Tradisionele resepte

Gebraaide suurlemoen en roosmaryn hoender resep

Gebraaide suurlemoen en roosmaryn hoender resep

  • Resepte
  • Bestanddele
  • Vleis en pluimvee
  • Pluimvee
  • Hoender
  • BBQ hoender
  • BBQ hoenderborsies

Hierdie gebraaide hoendergereg is een van die eenvoudigste. Bedien met rys, pastaslaai of gebraaide mielies.

126 mense het dit gemaak

BestanddeleMaak: 4

  • 125 ml suurlemoensap
  • 2 eetlepels olyfolie
  • 2 eetlepels gedroogde roosmaryn of vars roosmaryn na smaak
  • 4 hoenderborsfilette sonder been sonder been
  • 1 suurlemoen, in skywe gesny

MetodeVoorbereiding: 15 minute ›Kook: 15 minute› Ekstra tyd: 8 uur marinering ›Gereed om: 8 uur en 30 minute

  1. Meng die suurlemoensap, olyfolie en roosmaryn in 'n groot hersluitbare plastieksak. Plaas die hoender- en suurlemoenskywe in die sak. Verseël en skud om te bedek. Marineer 8 uur of oornag in die yskas.
  2. Voorverhit die braai vir hoë hitte.
  3. Smeer die kookrooster liggies in. Gooi marinade en braaivleis 8 minute per kant weg of tot sappe skoon word. Moenie bekommerd wees oor die roosmaryn wat by die hoender vassit nie, dit smaak heerlik as dit gebraai word. As jy vars roosmaryntakkies gebruik, gooi die stamme op die kole - dit gee die hoender nog 'n rokerige roosmaryngeur!

Alternatiewe kookmetodes

U kan die hoender ook in 'n braaipan of onder die rooster braai.

Wenke vir braai

Kyk na ons handleidings en video's vir braai vir maklike wenke oor hoe om tot in die volmaaktheid te braai!

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(124)

Resensies in Engels (87)

deur Jillian

Sjoe! My man wat siek was vir hoender op die rooster, het dit absoluut geniet. Ek sny die hoender in blokkies vir kabobs en laat dit heeldag trou. Benewens 1/2 c. suurlemoensap Ek het die sap van 'n hele suurlemoen en suurlemoenskil gebruik. Ek sny ook die roosmaryn tot 1/2 eetlepel en voeg dan Vars roosmaryn by. Ek het ook knoffel, dijon -mosterd en worcestershire bygevoeg. Dit is 'n definitiewe bewaarder! -08 Junie 2009

deur SELLARDS

Ek het die hoender gaargemaak op my nuutste gadget ('n George Foreman -rooster), en dit het net 9 minute geneem! Ek het net vier uur gehad om die hoender te marineer (nie oornag nie). Maar, dit het puik uitgekom. My man het gedink die hoender is klam en heerlik (hy het selfs kommentaar gelewer oor hoe klam die oorskiet die volgende dag was). My dogter van elf maande het dit ook twee duime gegee. Dankie Barbara vir hierdie vinnige en smaaklike resep.-29 Nov 2002

deur MDSMITH

Puik resep !! Maak seker dat u u roosmarynblare 'fyn' maak sodat hulle die geurmiddels vrylaat. Ek gebruik die stamme om in die vleis te steek, en dit gee ook geur vry. -22 Junie 2000


Resep opsomming

  • 8 knoffelhuisies, fyngekap
  • 3 eetlepels olyfolie
  • 2 eetlepels vars roosmaryn
  • 1 ½ eetlepel Dijon -mosterd
  • 1 ½ eetlepel suurlemoensap
  • ¼ teelepel gemaalde swartpeper
  • ⅛ teelepel kosher sout
  • 4 hoenderborsies, sonder been, sonder vel

Voorverhit 'n buitebraaier vir medium hoë hitte en smeer die rooster liggies met olie.

Klits knoffel, olyfolie, roosmaryn, mosterd, suurlemoensap, gemaalde swartpeper en sout saam in 'n bak.

Plaas hoenderborsies in 'n hersluitbare plastieksak. Gooi knoffelmengsel oor hoender, hou 1/8 koppie voor. Seël sak en masseer marinade in hoender. Laat staan ​​vir 30 minute by kamertemperatuur.

Plaas hoender op voorverhitte rooster en kook vir 4 minute. Draai die hoender om, bedruip met gereserveerde marinade, en braai tot gaar, sowat 5 minute. Bedek met foelie en laat rus vir ten minste 2 minute voor opdiening.


Een: Meng in 'n bak die olyfolie, suurlemoensap, knoffel, vars roosmaryn en sout en peper.

Twee: Sit die hoenderdye in 'n groot bak, voeg die suurlemoen- en roosmarynmengsel by en meng alles saam met die hoender wat dit bedek het.

Drie: Plaas die hoender op 'n groot bakplaat en voeg nog 'n takkie roosmaryn en 'n paar suurlemoenskywe by.

Vier: Sit 30-35 minute voorverhit tot 200 ° C/400 ° F/Gas 6 totdat die hoender gaar is.


Los kommentaar

U moet aangemeld wees om kommentaar by te voeg; klik hier om aan te sluit.

2 opmerkings

& kopieer Annabel Langbein Media 2013 - 2021. Alle wêreldwye regte voorbehou

Ontdek hoe u 'n Free Range Life kan leef en geniet die eenvoudige plesier om u kreatiwiteit te ondersoek, kontak met die natuur te hê en kos en lag te deel deur die seisoene.

Kry VIP -aanbiedings en wonderlike voedselinhoud, en u kan 'n iPad Air 2 wen!

Vertel ons voor u vertrek waar u van Annabel se boek gehoor het:

Ongelukkig het u blaaier die opspringblok geblokkeer; gebruik die volgende skakel om die boek te koop


Suurlemoen-kruie hoenderpekelresep

Hierdie suurlemoen-kruie hoenderpekelresep is my nuwe gunsteling vir die braai van hoenderborsies. Hierdie pekel kan nie makliker saamgegooi word nie, en dit maak die hoenderborsies altyd ekstra lekker, sag en so sappig. Ek het hoenderborsies sonder been gebruik in hierdie pekelresep, maar jy kan enige sny hoender saam met hierdie resep gebruik. Gebraaide hoender kan gekook word op enige manier wat jy gewoonlik hoender gaarmaak, soos bak, braai of braai, en dit is beslis die moeite werd.

Maak die pekelwater

Meng die warm water met die sout en heuning in 'n groot glasbak of groot oondbak, roer totdat die sout en heuning opgelos is. Koel heeltemal af en voeg dan die suurlemoenskywe, vars pietersielie, vars tiemie, vars roosmaryn, lourierblare, knoffelhuisies en swartpeperkorrels by.

Om pekelwater te gebruik

Plaas hoender in pekelwater, bedek en verkoel 15 minute tot twee uur vir vellose borste, 4 ure vir been-in stukke, en 4 uur tot 24 uur vir heel hoenders.

Na Brining

Verwyder die hoender uit die pekelwater (gooi pekelwater), spoel die hoender onder koue water en druk dan droog. Vir die beste resultate, plaas die hoender op 'n bord en plaas dit vir 'n uur in die yskas om die hoendervleis heeltemal droog te word.

Haal die hoender 'n uur voor die geur uit die yskas, dan rooster, bak of braai. Geniet dit.


Hoenderbene met Alabama witsous resep

Hierdie romerige sous vir gebraaide hoender is redelik pittig met peperwortel, peper en brandrissie. U kan die hoeveelhede van elkeen verminder as u minder hitte verkies, maar die skoonheid daarvan lê in die trefkrag.

Bestanddele

  • 6 hoenderbene
  • 2 dik snye goeie brood, in blokkies gesny
  • 3 eetlepels olyfolie
  • 3 knoffelhuisies
  • 2 takkies roosmaryn
  • 6 wingerdstamaties, gehalveer
  • 2 x 80 g (2,75 oz) sakke waterkers
  • 1 knippie elk seesout en varsgemaalde swartpeper
  • 6 hoenderbene
  • 2 dik snye goeie brood, in blokkies gesny
  • 3 eetlepels olyfolie
  • 3 knoffelhuisies
  • 2 takkies roosmaryn
  • 6 wingerdstamaties, gehalveer
  • 2 x 80 g (2,75 oz) sakke waterkers
  • 1 knippie elk seesout en varsgemaalde swartpeper
  • 6 hoenderbene
  • 2 dik snye goeie brood, in blokkies gesny
  • 3 eetlepels olyfolie
  • 3 knoffelhuisies
  • 2 takkies roosmaryn
  • 6 wingerdstamaties, gehalveer
  • 2 x 80 g (2,75 oz) sakke waterkers
  • 1 knippie elk seesout en varsgemaalde swartpeper
  • 200 ml mayonnaise
  • 100 ml asyn
  • 0,5 suurlemoen, slegs sap
  • 2 eetl warm peperwortelsous
  • 1 eetlepel swartpeperkorrels, fyngedruk
  • 1 teelepel rissievlokkies (opsioneel)
  • 7 fl oz mayonnaise
  • 3,5 fl oz asyn
  • 0,5 suurlemoen, slegs sap
  • 2 eetl warm peperwortelsous
  • 1 eetlepel swartpeperkorrels, fyngedruk
  • 1 teelepel rissievlokkies (opsioneel)
  • 0,8 koppie mayonnaise
  • 0,4 koppie asyn
  • 0,5 suurlemoen, slegs sap
  • 2 eetl warm peperwortelsous
  • 1 eetlepel swartpeperkorrels, fyngedruk
  • 1 teelepel rissievlokkies (opsioneel)

Besonderhede

  • Kos: Amerikaans
  • Soort resep: Hoender
  • Moeilikheid: Maklik
  • Voorbereidingstyd: 15 minute
  • Kooktyd: 40 minute
  • Lewer: 6

Stap vir stap

  1. Maak die braai gereed vir direkte en indirekte kook.
  2. Maak 'n paar diep snye in die vleis van elke hoenderboud en geur met sout en peper. Sit op die roosterstawe weg van die vuur en laat dit indirek kook, met die deksel af, vir 'n goeie 20 minute, draai en draai een of twee keer.
  3. Terwyl die hoender kook, maak die sous deur die mayonnaise, asyn, suurlemoensap, peperwortel, fyngedrukte peperkorrels en brandrissievlokkies in 'n bak te roer. Geur na smaak met sout.
  4. Giet die helfte oor in 'n klein opdienbak om te gebruik as 'n slaaisous vir die voltooide gereg. Neem die ander helfte na die braai en hou 'n silikoondeegborsel gereed om te bedruip.
  5. Gooi die broodblokkies in 'n vuurvaste pan (geen hout- of plastiekhandvatsels nie) en drup 2 eetlepels olyfolie oor. Gebruik die plat van 'n groot mes om die knoffelhuisies te kneus en voeg dit saam met die roosmaryn in die pan. Geur met sout en peper. Bedruip die oorblywende 1 eetlepel olyfolie oor die tamatiehelftes en geur met sout en peper.
  6. Sodra die hoender 20 minute en gaar is, begin met die sous bedruip word. Borsel gereeld oor en hou aan kook en draai vir nog 20 minute, of tot die hoender gaar is. As dit met 'n digitale sonde -termometer in die dikste deel van die been getoets word, moet dit 74 ° C (165 ° F) wees.
  7. As u die hoender begin bedek, plaas die broodpan op die direkte vuur en kook tot bros en goudbruin, sodat dit eweredig kan kook. Haal die croutons uit die vuur en hou eenkant. Terselfdertyd, rus die tamatiehelftes oor die vuur sodat dit rooster en sag word, en draai aan beide kante.
  8. Om voor te sit, strooi die waterkers op 'n groot skottel en bedek met die geroosterde tamaties. Voeg die hoenderbene by en strooi die croutons oor. Bedruip met 'n paar van die gereserveerde sous en sit die res voor.

Hierdie resep is afkomstig van Foolproof BBQ deur Genevieve Taylor (Quadrille, en £ 12,99). Fotografie en kopie Jason Ingram.

Jy mag dalk ook hou van:

Kommentaar

Wil u kommentaar lewer op hierdie artikel? U moet aangemeld wees vir hierdie funksie


  • 1 hoender (ongeveer 1,8 kg)
  • 1 blik/12 onse bier (kamertemperatuur)
  • 2 knoffelhuisies (fyngekap)
  • 2 takkies roosmaryn
  • 2 teelepels olyfolie
  • 1 teelepel tiemie
  • 1/2 teelepel rooipepervlokkies (fyngedruk)
  • 2 eetlepels suurlemoensap (van 1 suurlemoen)
  • Vir die vryf:
  • 1 eetlepel paprika
  • 2 teelepels sout
  • 1 teelepel roosmaryn (vars, gekap)
  • 2 teelepels tiemie
  • 1 teelepel swartpeper
  • 1 teelepel suurlemoenskil

Meng al die bestanddele in 'n klein mengbak. Tersyde gestel.

Verwyder indien nodig die aartappels en die nek van die hoender.

Bestrooi dit met vryf, insluitend die holte en onder die borsvel.

Maak blik bier oop en gooi (of drink) die helfte daarvan weg.

Plaas gemaalde knoffel, roosmaryn, tiemie, suurlemoensap en pepervlokkies daarin.

Maak seker dat u nog twee gate bo -op die bierblik deurboor om stoom vry te laat.

Plaas hoender bo -op die blikkie.

Plaas die voël op die rooster, gebalanseer deur die bierblik.

Rooster oor indirekte medium hitte vir 1 1/2 tot 2 uur totdat die binnetemperatuur van die dy 180 F/82 C bereik.

Verwyder die hoender wanneer dit klaar is en laat dit sit (met bier kan nog ongeskonde wees), vir 10 minute voordat dit gekerf word.

Trek die blikkie versigtig uit die hoenderholte met hittebestande handskoene. Gooi weg.


Wyn gemarineerde hoender met suurlemoen & roosmaryn

My groot, taai man is die afgelope tyd geteister deur eng drome.

Hy werk wel aan die installering van hoëvlak -teaters en sekuriteitstelsels, en moet onder huise kruip om die kabels van kamer tot kamer te laat loop. Dit beteken basies dat hy oor rotskoppe kruip en omring word deur spinnekoppe en spinnerakke.

Soms omstreeks 03:00 sal hy droom dat hy in 'n kruipruimte is en spinnekoppe op hom begin val. Hy sal begin tjank en onder die beddens bederf, asof hy in 'n kruipruimte is en probeer ontsnap. Die drome lyk vir hom te werklik, en dit neem hom 'n rukkie om hom te kalmeer en oortuig te wees dat hy nie deur 'n spinnekopaanval is nie.

Ek: Shawn, wat is fout?
Shawn: Spinnekoppe! 'N Spinnekop val op my kop!
Ek: REGTIG !?
Shawn: Ja, ek was onder die huis en 'n spinnekop val op my gesig!
Ek: Onder die huis? * stil, verward* Ek dink jy droom.
Shawn: Nee!
Ek: Shawn, dit is die middel van die nag en ons slaap. Jy was nie onder die huis nie. Dit was net 'n droom, jy's ok. Daar is geen spinnekoppe nie.
Shawn: Ag. Goed.

Noudat dit meer as 'n paar keer gebeur het, is dit baie makliker om te kalmeer. Hy sal begin tjank of skel, en ek sal my hand uitsteek, oor sy arm vryf en sê: "Jy droom weer. ” Hy sal gaan," Hmmm? Mmmm. ” Raak dan weer aan die slaap.

Ek is eintlik 'n vertroostende pro -nagmerrie.

Behalwe dat ek 'n troosvolle nagmerrie -pro is, is ek nou 'n wyngemarineerde hoenderete.

Hierdie wyngemarineerde hoender is ernstig. Die hoenderbors word in witwyn gemarineer, saam met baie suurlemoenskil, vars roosmaryn en knoffel. Rooster dit op die braai vir nog meer geur, en gedurende die laaste minuut van die kook kan jy dit met 'n roosmaryn -olyfoliemengsel borsel.

Die wyn gemarineerde hoender is vol geur, maar dit is baie kalorie -laag, koolhidraatarm, glutenvry en paleo. Ons het hierdie somer al twee keer hierdie wyn gemarineerde hoender gemaak, en ek sien hoe ons dit baie, baie meer keer maak. Ek hou daarvan dat dit saam met slaai of gebraaide groente bedien word.


Geroosterde hoenderfrikkadelslaai met sitroensuurvinaigrette

Sit die hoender, knoffel, roosmaryn, pietersielie, parmesaankaas, suurlemoenskil, sout en 'n goeie peper gemaal in 'n bak.

Plaas die brood in 'n bak, giet die melk oor, meng goed, druk 'n bietjie en laat dit week en voeg dan by die hoender. Meng goed en vorm met klam hande 24 groot okkerneutgrootte balletjies.

Bring 'n wye kastrol water tot kookpunt en gooi die frikkadelle daarin (indien nodig). Verhit weer tot kookpunt, prut liggies vir ongeveer 4 minute of tot die frikkadelle dryf. Verwyder met 'n gaatjieslepel, afkoel en ryg dan 3 frikkadelle elk aan elke spies. Reserwe.

Spuit die courgette liggies met olie en braai of braaipan tot goed bruin en sag. Verwyder en hou warm.

Plaas die bewaarde suurlemoen, ekstra suiwer olyfolie en suurlemoensap in 'n klein blender en verwerk tot romerig. Proe en geur. Reserwe.

Gooi die boontjies in 'n kastrol kokende soutwater. Bring weer tot kookpunt en kook vir 2 minute. Verwyder van die hitte en dreineer goed.

Spuit die spies met olyfolie en braai of braai vir ongeveer 3 minute aan elke kant tot goed bruin.

Plaas die radicchio op 'n groot opdienbord. Strooi die bone, courgette en radyse bo -oor, plaas die spiesies bo -oor en drup die slaaisous oor alles. Bedien met suurlemoenwiggies.


WAAROM IS HOENDERBENKWARTE GOEDKOOP?

As u wonder hoekom beenkwartiere so 'n wonderlike ekonomiese snit is, is dit waarskynlik te wyte aan die feit dat daar minder slagwerk aan die einde van die verwerker betrokke is. Al ooit opgemerk dat u 'n heel hoender vir byna dieselfde prys as hoenderborsies sonder been, sonder vel? Dit is meer as dubbel die vleis, maar die prys weerspieël dit glad nie.

Die been en dy is steeds vasgemaak met die vel aan as u hoenderboudkwartiere koop. Dit beteken meer vleis en meer smaak vir u, tesame met 'n kleiner prys. Dit is 'n wen-wen, mense.


Kyk die video: Kip in Jussaus (Januarie 2022).