Tradisionele resepte

Heerlike Transsylvaniese koek

Heerlike Transsylvaniese koek

Werkblad: Die eiergele saam met die suiker en warm water word met die menger gemeng totdat dit skuim word. Klits die eierwitte met 'n knippie sout. Meng die geklitste eierwitte versigtig met die dooiersamestelling. Voeg die bakpoeier by die 12 eetlepels meel en sif dan oor bogenoemde samestelling, roer liggies totdat die meel opgeneem is. Hierdie samestelling word in 'n bakplaat met bakpapier gegooi en in die voorverhitte oond gebak totdat dit gebak is, die tandestokkie toets. Nadat u die bokant uit die oond gehaal het, draai u dit op 'n skoon handdoek en laat dit afkoel en sny dit dan in die helfte.

Vanielje room: In 'n kastrol sit 6 eetlepels meel, 200 g suiker en geleidelik 500 ml koue melk. Ons meng a.i. moenie klonte vorm nie en kook totdat dit verdik. Laat afkoel, voeg dan die raam, vanieljesuiker by en meng tot glad.

Vergadering: Ons sny die bokant in twee en 'n half van die room en plaas dit bo -oor. Sit die gekapte stukke kak bo -op die room en besprinkel met okkerneute. Dan die ander laag room en bo -op die tweede helfte van die tafelblad. Smelt die sjokolade met 'n bietjie melk, 'n bietjie botter en glaseer die koek as dit vloeibaar is.

Laat afkoel vir 'n paar uur.

Goeie eetlus!


Heerlike peer tert

'N Lekker peertert, met pekanneute in deeg en kaneelgeur, sal almal in die huis bymekaarmaak, van klein tot groot, in die kombuis.

Hierdie oënskynlik gesofistikeerde nagereg, maar redelik maklik om voor te berei, is die moeite werd om te probeer, ongeag die seisoen, maar die geskikste is in die koue herfsdae.

Voorbereidingstyd: 40 minute

Aantal porsies: 12 snye

bestanddele

Vir die deeg:

  • 3 eetlepels botter by kamertemperatuur
  • ½ koppie suiker
  • ¾ teelepel gemaalde kaneel
  • ¾ koppie Superior Meel 000 Ouma se rak
  • 1/3 koppie gekapte pekanneute.

Vir die vulsel:

  • 240 g roomkaas
  • ¼ koppie + 1 eetlepel suiker
  • 1 eier, by kamertemperatuur
  • 1 teelepel vanieljegeursel
  • 450 g pere uit kompote, goed gedreineer en in skywe gesny
  • ¼ teelepel kaneel.

Metode van voorbereiding:

Voorverhit eers die oond tot 200 ℃. Terwyl die oond verhit word, klop die botter, suiker en kaneel in 'n groot bak totdat jy 'n krummelrige, maar effens romerige samestelling kry. Voeg die meel, maar ook die fyngekapte pekanneute daarin. Plaas hierdie deeg in 'n ronde tertvorm en gebruik jou vingerpunte om dit gelyk te maak. Maak seker dat jy die tertvorm vooraf met bakpapier bedek.

Nou kan u sorg vir die vulsel. Klits die roomkaas in 'n bak saam met ¼ koppie suiker, en nadat die suiker heeltemal opgelos is, voltooi met die hele eier, maar ook met die vanieljegeursel. Giet die samestelling wat verkry is oor die vooraf voorbereide tertdeeg. Plaas die perskywe taktvol bo -op, waaroor u die oorblywende suiker en kaneel kan poeier.

Sit die peertert in die oond, laat dit 10 minute bak en stel dan die oondtemperatuur op 180 ℃. Na 15-20 minute sal u sien dat die vulsel bind - dit is die regte tyd om die oond af te skakel.

Haal die tert uit die oond, maar ook uit die pan, en laat afkoel op die werktafel. Nadat dit heeltemal afgekoel het, sit dit vir 2 uur in die yskas, en dan kan u dit in porsie sit en saam met u geliefdes bedien.

Versier dit met heel pekanneute en, indien nodig, met ekstra kaneel voordat dit bedien word.


Beskrywing

Mini eclairs is gemaak van geskroeide en donsige deeg met 'n heerlike sjokoladeroom bedek met 'n ryk fondantkors.

Ongeveer: 20 stuks / kg.

Ons beveel 1 kg aan. vir 8 mense

* Lekkergoed en deegprodukte word gemaak volgens resepte, voorkeure, smaak en tradisionele verbruikersgewoontes in alle dele van die land. Vir hierdie doel is 'n reeks eie resepte geneem en verwerk, spesifiek vir verskillende dele van die land.


Koek met roosroom

Droom u nie daarvan om 'n koek te maak wat niemand verwag nie en wat onmiddellik 'n lekker klassieke in u gesin word? Wat van 'n romerige koek met 'n verrassende roosgeur?

Voorbereidingstyd: 2 ure

Aantal porsies: 6

bestanddele

Vir die tafelblad

150 g meel 000 Ouma se rak

150 g sagte botter, 80% vet

2 eetlepels roosblare

Vir die room

150 g sagte botter met ten minste 80% vet

150 g mascarpone by kamertemperatuur

2 eetlepels gemaalde roosblare

2 eetlepels rooswater

1 eetlepel rooskonfyt

Metode van voorbereiding

Skei die eierwitte van die eiergele, plaas die sagte botter, suiker, vanieljesuiker en sout in 'n bak, voeg die eiergele geleidelik by en meng versigtig. Smelt intussen die sjokolade en voeg dit uiteindelik by die romerige mengsel, roer weer. Klits die eierwitte dan goed saam met die kristalsuiker en 'n knippie sout tot die skuim ferm word.

Sif die meel en kakao apart, en skuif dan die helfte van hierdie samestelling in die bak sjokoladeroom, saam met die helfte van die hoeveelheid skuim van die eierwitte. Voeg dan die res van die meel, kakao en skuim by en meng liggies met 'n spatel, met groot bewegings. Plaas bakpapier met 'n bietjie botter en meel op die bodem van 'n hoë vorm met voering vir ekstra veiligheid. Giet die inhoud in die vorm, maak dit gelyk en plaas die bokant 40-45 minute in die oond.

Intussen kan u die room voorberei: klits die botter saam met die suiker tot 'n skuim, en voeg dan die mascarpone -kaas by. Meng weer totdat die samestelling homogeen is. Voeg dan die suurlemoensap, rooswater, konfyt en gekapte roosblare by en meng weer totdat jy 'n homogene, delikate pienk kleur kry.

Al wat u hoef te doen is om die koek te versier. Sny die bokant in 3 of 4 lae en vul elke laag om die beurt met die heerlike roosroom. Sprinkel aan die einde roosblare en geniet 'n verfynde en ongelooflike lekker koek!


KOEK

In hierdie kategorie wag ek op u met die heerlikste tuisgebak wat ek vir u geliefdes gekook het.

Eenvoudige en vinnige koekresepte, met bestanddele byderhand vir almal of koeke vir feesmaaltye, vind u hier idees waarmee u u gaste kan beïndruk.

Vir warm dae of as u nie te veel tyd in die kombuis wil spandeer nie, beveel ek koeke aan sonder om te bak.

Ek sal bly wees as u dit probeer en my vertel hoe dit uitgewerk het!


Bestanddele Koekkoek

2 pakkies tertblaaie
1 blaardeegvel
700 gr suurroom
2 eiers
250 gr gesmelte botter

Mac vulsel

150 gr papawersaad
80 gr suiker
1/2 teelepel kaneel
gerasperde skil van 1/2 lemoen / suurlemoen

Kaasvulsel

800 gr vars koeikaas
80 gr suiker
1 sakkie vanieljesuiker
1 of
50 gr rosyne
klein rom

Okkerneut vulsel

400 gr gemaalde okkerneute
100 gr suiker
1/2 teelepel kaneel
gerasperde skil van 1/2 lemoen / suurlemoen

Appelvulsel

1 kg gerasperde appels
100 gr suiker
1 teelepel kaneel

Voorbereiding Koekkoek

  1. Meng suurroom met eiers. Smelt die botter.
  2. Smeer baie goed met botter 'n reghoekige skinkbord van 22 cm x 33 cm en ongeveer 10 cm hoog.
    * my skinkbord was slegs 7 cm hoog en die koek was op die rand, dit is goed om 'n hoër skinkbord te hê.
  3. Papavervulsel: meng al die bestanddele, voeg dan 7 eetlepels suurroom en eiers by en meng.
  4. Kaasvulsel: vryf die kaas met die suiker en eier. Voeg die rosyne wat voorheen geweek is in warm water en 'n bietjie rum (minstens 30 minute) by. Voeg 10 eetlepels suurroom en eiers by en meng.
  5. Okkerneut vulsel: meng al die bestanddele, voeg dan 5 eetlepels suurroom en eiers by en meng.
  6. Appelvulsel: meng die gerasperde appels op 'n groot rasper met suiker en kaneel, voeg dan 1 eetlepel suurroom en eiers by en meng.
  7. Smeer die blaardeeg 'n bietjie, en sny dit dan in 'n stuk so groot soos 'n skinkbord. Plaas die deeg op die bodem van die skinkbord.
  8. Neem dan 2 velle tertdeeg, smeer dit met gesmelte botter, vou dit in die helfte in die breedte en plaas dit oor die deeg.
    * Moenie vergeet nie, hou die tertblaaie waarmee u nie gewerk het nie, bedek met 'n klam handdoek, want dit droog vinnig
    ** jy sal nie al die velle in die twee pakkies tertblaaie gebruik nie, slegs soveel as wat nodig is om die lae te bou volgens die instruksies hieronder
  9. Ons begin die lae in hierdie volgorde vorm: papawers, kaas, okkerneute en appels. Orde is belangrik omdat die lae met droë vulsel (papawer en okkerneut) afwissel met die lae met natter vulsel (kaas en appels).
    So gaan ons so voort:
    Smeer 1/2 van die papawersamestelling oor die tertblaaie en strooi dit dan met 2 eetlepels gesmelte botter.
    - ons sit weer 2 velle tertdeeg, smeer dit met gesmelte botter, vou dit in die helfte in die breedte en plaas dit oor die papawersaad
    Smeer 1/2 van die kaas, en strooi dan 2 eetlepels gesmelte botter oor.
    - sit weer 2 velle tertdeeg, smeer dit met gesmelte botter, vou dit in die helfte in die breedte en plaas dit oor die kaas
    Smeer 1/2 van die okkerneut -samestelling en strooi dan 2 eetlepels gesmelte botter oor.
    - ons sit weer 2 velle tertdeeg, smeer dit met gesmelte botter, vou dit in die helfte in die breedte en plaas dit oor die okkerneut
    Smeer 1/2 van die appelsamestelling (effens uit die sap gedruk) en strooi dan 2 eetlepels gesmelte botter oor.
    - sit weer 2 velle tertdeeg, smeer dit met gesmelte botter, vou dit in die helfte in die breedte en plaas dit oor die appels
    Tot dusver het ons 4 lae vulsel met tertblare tussenin.
    En nou hervat ons die lae, in dieselfde volgorde, sodat ons aan die einde 8 lae vulsel met tertblare tussenin het.
  10. Die laaste laag is een van tertblaaie wat ons met botter bo -op smeer en dan met eierroom.
  11. Sit die skinkbord in die oond vir 75 minute by 170C. Aan die einde laat ons die rooster 'n paar minute toe as ons die boonste vel bruiner wil hê.
  12. Haal die koek uit die oond, smeer dit weer met 'n dun lagie suurroom en laat dit heeltemal afkoel.
  13. Bedien in blokkies gesny, moontlik besprinkel met vanieljesuiker.

9. Smeer aan die einde met room

12. Koekkoek


Okkernootkoek met kakao -room



Die koek wat ek gemaak het vir my klein verjaardagpartytjie, :)). Ek het 35 geword, sjoe, die helfte van my lewe is weg, :)). die resep is van Mihaela se blog (http://dulciurifeldefel.blogspot.com/). wonderlike resep, dankie Miha vir nog 'n lekkerte. Ek het die gewigte gehalveer omdat ek nie so 'n groot koek nodig gehad het nie, en weens die gebrek aan tyd het die versiering rampspoedig geword :)). maar dit was baie lekker, :)).


Rots:

8 eiers
200 g suiker
4 eetlepels olie
8 eetlepels meel
4 eetlepels kakao
100 g gemaalde okkerneute
1 bakpoeier
esenta de rom

Skei die eierwitte van die eiergele en klits hard met suiker en 'n knippie sout, soos meringue. Die eiergele word gemeng met die olie en essensie. Giet alles oor die geklitste eierwitte, voeg dan die meel by, gemeng met bakpoeier, kakao en gemaalde okkerneute. Meng goed deur liggies te meng.

Die samestelling word gegiet in 'n bakplaat (24 cm in deursnee) wat met bakpapier uitgevoer is en vir ongeveer 25-30 minute op medium hitte in die oond gesit. Die tandestokkie toets word gedoen. Verwyder na 'n rooster, laat afkoel en sny in 4.

Room:

400 g botter
120 g donker sjokolade
4 eetlepels kakao
200 g suiker
100 g gemaalde okkerneute
esenta de rom

Die botter smelt gedeeltelik en laat ongesmelte stukke. Meng dan tot dit afkoel en bind weer tot 'n fyn en donserige room. Voeg die suiker by en roer voort totdat dit gesmelt is.

Smelt die sjokolade in die mikrogolfoond met 2 eetlepels melk. Homogeniseer, laat afkoel en voeg geleidelik by die botterroom. Voeg kakao, gemaalde okkerneute en rum -essensie by.

Stroop:

150 ml water
100 g suiker
2 eetlepels brandewyn

Kook die water vir 'n paar minute met die suiker. Laat afkoel en voeg dan die brandewyn by.

100 g donker sjokolade
50 g botter
50 ml vloeibare room

Smelt die gebreekte sjokolade saam met die botter en vloeibare room. As dit kookpunt bereik het, sit dit eenkant en meng goed. Laat afkoel.


Outydse sjokoladekoek

Ek het dit lank gekoop totdat ek moeg was :)), en toe soek ek na die resep. Ou koekresepte - resepte soos ouma s’n. 'N Verfrissende pynappelkoek wat baie maklik berei en heerlik is, sal ons verbly. Hallo, ek is Dana en jy het by die plek gekom waar jy ou resepte kry. Dit is 'n ou resep (40 jaar oud) wat ek nooit misluk het nie.

Kakao room vir koeke, pasteie en ander nageregte. U kom nie meer in my huis in nie, maar u sterf, ek bly tuis en ek bly by die huis. Die ou resep waaroor elke kind hou. Sjokolade kolwyntjies, resepte. As die koek nie ontbreek nie, word die koek al hoe minder tuis voorberei en word dit meer en meer gekoop. Die coolste paaskoekresepte in Banat! Dit was 'n feestelike dag toe 'n dubbelkoek gemaak is, 'n ou gesinsresep in die huis, veral vir name, verjaarsdae of vakansiedae. Daar is 42 ou, tradisionele resepte.

Die koeke wat ons moeders onder kommunisme gemaak het, het alles gebreek. Alhoewel dit in al hierdie ou resepte geskryf is op velle wat amper vergeel is deur sy notaboek. Destyds is dit in die huis gemaak en uitgerek, met baie senuwees en baie sweet.

U kan koekresepte, tuisgemaakte koekresepte en ander heerlike lekkers en nageregte vind op hierdie kulinêre blog, wat in detail op die foto's verduidelik word.


Heerlike Transsylvaniese koek

Werkblad: Die eiergele saam met die suiker en warm water word met die menger gemeng totdat dit skuim word. Klits die eierwitte met 'n knippie sout. Meng die geklitste eierwitte versigtig met die dooiersamestelling. Voeg die bakpoeier by die 12 eetlepels meel en sif dan oor bogenoemde samestelling, roer liggies totdat die meel opgeneem is. Hierdie samestelling word in 'n bakplaat met bakpapier gegooi en in die voorverhitte oond gebak totdat dit gebak is, die tandestokkie toets. Nadat u die bokant uit die oond gehaal het, draai u dit op 'n skoon handdoek en laat dit afkoel en sny dit dan in die helfte.

Vanielje room: In 'n kastrol sit 6 eetlepels meel, 200 g suiker en geleidelik 500 ml koue melk. Roer om klonte te vorm en kook tot verdik. Laat afkoel, voeg dan die raam, vanieljesuiker by en meng tot glad.

Vergadering: Sny die bokant in twee en 'n half van die room en plaas dit bo -oor. Sit die gekapte stukke kak bo -op die room en besprinkel met okkerneute. Dan die ander laag room en bo -oor die tweede helfte van die tafelblad. Smelt die sjokolade met 'n bietjie melk, 'n bietjie botter en glaseer die koek as dit vloeibaar is.