwe restaurant vir Junebaby, en beste sjef: Noordwes vir Salare. Hierdie toekennings sluit 'n besige lente af vir Jordan, wat 'n seldsame drie-ster-resensie van gekry het New York Times kritikus Pete Wells in Maart, en Junebaby is verlede maand genoem Kos en wyn 'se lys van 2018 -restaurante van die jaar. Junebaby was ook Eater se beste nuwe restaurant van 2017.

Ander plaaslike finaliste was Canlis in die kategorie Outstanding Restaurant, en Rachel Yang en Seif Chirchi vir die beste sjef: Noordwes.

'N Klein groepie inwoners het ook lof ontvang tydens die seremonie van die James Beard Foudation's Media Awards op 27 April. En, wat Washington State verteenwoordig met 'n 2018 James Beard America's Classics -toekenning, wat vroeër vanjaar aangekondig is, was Los Hernandez Tamales in Union Gap.

Die volledige lys van landwye wenners van die James Beard -toekenning in alle kategorieë kan hier gevind word.


Edouardo Jordan wen twee James Beard -toekennings

Vanaand het die James Beard Foundation sy wenners van 2018 aangekondig tydens 'n prysuitdeling in Chicago en in Seattle Edouardo Jordan opgeruim. Die toekennings, wat soms as gelykstaande aan die Oscars in die voedselwêreld beskou word, is die hoogtepunt van maande se afwagting, waartydens 'n breë lys semi -finaliste tot finaliste beperk is, en uiteindelik vanaand die wenners.

Jordan, van die dikwels geprysde Salare en Junebaby, toekennings in twee kategorieë: Beste nuwe restaurant vir Junebaby, en beste sjef: Noordwes vir Salare. Hierdie toekennings sluit 'n besige lente af vir Jordan, wat 'n seldsame drie-ster-resensie van gekry het New York Times kritikus Pete Wells in Maart, en Junebaby is verlede maand genoem Kos en wyn 'se lys van 2018 -restaurante van die jaar. Junebaby was ook Eater se beste nuwe restaurant van 2017.

Ander plaaslike finaliste was Canlis in die kategorie Outstanding Restaurant, en Rachel Yang en Seif Chirchi vir die beste sjef: Noordwes.

'N Klein groepie inwoners het ook lof ontvang tydens die seremonie van die James Beard Foudation's Media Awards op 27 April. En, wat Washington State verteenwoordig met 'n 2018 James Beard America's Classics -toekenning, wat vroeër vanjaar aangekondig is, was Los Hernandez Tamales in Union Gap.

Die volledige lys van landwye wenners van die James Beard -toekenning in alle kategorieë kan hier gevind word.


Edouardo Jordan wen twee James Beard -toekennings

Vanaand het die James Beard Foundation sy wenners van 2018 aangekondig tydens 'n prysuitdeling in Chicago en in Seattle Edouardo Jordan opgeruim. Die toekennings, wat soms as gelykstaande aan die Oscars in die voedselwêreld beskou word, is die hoogtepunt van maande se afwagting, waartydens 'n breë lys semi -finaliste tot finaliste beperk is, en uiteindelik vanaand die wenners.

Jordan, van die dikwels geprysde Salare en Junebaby, toekennings in twee kategorieë: Beste nuwe restaurant vir Junebaby, en beste sjef: Noordwes vir Salare. Hierdie toekennings sluit 'n besige lente af vir Jordan, wat 'n seldsame drie-ster-resensie van gekry het New York Times kritikus Pete Wells in Maart, en Junebaby is verlede maand genoem Kos en wyn 'se lys van 2018 -restaurante van die jaar. Junebaby was ook Eater se beste nuwe restaurant van 2017.

Ander plaaslike finaliste was Canlis in die kategorie Outstanding Restaurant, en Rachel Yang en Seif Chirchi vir die beste sjef: Noordwes.

'N Klein groepie inwoners het ook lof ontvang tydens die seremonie van die James Beard Foudation's Media Awards op 27 April. En, wat Washington State verteenwoordig met 'n 2018 James Beard America's Classics -toekenning, wat vroeër vanjaar aangekondig is, was Los Hernandez Tamales in Union Gap.

Die volledige lys van landwye wenners van die James Beard -toekenning in alle kategorieë kan hier gevind word.


Edouardo Jordan wen twee James Beard -toekennings

Vanaand het die James Beard Foundation sy wenners van 2018 aangekondig tydens 'n prysuitdeling in Chicago en in Seattle Edouardo Jordan opgeruim. Die toekennings, wat soms as gelykstaande aan die Oscars in die voedselwêreld beskou word, is die hoogtepunt van maande se afwagting, waartydens 'n breë lys semi -finaliste tot finaliste beperk is, en uiteindelik vanaand die wenners.

Jordan, van die dikwels geprysde Salare en Junebaby, toekennings in twee kategorieë: Beste nuwe restaurant vir Junebaby, en beste sjef: Noordwes vir Salare. Hierdie toekennings sluit 'n besige lente af vir Jordan, wat 'n seldsame drie-ster-resensie van gekry het New York Times kritikus Pete Wells in Maart, en Junebaby is verlede maand genoem Kos en wyn 'se lys van 2018 -restaurante van die jaar. Junebaby was ook Eater se beste nuwe restaurant van 2017.

Ander plaaslike finaliste was Canlis in die kategorie Outstanding Restaurant, en Rachel Yang en Seif Chirchi vir die beste sjef: Noordwes.

'N Klein groepie inwoners het ook lof ontvang tydens die seremonie van die James Beard Foudation's Media Awards op 27 April. En, wat Washington State verteenwoordig met 'n 2018 James Beard America's Classics -toekenning, wat vroeër vanjaar aangekondig is, was Los Hernandez Tamales in Union Gap.

Die volledige lys van landwye wenners van die James Beard -toekenning in alle kategorieë kan hier gevind word.


Edouardo Jordan wen twee James Beard -toekennings

Vanaand het die James Beard Foundation sy wenners van 2018 aangekondig tydens 'n prysuitdeling in Chicago en in Seattle Edouardo Jordan opgeruim. Die toekennings, wat soms as gelykstaande aan die Oscars in die voedselwêreld beskou word, is die hoogtepunt van maande se afwagting, waartydens 'n breë lys semi -finaliste tot finaliste beperk is, en uiteindelik vanaand die wenners.

Jordan, van die dikwels geprysde Salare en Junebaby, toekennings in twee kategorieë: Beste nuwe restaurant vir Junebaby, en beste sjef: Noordwes vir Salare. Hierdie toekennings sluit 'n besige lente af vir Jordan, wat 'n seldsame drie-ster-resensie van gekry het New York Times kritikus Pete Wells in Maart, en Junebaby is verlede maand genoem Kos en wyn 'se lys van 2018 -restaurante van die jaar. Junebaby was ook Eater se beste nuwe restaurant van 2017.

Ander plaaslike finaliste was Canlis in die kategorie Outstanding Restaurant, en Rachel Yang en Seif Chirchi vir die beste sjef: Noordwes.

'N Klein groepie inwoners het ook lof ontvang tydens die seremonie van die James Beard Foudation's Media Awards op 27 April. En, wat Washington State verteenwoordig met 'n 2018 James Beard America's Classics -toekenning, wat vroeër vanjaar aangekondig is, was Los Hernandez Tamales in Union Gap.

Die volledige lys van landwye wenners van die James Beard -toekenning in alle kategorieë kan hier gevind word.


Edouardo Jordan wen twee James Beard -toekennings

Vanaand het die James Beard Foundation sy wenners van 2018 aangekondig tydens 'n prysuitdeling in Chicago en in Seattle Edouardo Jordan opgeruim. Die toekennings, wat soms as gelykstaande aan die Oscars in die voedselwêreld beskou word, is die hoogtepunt van maande se afwagting, waartydens 'n breë lys semi -finaliste tot finaliste beperk is, en uiteindelik vanaand die wenners.

Jordan, van die dikwels geprysde Salare en Junebaby, toekennings in twee kategorieë: Beste nuwe restaurant vir Junebaby, en beste sjef: Noordwes vir Salare. Hierdie toekennings sluit 'n besige lente af vir Jordan, wat 'n seldsame drie-ster-resensie van gekry het New York Times kritikus Pete Wells in Maart, en Junebaby is verlede maand genoem Kos en wyn 'se lys van 2018 -restaurante van die jaar. Junebaby was ook Eater se beste nuwe restaurant van 2017.

Ander plaaslike finaliste was Canlis in die kategorie Outstanding Restaurant, en Rachel Yang en Seif Chirchi vir die beste sjef: Noordwes.

'N Klein groepie inwoners het ook lof ontvang tydens die seremonie van die James Beard Foudation's Media Awards op 27 April. En, wat Washington State verteenwoordig met 'n 2018 James Beard America's Classics -toekenning, wat vroeër vanjaar aangekondig is, was Los Hernandez Tamales in Union Gap.

Die volledige lys van landwye wenners van die James Beard -toekenning in alle kategorieë kan hier gevind word.


Edouardo Jordan wen twee James Beard -toekennings

Vanaand het die James Beard Foundation sy wenners van 2018 aangekondig tydens 'n prysuitdeling in Chicago en in Seattle Edouardo Jordan opgeruim. Die toekennings, wat soms as gelykstaande aan die Oscars in die voedselwêreld beskou word, is die hoogtepunt van maande se afwagting, waartydens 'n breë lys semi -finaliste tot finaliste beperk is, en uiteindelik vanaand die wenners.

Jordan, van die dikwels geprysde Salare en Junebaby, toekennings in twee kategorieë: Beste nuwe restaurant vir Junebaby, en beste sjef: Noordwes vir Salare. Hierdie toekennings sluit 'n besige lente af vir Jordan, wat 'n seldsame drie-ster-resensie van gekry het New York Times kritikus Pete Wells in Maart, en Junebaby is verlede maand genoem Kos en wyn 'se lys van 2018 -restaurante van die jaar. Junebaby was ook Eater se beste nuwe restaurant van 2017.

Ander plaaslike finaliste was Canlis in die kategorie Outstanding Restaurant, en Rachel Yang en Seif Chirchi vir die beste sjef: Noordwes.

'N Klein groepie inwoners het ook lof ontvang tydens die seremonie van die James Beard Foudation's Media Awards op 27 April. En, wat Washington State verteenwoordig met 'n 2018 James Beard America's Classics -toekenning, wat vroeër vanjaar aangekondig is, was Los Hernandez Tamales in Union Gap.

Die volledige lys van landwye wenners van die James Beard -toekenning in alle kategorieë kan hier gevind word.


Edouardo Jordan wen twee James Beard -toekennings

Vanaand het die James Beard Foundation sy wenners van 2018 aangekondig tydens 'n prysuitdeling in Chicago en in Seattle Edouardo Jordan opgeruim. Die toekennings, wat soms as gelykstaande aan die Oscars in die voedselwêreld beskou word, is die hoogtepunt van maande se afwagting, waartydens 'n breë lys semi -finaliste tot finaliste beperk is, en uiteindelik vanaand die wenners.

Jordanië, van die wat dikwels geprys word Salare en Junebaby, toekennings in twee kategorieë: Beste nuwe restaurant vir Junebaby, en beste sjef: Noordwes vir Salare. Hierdie toekennings sluit 'n besige lente af vir Jordan, wat 'n seldsame drie-ster-resensie van gekry het New York Times kritikus Pete Wells in Maart, en Junebaby is verlede maand genoem Kos en wyn 'se lys van 2018 -restaurante van die jaar. Junebaby was ook Eater se beste nuwe restaurant van 2017.

Ander plaaslike finaliste was Canlis in die kategorie Outstanding Restaurant, en Rachel Yang en Seif Chirchi vir die beste sjef: Noordwes.

'N Klein groepie inwoners het ook lof ontvang tydens die seremonie van die James Beard Foudation's Media Awards op 27 April. En, wat Washington State verteenwoordig met 'n 2018 James Beard America's Classics -toekenning, wat vroeër vanjaar aangekondig is, was Los Hernandez Tamales in Union Gap.

Die volledige lys van landwye wenners van die James Beard -toekenning in alle kategorieë kan hier gevind word.


Edouardo Jordan wen twee James Beard -toekennings

Vanaand het die James Beard Foundation sy wenners van 2018 aangekondig tydens 'n prysuitdeling in Chicago en in Seattle Edouardo Jordan opgeruim. Die toekennings, wat soms as gelykstaande aan die Oscars in die voedselwêreld beskou word, is die hoogtepunt van maande se afwagting, waartydens 'n breë lys semi -finaliste tot finaliste beperk is, en uiteindelik vanaand die wenners.

Jordanië, van die wat dikwels geprys word Salare en Junebaby, toekennings in twee kategorieë: Beste nuwe restaurant vir Junebaby, en beste sjef: Noordwes vir Salare. Hierdie toekennings sluit 'n besige lente af vir Jordan, wat 'n seldsame drie-ster-resensie van gekry het New York Times kritikus Pete Wells in Maart, en Junebaby is verlede maand genoem Kos en wyn 'se lys van 2018 -restaurante van die jaar. Junebaby was ook Eater se beste nuwe restaurant van 2017.

Ander plaaslike finaliste was Canlis in die kategorie Outstanding Restaurant, en Rachel Yang en Seif Chirchi vir die beste sjef: Noordwes.

'N Klein groepie inwoners het ook lof ontvang tydens die seremonie van die James Beard Foudation's Media Awards op 27 April. En, wat Washington State verteenwoordig met 'n 2018 James Beard America's Classics -toekenning, wat vroeër vanjaar aangekondig is, was Los Hernandez Tamales in Union Gap.

Die volledige lys van landwye wenners van die James Beard -toekenning in alle kategorieë kan hier gevind word.


Edouardo Jordan wen twee James Beard -toekennings

Vanaand het die James Beard Foundation sy wenners van 2018 aangekondig tydens 'n prysuitdeling in Chicago en in Seattle Edouardo Jordan opgeruim. Die toekennings, wat soms as gelykstaande aan die Oscars in die voedselwêreld beskou word, is die hoogtepunt van maande se afwagting, waartydens 'n breë lys semi -finaliste tot finaliste beperk is, en uiteindelik vanaand die wenners.

Jordan, van die dikwels geprysde Salare en Junebaby, toekennings in twee kategorieë: Beste nuwe restaurant vir Junebaby, en beste sjef: Noordwes vir Salare. Hierdie toekennings sluit 'n besige lente af vir Jordan, wat 'n seldsame drie-ster-resensie van gekry het New York Times kritikus Pete Wells in Maart, en Junebaby is verlede maand genoem Kos en wyn 'se lys van 2018 -restaurante van die jaar. Junebaby was ook Eater se beste nuwe restaurant van 2017.

Ander plaaslike finaliste was Canlis in die kategorie Outstanding Restaurant, en Rachel Yang en Seif Chirchi vir die beste sjef: Noordwes.

'N Klein groepie inwoners het ook lof ontvang tydens die seremonie van die James Beard Foudation's Media Awards op 27 April. En, wat Washington State verteenwoordig met 'n 2018 James Beard America's Classics -toekenning, wat vroeër vanjaar aangekondig is, was Los Hernandez Tamales in Union Gap.

Die volledige lys van landwye wenners van die James Beard -toekenning in alle kategorieë kan hier gevind word.


Kyk die video: Best Breakfast in SEATTLE: 5 Amazing Seattle Restaurants You Cant Miss! (Januarie 2022).