Tradisionele resepte

Die voedsel wat tot vetsug lei, mag eenvoudig vet bevat word

Die voedsel wat tot vetsug lei, mag eenvoudig vet bevat word

'N Studie wat 30 diëte vergelyk het, het bevind dat 'n vetvet dieet die meeste gewigstoename tot gevolg het.

Dit lyk asof daar elke week 'n nuwerwets nuwe dieet is wat 'n gekke gesondheidsvoordele en dramatiese gewigsverlies bied. Die meeste hiervan fokus op 'n paar makrovoedingstowwe wat u moet vermy of daarop moet fokus - koolhidrate, suiker, proteïene, vet.

Histories het dieetkundiges gefokus op die vermindering van vet, die verhoging van proteïene en die verlaging van koolhidrate. Sommige diëte stel voor om koolhidrate te verlaag en meer vet te eet, soos keto of Atkins.

Bly op die hoogte van wat gesond nou beteken.

Teken in op ons daaglikse nuusbrief vir meer wonderlike artikels en heerlike, gesonde resepte.

Maar nuwe navorsing het die vraag gestel oor watter dieet eintlik is bydra gewigstoename na die laboratorium.

'N Studie wat in die tydskrif gepubliseer is Selmetabolisme het bevind dat muise wat vetryke diëte eet, meer geneig is om vetsugtig te word as dié op 'n dieet met 'n lae proteïeninhoud of koolhidrate. Navorsers het ook gevind dat 'n toename in beide versadigde en onversadigde dieetvet tot genetiese veranderinge lei, wat 'n verband tussen geluk en die inname van vetterige voedsel veroorsaak.

Vir meer navorsing oor dieetvet:

Wetenskaplikes het honderde manlike muise blootgestel aan 29 verskillende diëte wat wissel van 8,3 tot 80 persent vet, 10 tot 80 persent koolhidrate, 5 tot 30 persent proteïen en 5 tot 30 persent sukrose (suiker) vir drie maande. Die bevindings was buitengewoon duidelik - slegs muise wat 'n dieet gevoer het wat hul vetinname met 60 persent verhoog het, word oorgewig of vetsugtig.

Boonop het hierdie muise 'n dopamien-, opioïed- en serotonienpiek ondervind toe dit gestimuleer word deur vetterige voedsel, wat beteken dat die kosse hulle aansienlik meer plesier verskaf het - en daarom rede tot ooreet.

Navorsers het die gewig en liggaamsamestelling van die muise na die eksperiment ondersoek en gevind geen ander dieet het dieselfde liggaamlike veranderinge tot gevolg gehad nie. Daarna het die wetenskaplikes dieselfde eksperiment op vier addisionele muizenrasse uitgevoer en dieselfde resultate gevind.

Die resultate is veral verrassend, aangesien vet, wat eens in gesondheidskringe wyd versprei is, 'n goeie terugkeer was. Wanneer Kooklig is gestig, het die meeste voedselsoorte wat as gesond bemark word, hul lae hoeveelhede vet voorgehou. Deesdae word vetryke voedsel soos avokado's en klapperolie as gesondheidsvoedsel aangewys-en suiker het die nuwe demoon geword. Vreemd genoeg, het die muise wat gewig het aan dieet met 'n hoë suikergehalte geen verandering in gewig nie.

Voordat u die volmelk weggooi en in 'n stapel lekkergoed grawe, is dit egter belangrik om hierdie inligting met 'n greintjie sout op te neem. In die eerste plek is dit slegs een studie, en vir 'n ander is dit op muise voltooi. Alhoewel hulle dieselfde metabolisme as mense het, is muise steeds nie mense nie.

As u gesonder probeer eet, is die belangrikste ding wat u kan doen (en wat alles Kookligte die resepte waarop die resepte gebaseer is) is ook die minste nuwerwets: Eet matige hoeveelhede van 'n groot verskeidenheid, meestal plantaardige, terwyl u ander kosse in matigheid geniet. Dit is nog steeds die enigste wat op lang termyn die grootste uitwerking het.


Die slegste kos om tydens swangerskap te eet

Wat swangerskap betref, is dit net so belangrik om te weet wat nie om te eet soos dit is om te weet wat om te eet. Alhoewel daar baie kosse is wat ideaal is om te eet terwyl u verwag, is daar ook baie kosse wat u moet vermy as u 'n kleintjie onderweg het. En terwyl u tans die meeste van u tyd tuis deurbring, wil u seker maak dat u alles in u vermoë doen om gesond te bly.

'N Interessante voorbeeld? Daar is eintlik steeds navraag gedoen oor die vraag of swanger vroue heuning kan drink, al is dit verbode vir babas om dit te doen.

"'N Baba wat heuning inneem, kan botulisme veroorsaak as die heuning besmet is met Clostridium botulinum. Hierdie bakterie kan tot bababotulisme lei," vertel die voedingsdeskundige Amy Tao, MS, van Based Wellness, met verwysing na 'n studie uit 2010.

Maar, dit is veilig vir swanger vroue om heuning te eet, aangesien volwassenes minder geneig is om botulisme op te doen omdat hulle 'n meer volwasse derm -mikrobioom het, volgens Tao.

"As gevolg van die molekulêre gewig van die bakterieë, is dit hoogs onwaarskynlik dat dit die plasenta sal oorsteek en 'n probleem vir die fetus kan veroorsaak," sê sy. "Swanger vroue wat geen toestande of komplikasies met hul spysverteringskanaal het nie, hoef nie heuning te vermy nie."

OK, so heuning word gemerk as veilig vir toekomstige moeders, maar daar is net 'n paar kosse wat dit eenvoudig nie is nie. Om u dames te help, het Tao ons 'n lys gegee van die slegste kosse vir swanger vroue en Hy het ook belangrike wenke gedeel om sanitêr en veilig in die kombuis te bly. Sy stel voor dat u 'n permanente merker byderhand hou om te etiketteer as u potte oopmaak om te vermy dat voedsel wat verval het, vermy word, en kyk of alle voedsel - veral vleis en vis - met 'n voedseltermometer op 'n veilige temperatuur gekook word, en sorg dat u altyd hande was , toebehore en oppervlaktes met warm seepwater.

Hier is die kos wat u moet vermy as u swanger is.


Oorsake van vetsug

Vetsug is 'n komplekse toestand wat veroorsaak kan word deur verskillende redes. Soms kan twee of meer heersende afwykings in die liggaam ook lei tot oormatige ophoping van gewig. Alhoewel dit soms slegs te wyte is aan swak dieetkeuses en 'n sittende leefstyl.

Volgens kenners is hier 'n paar algemene oorsake van vetsug:

2. GemorskosGemorskos word beskou as een van die hoofoorsake van vetsug. Die verbruik van lang vetterige hamburgers, knapperige friet, pasta, noedels of koeldrank kan baie gevolge hê, nie net u gewig nie, maar ook u hart- en suikerglukose. Die gemorskos wat hoogs verwerk is, gemaak met tweedegraadse en verfynde bestanddele, is om op te let. (Lees ook: Wat is gemorskos? Waarom is dit sleg vir u?)

Vetsugdieet: gemorskos word beskou as een van die belangrikste oorsake van vetsug.

3. VoedselverslawingDit is goed om van tyd tot tyd gemorskos te geniet. Maar die konstante hunkering en die behoefte om die versoekings te versag, is 'n riskante gebied. Voedselverslawing word gekenmerk deur mense wat geen beheer oor hul eetgedrag het nie of 'n gevoel van verligting kry slegs as hulle iets vetterigs of suikers in die sak gesteek het. (Lees ook: Bestaan ​​voedselverslawing werklik?)

Vetsug Dieet: Die konstante drang en die behoefte om die versoekings te versag, is 'n risiko

4. Newe -effekte van medikasieVetsug kan ook 'n newe -effek van sekere medikasie wees. Sekere diabetesmedikasie, antidepressante, antipsigotika is in die verlede berug verbind met gewigstoename.

Vetsug kan ook 'n newe -effek van sekere medikasie wees

5. InsulienInsulienhormoon speel 'n deurslaggewende rol in die gladde werking van die liggaam. Dit gebruik suiker (glukose) uit koolhidrate in die voedsel wat ons eet vir energie of om glukose op te slaan vir toekomstige gebruik. Insulien help om energieopslag te reguleer, en sorg dat die suikervlak in die bloed nooit te hoog of te laag is nie. Insulien het ook 'n belangrike skakel met vetselle. Verswakte insulien kan lei tot verhoogde insulienvlakke, en energie word in vetselle gestoor in plaas daarvan dat dit vir ander funksies gebruik word. Dit kan ook hoë bloedglukose veroorsaak, wat ook diabetes kan veroorsaak. Daarom is diabetes en vetsug nou onderling verbind.

6. Hormonale kwessiesLeptien is 'n hormoon wat deur vetselle vervaardig word. Die hormoon stuur seine na die hipotalamus (die deel van ons brein wat voedselinname beheer) dat ons vol is en moet ophou eet. As die leptien nie werk soos dit moet nie, word die brein bestand teen die seine en die liggaam verstaan ​​nie wanneer hy moet stop nie.

7. VoedselbeskikbaarheidVolgens 'n jongste studie is kinders wat in die omgewing van baie kafees en eetplekke woon, meer geneig tot vetsug. Deesdae word toegang tot gemorskos van dag tot dag makliker. U gunsteling burger en pizza is eintlik net 'n oproep weg. In hierdie scenario word dit des te moeiliker om vetsug te keer.

Vetsugdieet: Deesdae word toegang tot gemorskos daagliks makliker

8. SuikervoedselKenners regoor die wêreld het keer op keer die feit versterk dat soet kos nie die liggaam baat nie. Sommige van hulle merk dit ook as die ergste deel van die moderne dieet. As dit te veel suiker inneem, word dit as vette gestoor en verhoog die liggaamsmassa. Oormatige fruktoseverbruik veroorsaak insulienweerstandigheid en verhoogde insulienvlakke. Al hierdie faktore saam lei uiteindelik tot vetsug. (Lees ook: Kan suikervoedsel diabetes veroorsaak?)

Vetsugdieet: Suikerryke kos is nie goed vir die liggaam nie

Effekte van vetsug

'N Persoon word vetsugtig geïdentifiseer as die liggaamsmassa -indeks (BMI) 25 of hoër is. BMI is liggaamsmassa -indeks, 'n indeks wat algemeen gebruik word vir die klassifikasie van vetsug. BMI is 'n persoon se gewig in kilogram gedeel deur die kwadraat van sy lengte in meter (kg/m2). Oormatige liggaamsvet verhoog die risiko van ernstige gesondheidsprobleme. Sommige van die probleme waarmee vetsug dikwels gekoppel word, is:

1. Kardiovaskulêre afwykings

6. Depressie (weens bespotting, sosiale vooroordeel, verwerping en vernedering)

Oormatige liggaamsvet verhoog die risiko van ernstige gesondheidsprobleme


Niks is meer polariserend onder dieetkundiges as voedsel nie. Hierdie een sê 'n lae-koolhidraatdieet is die beste manier om gewig te verloor, en 'n lae-vet dieet is 'n onwrikbare manier om vet te verloor. Dan kom die Atkins -dieet en vertel jou dat dit eintlik verslank is om vet te eet! Wie moet jy glo? Dit is genoeg om jou mal te maak!

Dit is wat navorsing oor sommige van die voedselkategorieë te sê het:

Verwerkte voedsel

'N Onlangse studie het bevind dat meer as die helfte van die gemiddelde Amerikaner se dieet bestaan ​​uit ultra-verwerkte voedsel. Hierdie vervaardigde voedsel bevat geurmiddels, bymiddels en emulgatoren om u te laat dink dat u regte kos eet. Hierdie kosse bevat ook suiker, sout en olies. (Dink aan koekies, beskuitjies, aartappelskyfies en graan.) En studies het bevind dat verwerkte voedsel vetsug veroorsaak.

'N Onlangse studie het bevind dat voedsel verslawend raak wanneer voedsel verfyn en gekombineer word. Die mees verslawende kombinasie? Vet en koolhidrate. Die verslawende kwaliteit van verwerkte voedsel lei tot ooreet, wat uiteindelik vetsug veroorsaak.

'N Ander studie het getoon dat twee algemene emulgatoren wat in verwerkte voedsel gebruik word, die goeie bakterieë in die ingewande kan versteur. Hierdie emulgatoren het beslis die mikrobiese fauna (goeie bakterieë) van die laboratoriummuise wat hulle bestudeer het, vernietig. Dit is 'n probleem omdat baie navorsingstudies getoon het dat die gesondheid en verspreiding van die goeie en slegte bakterieë in die ingewande die gewig, immuunstelsel en ander belangrike funksies beïnvloed. Verwerkte voedsel kan gewigstoename veroorsaak juis omdat dit die bakteriese balans in die ingewande versteur.

En hier is iets om oor na te dink …Wight Watchers, Jenny Craig en Nutrisystem het 'n groot belang in die mark vir verwerkte voedsel. Hulle sê dat hulle u help om gewig te verloor terwyl u voedselagtige produkte voed wat verseker dat u dit nooit sal doen nie.

Koolhidrate

Die debatte met lae koolhidrate en koolhidrate is eindeloos. Watter een is beter? Veroorsaak 'n koolhidraatdieet vetsug? Dit hang af van die tipe koolhidrate wat u eet. Koolhidrate kom in twee hoofvorme voor: eenvoudig en kompleks. Jou liggaam verander albei in glukose, wat veroorsaak dat die pankreas insulien vrystel. Die verskil is hoe vinnig dit gebeur.

Die liggaam verteer byvoorbeeld eenvoudige koolhidrate vinnig, wat 'n styging in u bloedsuikervlakke veroorsaak. Die liggaam verteer stadiger komplekse koolhidrate, wat in nie-styselagtige groente voorkom, wat die bloedsuikervlakke stabiel hou. (Die vesel in komplekse koolhidrate vertraag hul vertering.) Verfynde koolhidrate, soos witbrood, wit pasta en wit rys, bevat nie meer vesel of voedingstowwe nie. Navorsing het getoon dat verfynde koolhidrate die grootste bloedsuikerpiek veroorsaak, 'n bewese risikofaktor vir vetsug.

In die sestiger- en sewentigerjare het vermeende “-kenners die oorverbruik van versadigde vette verkeerdelik met hartsiektes verbind. Dit het nie lank geneem voordat die histerie na die gewigsverlies -arena versprei het nie. Binnekort was vetvrye, vetvrye kosse oral. Byna oornag het mense 'n lae-vet, koolhidraatdieet aangeneem. En wat het gebeur? Kom ons sê net dit is nie toevallig dat die vetsug vanaf daardie stadium begin toeneem nie.

Die waarheid is dat daar nog nooit wetenskaplike bewyse was dat vet eet hartsiektes of gewigstoename veroorsaak nie. Navorsing toon in werklikheid aan dat diegene wat 'n vetvet dieet eet, 'n hoër metabolisme het as laevet, koolhidraatvreters. ('N Vetarm dieet bevat amper altyd koolhidrate, want daar is nie 'n ander keuse nie. Proteïen en vet gaan saam.) Moet dus nie bang wees om vet te eet nie. Dit is goed vir jou en vir jou middellyf!

Suikers

Ag, die soet verleiding van suiker. Die suikerbedryf hou dekades lank 'n deksel op die gesondheidsrisiko's van sy produk. Maar dit verander. Baie navorsingstudies het getoon dat suiker bydra tot baie siektes, insluitend vetsug.

Dr Robert Lustig, skrywer van Vet kans: verslaan die kans teen suiker, verwerkte voedsel, vetsug en siektes, blameer die styging in vetsugkoerse van die afgelope 30 jaar op die verhoogde hoeveelheid bygevoegde suiker in ons dieet. Die meeste van hierdie suiker is weggesteek in verwerkte voedselitems wat nog nie soet smaak nie; vervaardigers voeg in elk geval suiker by.

Navorsing toon dat suikerverbruik vetopberging dryf en versadigingsseine afskakel, wat die brein laat dink dat jy honger is. Dit veroorsaak ook chroniese ontsteking, wat tot vetsug en baie ander siektes kan lei.


Waarom maak suiker mense vet?

Een van die mees intuïtiewe feite in voeding is dat die eet van baie suiker jou vet maak. Ek dink nie regtig dat daar soveel meningsverskil oor hierdie punt is nie. Daar is beslis argumente waarom dit waar is. Die kalorieë wat mense beweer, is omdat dit 'n bron van leë kalorieë is. U kan dus suiker eet en aandete oorslaan en nie gewig optel nie.

Hierdie mense glo dat die eet van 'n bord brownies met 'n paar multivitamiene en 'n gelyke kalorie porsie boerenkoolslaai met salm ewe vet is. Dit is waarskynlik nie waar nie, soos gesonde verstand jou sou vertel.

Die kalorieë wat mense beweer, aangesien suiker leë kalorieë is, sal u dan meer kos met voeding eet, asof dit regtig moeilik is om voedingstowwe soos voedsel, breinkalwers en boerenkool te eet. Hou my terug … Kan nie weerstaan ​​nie … Die gestoofde kuitbrein …

Fruktose is meer vetmaak as glukose

Ek voer aan dat die fruktose baie erger is as glukose, omdat dit 'n vetterige lewer veroorsaak en dus insulienweerstandigheid. Dit voed in die bose kringloop van hiperinsulinemie en insulienweerstandigheid. Ek glo dat dit die insulienweerstandsiklus is wat die ‘Body Set Weight ’ bepaal en om suksesvol op die lang termyn gewig te verloor, moet u hierdie siklus aanspreek.

Beide glukose (stysel) en fruktose speel 'n rol, maar betree die siklus op 'n ander punt. As u groot hoeveelhede koolhidrate in die vorm van glukose eet, is dit steeds moontlik dat u nie hierdie bose kringloop ontwikkel as u nie fruktose het nie. Byvoorbeeld, die Chinese dieet van die negentigerjare was baie ryk aan wit rys ('n verfynde koolhidraat en baie glukose), maar byna geen fruktose nie. Hulle het ook nie gedurende die dag 32 maaltye geëet nie, dus het hulle nie die insulienvlakke hoog gehou nie.

Onder hierdie omstandighede was daar baie min vetsug en nog minder tipe 2 -diabetes. Namate die dieet begin versterk het en die suikerverbruik toeneem, is dit bloot 'n resep vir 'n ramp, en China het die VSA nou verbygesteek in die voorkoms van diabetes.

Aangesien sukrose (tafelsuiker) glukose en fruktose bevat, is dit veral gevaarlik. Fruktose kan slegs deur die lewer gemetaboliseer word, dus 1 pond suiker bevat 1/2 pond glukose en fruktose. Die hele liggaam gebruik die glukose, maar slegs die 5 pond lewer benodig om dieselfde hoeveelheid fruktose te metaboliseer. Verder het die fruktose word nie gemetaboliseer na glukose in die lewer nie, omdat die liggaam pas 'n klomp glukose opgeneem het. Die liggaam benodig nie meer glukose nie. In plaas daarvan sal die liggaam besig wees om die fruktose deur de novo lipogenese in vet te verander. Hey presto - vetterige lewer. Hey presto - insulienweerstandigheid. Hey presto - verhoogde liggaamsgewig. Hallo, diabesity.

Ek glo dus dat fruktose 20 keer meer vet as glukose (stysel) is, soos ons verlede week bespreek het.

Dit is dus nie regtig waar as iemand sê dat die eet van 'n bak rys dieselfde is as om 'n bak suiker te eet nie. 'N Suikerbakkie is meer soos om 20 bakke rys te eet. Daarom is fruktose spesifiek so vet. Daarom is die vermindering van suiker die belangrikste stap om vetsug te verminder. Daarom is die ware kalorie -gelowiges so gevaarlik onkundig as hulle sê dat suiker nie slegter is as enige ander kalorie nie. Dit is natuurlik die punt agter die uitstekende nuwe boek van Gary Taube ‘The Case against Sugar ‘.

Die bronne van fruktose

Wat is die belangrikste bronne van fruktose in die dieet? Drankies is die belangrikste suikerbron en moet natuurlik verminder word. Maar die kwessie is heel vrug. Dit maak 'n aansienlike 18% van die inname uit die dieet uit. Moet ons dit verminder? Ek bely dat ek nie 'n goeie antwoord hier het nie. Biochemies is daar geen verskil tussen fruktose in vrugte en fruktose in suiker nie.

Daar is egter 'n aantal versagtende faktore in heel vrugte, insluitend vesel. Is dit genoeg? Daar is geen goeie antwoord nie. Epidemiologiese bewyse koppel NIE die volle vrugteverbruik met vetsug of diabetes nie, maar dit is nie heeltemal genoeg om dit gratis te gee nie.

Sonder voldoende data is die beste antwoord wat ek kan gee. As die hele vrug die ergste is wat u in u dieet doen, is dit goed. As u egter gewig wil verminder, oorweeg dan om vrugte te verminder. Ja, ek weet, nie 'n baie goeie antwoord nie.

In reaksie op die boek van Gary Taube, was daar sommige wat gereageer het dat die suikerverbruik 'n hoogtepunt bereik het, maar dat vetsug steeds toeneem. Dit word deur sommige beskou dat suiker nie 'n groot rol speel in die oorsaak van vetsug nie.

Op die eerste oogopslag blyk dit dat dit waar is, en dit is beslis oortuigend. 'N Nader kyk onthul egter die waarheid.

Rook as 'n analogie

Kom ons kyk na 'n soortgelyke geval waarom rook nie kanker veroorsaak nie. Die verband tussen sigarette en longkanker. Hier is die grafiek van sigaretrook en longkanker.

Hierdie eerste grafiek toon aan dat rook natuurlik nie 'n groot oorsaak van longkanker was nie, nie waar nie? Namate die aantal sigarette afneem, neem die sterftes van longkanker steeds toe. Al die mense wat teen rook rook, behoort hulself te skaam vir al die angsaanvalle. Sjoe.

Wel, laat ons 'n paar jaar vorentoe beweeg. Hier is die volledige grafiek. Daar is net 'n tydsverloop tussen rook en longkanker. Dit ’s se lewe. Wat u kan sien, as u na die eerste grafiek kyk, is dat die toename in die dood van longkanker begin afneem namate die verbruik van sigarette daal. Dit is die eerste stap.

Dieselfde geld vir suiker. Vetsug is 'n multifaktoriële siekte. Suiker is beslis een van die grootste faktore, maar nie die enigste nie. Die vermindering van suiker beteken nie dat die verbruik dadelik sal daal nie, en die effekte kan jare of dekades benodig om 'n verskil te toon. Dit beteken NIE dat die hipotese dat suiker 'n oorsaaklike faktor is nie korrek is nie.

Laat die data 'n bietjie nader kyk. Ek het die grafiek van vetsug van die OESO opgestel en die data van die VSA word in rooi gemerk.
U kan sien dat daar na die jaar 2000 twee lyne is. Die vetgedrukte lyn toon die werklike voorkoms van vetsug. Die stippellyn toon die voorspelling van vetsug in die verlede. Met ander woorde, die data toon duidelik aan dat die tempo of styging van vetsug duidelik vertraag het.

Vetsug het vinnig gestyg van 1977 tot 2000. Daar is 'n belangrike buigpunt in die jaar 2000. Vetsug vertraag. Hoekom? Wat het gebeur? Die Y2K -gogga? Nee. Suikerverbruik bereik 'n hoogtepunt en daal dan. Die groei van vetsug vertraag.


Die grootste oorsaak van vetsug: insulien

Ag my god. Hierdie 3de episode van “The Skinny on Obesity ” is moontlik die beste kort video oor vetsug wat ek gesien het. Nie omdat dr Robert Lustig my iets vertel wat ek nie al geweet het nie, maar omdat hy dit so glashelder verduidelik dat 'n kind dit sal verstaan.

Wil u hê dat mense die rede agter miskien 90 persent van vetsug -epidemie moet verstaan? Versprei hierdie video. Dit moet deur soveel mense as moontlik gesien word.

Die uiteinde is dat die oorsaak van vetsug in die tuin in 'n relatief eenvoudige geval is: Oormaat (verwerkte) koolhidrate verhoog insulien, wat die vetopslag verhoog. Sommige bloggers op die internet het besware hierteen, maar dit verander nie die feite nie.

30 opmerkings

Soos in hierdie opmerking op Steve Novella se blog (waar hy sê: "Na baie studies wat hierdie kwessie vanuit baie hoeke bekyk het, kom die resultate neer op 'n paar eenvoudige reëls. Om gereeld gewig te beheer, vind u 'n manier om die algehele kalorie te beheer inname op lang termyn. Daar is geen magiese diëte, spesiale kosse of optimale verhoudings van makrovoedingstowwe wat die kaloriebeperking vergemaklik nie. Dit lyk asof die vermindering van totale vet nuttig is. ")*

"Ek het destyds gedink die lae-koolhidraat-ding is wat dit vir my gedoen het. Ek het selfs biochemiese regverdigings (ook maar net-so verhale) gebruik om dit te verduidelik."

". vertel my iets wat ek nie reeds geweet het nie."

(Ek weet ek het hierdie skakel die ander dag geplaas.)

Hy verwys wel so kortliks na die 'moderne industriële dieet', maar ek dink die punt moet so duidelik geïllustreer word as die 'oortollige insulien veroorsaak dat die liggaam suiker in vet verander'. Hopelik sal hy dit in die daaropvolgende episodes doen.

Elke hedendaagse handboek vir biochemie sal u vertel dat insulien vetopslag veroorsaak. Elkeen een. U kan self op Google Books soek om dit te verifieer. Elke dokter wat die biochemie geslaag het, het dit geleer, hierop getoets en geslaag. Elke dokter met kliniese ervaring met T1D -mense sal u dit vertel. Die verduideliking van Lustig oor die meganisme is basies wat u in die biochemie -handboeke sal vind.

Dit is nie onbekend, onbekend of twyfelagtig nie. As u 'n algemeen-geleerde wetenskaplike feit met eksperimentele bewyse, 'n bekende en gevalideerde biochemiese meganisme en baie baie kliniese resultate '' net 'n storie 'noem, dan moet ek u geloofsbriewe as dokter bevraagteken. Novella beskou homself as 'n "skeptikus", maar daar is 'n punt waarop 'skeptisisme' blikkiespapier word.

Hy bied nêrens 'n alternatiewe meganisme, biochemie of robuuste kliniese/eksperimentele bewyse om die werking van insulien in hierdie geval te ontken nie. Outydse ontslag is nie 'n wetenskaplike argument nie. As die standaard biochemie van die boek verkeerd is, bied robuuste eksperimentele bewyse.

Dit laat my nogal glas spoeg. Novella en sy volgelinge gaan alles oor wetenskap, RCT's, eweknie -evaluering, bewyse, ens. - totdat dit kom by die epidemie van vetsug en diabetes, en dan word alles tot 'n soort massa -waan en magiese denke oorgedra.

"te veel eet en nie genoeg oefen nie as gevolg van jou swak karakter"

Dit is werklik een van die grootste leuens. My oudste seun weeg meer as 100 kg en hy is 'n bouwerker. Hy hou sy liggaam 8 uur per dag beweeg, maar ongelukkig is hy verslaaf aan koolhidrate. wat die karakter betref, kan geen ma meer trots wees as ek nie.

Dit is wonderlik. Waarom kry Stephan Guyenet en sy volgelinge dit nie? En Steve Novella? Het hulle nie Biochemie geneem nie?

Soms dink ek dat dit te wyte is aan 'n oorblyfsel van Puriteinse godsdiensoortuiging:

1) Die idee dat iemand gewigsverlies en 'n beter gesondheid kan behaal sonder om te ly en op te offer vryf hulle net op die verkeerde manier. "Dit is nie regverdig nie! Dit behoort nie werk so! "

2) Egte kosse soos vetterige vleis en room en botter hou verband met luukse en toegeeflikheid - met ander woorde sondige plesier. Dit is "redelik" dat die eet van hierdie kosse jou vetter en sieker sal maak (die loon van die sonde). Na alles, hulle kan hulle nie eet nie! Hulle gee hulle al jare op en hulle is nog steeds vet. Wat laat jou dink dat jy so spesiaal is dat jy dit kan eet en verloor gewig?

Kort antwoord: biochemie.

Die versterking van die 'Need to Feed' -histerie bestendig slegs die mites, verkeerde inligting en reguit leuens wat veroorsaak dat mense vetsugtig word.

Gaan lees die Wikipedia -bladsy oor die reaksie van hongersnood, dit neem 'n lang tyd en 'n uiterste situasie om werklik in die hongersnood te kom.

Dit gesê ek dink dat die laaste strooi vir vetsug 'fiksheidsvlak' kan wees. Ek het dit 'n week gelede op Paul Jamiet se webwerf 'Perfect Health Diet' geplaas. , vir die eerste keer in 'n dekade, kyk ek na middellyfklere van grootte 30. En al die tyd het ek 'n lae -kalorie-/koolhidraat-/hoëkosmetode gedoen, al die diëte duur nog 25 tot 30 pond. het net daar rondgehang. Dit is totdat ek bygevoeg het wat ek voel die ontbrekende skakel kan wees. En die trap oploop is nie so erg nie, solank ek een beginsel volg. hardloop tot ek sleg voel en stop.Ek het met 3 vlugte begin en was vermors, en stadig het dit 'n vlug per dag gestyg. 'n moeisame werk, maar ek val op 3 vlugte in. Om rond te loop, maak nie saak wat hulle jou vertel nie, is nie genoeg om fiksheid te verhoog nie.

My teorie is dus dat sommige mense moontlik net kardiovaskulêr uit die vorm kom as ander. Kan die rede verduidelik waarom sommige mense net eet wat hulle wil en nooit gewig optel nie, maar baie van dieselfde mense, as jy hulle later ontmoet, het 'n mooi uitpuilende middellyf. Miskien is u nie vetsugtig nie, maar het u in die pad begin loop. En wie weet, miskien sal meer en meer sit, uiteindelik ook vir hulle vetsug veroorsaak.

Dit gesê, ek is ook die enigste insulienhipotese. Ek is terug by Atkins/LCHF -eet en traploop, en die resultate is ongelooflik.

Ja, die 'plesier van die vlees' is steeds 'n probleem, want mense kan nie die feit aanvaar dat ons 'mense' diere en roofdiere is soos leeus en wolfs nie. ertsarende.

Ek weet nie van die res van julle nie, maar ek is trots daarop om 'n lid van die bende te wees -)


Wat is ultra-verwerkte voedsel?

'Die meeste voedsel word op een of ander manier verwerk, byvoorbeeld om dit te bewaar', sê Huntriss, 'maar die term' ultra-verwerkte 'verwys na voedsel wat dikwels 'n lang lys bestanddele bevat, met [sommige] waarvan u nie bekend sou wees nie . Voedselgebaseerde bestanddele word dikwels gekombineer met versoeters, kleurstowwe, stabiliseerders en preserveermiddels en gaan deur verskeie prosesse om die eindprodukte te formuleer. Voorbeelde sluit in roomys, gaskoeldranke, worsbroodjies en 'n paar oondskyfies.

Kos soos hierdie, saam met chips, beskuitjies en koeke, is nie wat iemand as gesond beskou nie, maar ander ultra-verwerkte voedsel kan moeiliker wees om te oordeel. U wonder miskien of 'n pot pesto, 'n blikkie sop of 'n groente-lasagne-klaarmaaltyd gesond is. Kom ons kyk.


Hoofstuk 5: Algemene Indiese kosse wat u moet vermy

Is kitskos die skuld vir vetsug? Wel, deels. Internasionale kitskoskettings het beslis stedelike diëte ongesonder gemaak, maar baie Indiese kosse kan ook baie vet bevat. 'N Dieetkaart bevat nie Indiese versnaperinge wat baie kalorieë bevat nie, aangesien die meeste gefrituur is en transvette of geraffineerde olies gebruik.

Die wêreldberoemde samosa, pakoras (Indiese fritters), kulfi, lekker lekkers op grond van melk (mithai) en Indiese versnaperinge is oor die algemeen ongesond en word nie aanbeveel vir gebruik as u vinnig wil gewig verloor nie. As u van plan is om 'n dieet te volg, moet u vermy om te eet in straatkos of ander verpakte Indiese versnaperinge, soos bhujia en skyfies. Toegewyde voedsel soos pani puri, paratha, pav bhaji en chole bhature moet matig verteer word

Dieet en vetsug het 'n direkte verband, dus kies gesonde versnaperinge in Indië, verkieslik gestoomde, gebakte, geroosterde of gebraaide. Berei 'n lys met lae vet in Indië voor en vind 'n paar lae vet -resepte wat u kan help om u maaltye gesonder te maak. Frisdrank, soetrissies, 'n groot hoeveelheid versoete tee en verskeie ander versoete drankies moet ook van u dieet uitgesluit word. Moet ook nie suiker met kunsmatige versoeters aanvul nie, aangesien dit ook die gesondheid kan benadeel.

Opsomming:
– Westerse kitskos sowel as ongesonde Indiese versnaperinge is voedsel wat heeltemal vermy moet word by die opstel van 'n dieet vir vetsug.
Kies eerder gesonder laevet-alternatiewe wat gebraai of gebak word om ongesonde gebraaide kosse in u daaglikse dieet te vervang.

Raadpleeg die top dieetkundiges aanlyn op Mfine om uit te vind watter kosse u moet vermy tydens dieet


Jy eet nie bedagsaam nie.

Shutterstock

Wees bedag daarop om opsetlik te eet. Die praktyk het ou Boeddhistiese wortels. Dit is in werklikheid 'n vorm van sekulêre meditasie, wat ons vra om meer intens te eet, met aandag aan die gevoel en doel van elke hap. Bewuste eet is nie 'n dieet nie-en dit vra u nie om minder te eet nie-maar die benadering word sterk as 'n suksesvolle meganisme om gewig te verloor. Trouens, onlangse studies het getoon dat bewuste eters minder reageer op emosionele stres, aansienlik minder kalorieë inneem en, miskien die belangrikste, makliker is om 'n gesonde BMI te handhaaf in vergelyking met diegene wat nie daarvan bewus is nie, volgens 'n PLOS One studeer.

Eet dit, nie dit nie! Fix: Om versigtig te eet om maagvet van jou raam af te hou, kou stadig. Pas die tekstuur, die reuk en die kompleksiteit van geure in. Hou aan kou. Sluk. Neem 'n slukkie water. En weerstaan ​​'n paar oomblikke die drang om nog 'n hap te neem. Gaan so voort gedurende die maaltyd, en u sal die plesier en frustrasies van bewuste eet ervaar. Hier is 8 maklike maniere om verstandig te eet.


Goedkoop kos blameer vir die vetsugkrisis in Amerika

Waarom is Amerikaners so vet? 'N Nuwe studie dui daarop dat ons alles verkeerd verstaan ​​het.

Dit is nie dat ons nie genoeg oefen of te veel tyd op kantoor spandeer nie, of dat goeie, gesonde kos te duur is, het navorsers Donderdag berig. En dit gaan nie oor sosio -ekonomiese status, ras of aardrykskunde nie.

Die belangrikste rede waarom ons vetter word - ons almal - is omdat ons omring word deur smaaklike versoekings wat baie min kos, van kitskos -spyskaarte tot verwerkte snackvoedsel, sê die hoofskrywer van die studie, Roland Sturm, 'n senior ekonoom van die RAND Corporation en 'n professor in beleidsanalise aan die Pardee RAND Graduate School.

Tot dusver het navorsers gefokus op groepsverskille: tussen ryk en arm, tussen diegene wat state soos Colorado en Mississippi woon, of tussen swart en wit, het Sturm gesê.

'Maar waarna ons regtig moet kyk, is veranderings oor tyd vir almal,' verduidelik hy. "Mense word nie vetsugtig omdat hulle nie genoeg geld het nie of omdat suidelike gasvryheid jou vet maak. En hulle bly nie dunner omdat hulle in 'n bergstaat soos Colorado woon nie. Dit is iets wat oor die hele bevolking strek. "

Sturm reviewed the all the available research for a study published in CA: Cancer Journal for Clinicians and concluded that everyone, regardless of race, ethnicity or socio-economic status, is gaining weight at about the same rate. His graphs clearly show parallel tracks of increasing flab among all groups.

"If we want to solve the obesity problem, we have to figure out what has changed for everybody," Sturm said. "And the thing that pops out is our food environment. That's where the action is. And it's not just that food is now cheap relative to income it's also that it's so much more convenient."

In the 1930s, Americans spent a quarter of their disposable income on food. The most recent data show that share is now under one-tenth.

And while cheap, convenient food is a good thing, our biology and our social norms haven't caught up with the abundance. Foods that can be mass-produced and aren't perishable like potato chips, candy and sugar-sweetened drinks are prime culprits.

"We have a survival instinct that drives us to eat constantly because in human history starvation was the problem," Sturm said. "Also our social norms are guided by that. We've been brought up to believe that it's nice to offer food to guests. It's like smoking. There was a time when it was perfectly good manners when someone visited to offer them a cigarette."

Some researchers have suggested that part of the problem is the inaccessibility of healthy foods. But the data show that fruits and vegetables, for example, have become increasingly available and affordable over the past decade, he said.

While Sturm allows that Americans could eat more fruits and vegetables, he argues that wouldn't make them any thinner. That's because fruits and veggies wouldn't replace other, less healthy, choices, they would simply be consumed in addition to everything else.

But cost doesn't paint a full picture, says Marion Nestle, a professor in the Department of Nutrition, Food Studies, and Public Health at New York University, who was not involved in the research.

"This study attributes obesity to only one cause: low food prices.It does not discuss relentless marketing of cheap 'junk' foods, nor does it discuss Consumer Price Index data on the relative cost of foods," she said, noting that the cost of fruits and vegetables has gone up more than the average food cost.

"The higher prevalence of obesity among people of lower income and education can be explained by greater consumption of low-cost, high-calorie foods."

Other factors that seem to play into the obesity epidemic are the rise of electronic entertainment, increased reliance on cars and a shift away from physical jobs to more desk-bound ones. Although Americans aren't spending more time at work and have more leisure time today, they do spend more of that time sedentary, the researchers found.

Sturm may have offered up a new target, but he doesn't have a silver bullet to aim at it. He suggests small tweaks to prod people to make changes. For example, taxes on unhealthy food choices.

"An economic incentive allows us to nudge people in the right direction," he said. "It might be enough to start changing social norms. In half a decade smoking changed dramatically. Though we can't say that's all because of taxes and indoor smoking limits, those tweaks probably helped."

Linda Carroll is a regular health contributor to NBC News and Reuters Health. She is coauthor of "The Concussion Crisis: Anatomy of a Silent Epidemic" and "Out of the Clouds: The Unlikely Horseman and the Unwanted Colt Who Conquered the Sport of Kings."

Madelyn Fernstrom, Ph.D., is the Diet and Nutrition editor for TODAY.

Fernstrom is a professor of psychiatry, epidemiology and surgery at the University of Pittsburgh Medical Center and a board certified nutrition specialist from the American College of Nutrition. She is the founding director of the UPMC Weight Management Center.